วิธีแยกไข่แดงออกจากโปรตีน

ส่วนแบ่งของสิงโตของสูตรอาหารของการสร้างสรรค์การทำอาหารทั้งหมดเกี่ยวข้องกับการใช้ไข่ บ่อยครั้งที่ส่วนผสมบางส่วนของส่วนผสมนี้เป็นสิ่งจำเป็นดังนั้นพนักงานต้อนรับจึงดูเหมือนจะแยกโปรตีนออกจากไข่แดงอย่างคล่องแคล่วโดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ของหลัง สิ่งนี้สามารถทำได้ในวิธีการต่าง ๆ ทางเลือกซึ่งขึ้นอยู่กับการตั้งค่าของแต่ละบุคคลเท่านั้น

1
วิธีแยกไข่แดงออกจากโปรตีนด้วยนิ้วมือของคุณ

คุณสามารถทำได้ในรูปแบบที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับว่าใครเป็นคนที่สะดวก:

เคาะไข่ลงในภาชนะใด ๆ แล้วจับไข่แดงเบา ๆ เป็นการดีกว่าที่จะสวมถุงมือทางการแพทย์ยางล่วงหน้าดังนั้นคุณจึงไม่สามารถทำลายไข่แดงได้โดยไม่ตั้งใจ
ตีไข่ลงไปในฝ่ามือของคุณโดยตรงดันนิ้วของคุณเล็กน้อยแล้วรอจนกว่ากระรอกจะระบายลงในจาน
ทำลายไข่ตรงกลางค่อยๆละลายเปลือกออกเป็นสองส่วนและสองสามครั้งเทไข่แดงจากส่วนหนึ่งไปอีกส่วนหนึ่งทำให้โปรตีนว่ายน้ำเข้าไปในจาน
แบ่งไข่ลงในชามครอบคลุมเฉพาะไข่แดงกับแก้วหรือแก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก ๆ แล้วถอดโปรตีนด้วยช้อนแล้วระบายลงในจานอื่น

2
วิธีแยกไข่แดงออกจากโปรตีน: การใช้วิธีการชั่วคราว

คุณสามารถบันทึกไข่แดงเหมือนเดิมในช่องทาง อุปกรณ์ดังกล่าวสามารถทำจากกระดาษหนาหรือคอขวดพลาสติก

สร้างกระเป๋าจากกระดาษแผ่นหนึ่ง จากนั้นตัดปลายที่คมชัดเล็กน้อยเพื่อให้รูประมาณ 2 ซม. เคาะไข่เข้าไปในช่องทางและให้โอกาสโปรตีนในการระบายน้ำ
หรือใช้ขวดพลาสติกที่มีปริมาตรใด ๆ ตัดด้านล่างและคลายเกลียวฝา เทไข่หักลงในขวด หลังจากการแยกโปรตีนทั้งหมดให้ถอดไข่แดงออกจากขวดผ่านด้านล่างตัด

3
อุปกรณ์สำหรับแยกโปรตีนออกจากไข่แดง

ความยากลำบากในการแยกเนื้อหาของไข่สามารถแก้ไขได้ฉันใช้เครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัย

Яичный «пистолет» Pluck — уникальное детище компании Quirky, разработанное специально для кулинаров и сторонников белковых диет. Чтобы получить желток нужно разбить яйца в миску, сдавить помпу прибора, навести его отверстием на желток, и резко разжать пальцы. Желток моментально окажется в середине «пистолета».

Яичный разбиватель с насадкой-сепаратором Egg Cracker — прибор для извлечения содержимого скорлупы, в набор которого входит специальное ситце, разделяющее яичную фракцию на две части. Чтобы получить требуемую часть нужно вставить яйцо в зажим прибора, сдавить ручки и раздавить яйцо над насадкой с отверстиями для белка.

Ложка-сепаратор ― простой и доступный прибор в виде пластмассовой ложки с небольшими отверстиями. Нужно выбить яйцо в ложку и подождать пока белковая часть медленно стечет через дырки.

Забавные чашки для отделения белка ― нужные гаджеты на каждой кухне. Чашки выполнены в виде мордашек с дырочками в области носа или рта. В чашку просто выбиваются яйца, а затем ее наклоняют, чтобы белок вытек из дырочек.

Приобретя такие доступные навыки, вы сможете запросто разделать желтки и белки без порчи продукта. Главное всегда мыть яйца перед их использованием, чтобы предотвратить заражение сальмонеллезом, и готовить только свежие ингредиенты, поскольку у полежавших яиц желтки и белки разделить очень трудно.