Что делать с чесночными стрелками?

Если вы выращиваете у себя в огороде чеснок, то летом не выбрасывайте чесночные стрелки, которые удаляете с каждого растения. Соберите их и приготовьте из зеленых ароматных побегов вкусные блюда. Главное – не пропустите время, пока стрелки еще очень молодые и нежные.

1

Соус из стрелок Аля-Песто

Эта закуска напоминает знаменитый соус Песто. Ее можно намазывать на гренки, начинять ею песочные корзиночки или подавать вместе с горячими спагетти.

• 500 г молодых чесночных стрелок вымойте, обсушите и измельчите в блендере до однородной массы.
• 50 г зеленого базилика, 0,5 стакана кедровых орешков и 150 г сыра Пармезан тоже измельчите. Сыр можете натереть на мелкой терке.
• Смешайте массу из стрелок с другими подготовленными ингредиентами.
• Добавьте к получившейся смеси 2 столовых ложки сока лимона, 1,5 чайных ложки соли, щепотку молотого белого перца и несколько столовых ложек оливкового масла. Если соус хотите получить густой, то масла хватит 2-3 ложки. Если же собираетесь поливать им макаронные изделия, то масла влейте столько, чтобы масса получилась более жидкой.
• Разложите пасту по небольшим баночкам и плотно закройте их винтовыми крышечками. Храните соус в холодильнике не более одного месяца. Если хотите сохранить соус дольше, то налейте сверху по ложечке оливкового масла. Также можете разложить продукт по маленьким контейнерам и заморозить его впрок.

2

Паста с чесночными стрелками и салом

Эту великолепную закуску особенно любят мужчины. Они ее намазывают на черный хлеб и едят с борщом или закусывают такими бутербродами холодную водочку.

1. 300 г самого свежего сала очистите от шкурки и измельчите в мясорубке.
2. 300 г молодых чесночных стрелок измельчите блендером.
3. Смешайте сало и зеленую массу и добавьте по вкусу соли и перца.
4. Пасту разложите по небольшим баночкам и храните ее в холодильнике.

3

Маринад из чесночных стрелок

ชิ้นงานนี้คือฤดูหนาว มันสามารถทำหน้าที่เป็นของว่างเฉียบพลันหรือเพิ่มเข้าไปในสลัดเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ด้วยมายองเนส

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังกล่าว (การคำนวณสำหรับขวดครึ่งลิตร):

• ลูกศรสีเขียว - 500 กรัม;
• PEPPER PEAS-4-6 PCS;
• เกลือและน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์);
• น้ำส้มสายชูที่มีป้อมปราการ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ใบปลิว Lavra - 2 ขนาดเล็ก

สูตรอาหาร:

1. ล้างลูกศรให้ดีและตัดเป็นชิ้นยาวเดียวกัน
2. ใส่ลูกศรที่เตรียมไว้ใบกระวานและพริกไทยในขวด
3. เทเนื้อหาของน้ำเดือดและปิดขวดด้วยฝา วางผ้าเช็ดตัวหนาไว้ด้านบนแล้วถือลูกศรในความอบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
4. เทน้ำจากขวดลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลและเกลือลงไป นำของเหลวไปต้มและรอการสลายตัวของรสเค็มและหวาน
5. เทน้ำส้มสายชูลงในขวดที่มีลูกศรและเพิ่มการเดือด
6. ม้วนช่องว่างด้วยฝาและปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติ
7. เก็บหมักในที่เย็น

4

ซุปมือปืนกระเทียม

นอกเหนือจากซอสและดอกตากที่ทำจากมือปืนกระเทียมแล้วคุณสามารถเตรียมซุปที่คมชัดได้

• ตัดปืนกระเทียมขนาดใหญ่จำนวนหนึ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ และปล่อยให้พวกเขาด้วยน้ำมันร้อน 3 นาที ใช้น้ำมัน 1 ช้อนครีมและมะกอก 1 ช้อน ทำทันทีในกระทะ
• เทน้ำซุปผักร้อน 1 ลิตรลงในลูกศรและนำทุกอย่างไปต้ม
• มันฝรั่ง 4 ชิ้นทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลดลงในกระทะ
• ปรุงซุปเป็นเวลา 30 นาที 10 นาทีก่อนจบการปรุงอาหารใส่กิ่งไม้สดสองสามใบในซุป ในเวลาเดียวกันเพิ่มจานและเพิ่มพริกไทยบดเล็กน้อย
• เอาชนะผักในน้ำซุปโดยใช้เครื่องปั่นใต้น้ำ ลบโหระพาก่อนขั้นตอนนี้จากซุป
• เพิ่มเพื่อลิ้มรสเกลือและพริกไทยอีกเล็กน้อย
• เสิร์ฟซุปกับชีส croutons

สวนเตรียมสิ่งนี้:

• ตัดแผ่นก้อนด้วยชิ้นส่วนและหล่อลื่นเล็กน้อยด้วยน้ำมันมะกอก
• ถือ 3 นาทีในเตาอบร้อน
• นำขนมปังออกจากเตาแล้วโรยด้วยชีสแข็ง
• ส่ง croutons อีกครั้งไปที่เตาอบและอบก่อนที่จะละลายชีส

5

ลูกศรกระเทียมทอด

ตัดลูกศรที่ล้างและแห้งสีเขียวด้วยชิ้นส่วนยาว 4-5 ซม. ทอดในกระทะเหมือนความผิดพลาดของมันฝรั่ง-ป้อม สำหรับการทอดให้ใช้ส่วนผสมของผักและเนย ในตอนท้ายของการปรุงอาหารลูกศรอาบแดดและเพิ่มพริกไทยบดเล็กน้อย

อาหารจานนี้เหมือนเห็ด คุณสามารถเทลูกธนูทอดด้วยไข่ที่มีนมและปรุงอาหารจานใต้ฝา เป็นผลให้คุณจะได้รับไข่เจียวที่มีกลิ่นหอมและสวยงามพร้อมผักใบเขียว เมื่อเสิร์ฟให้โรยจานด้วยผักชีฝรั่งสด

หากคุณไม่มีเวลาปรุงลูกศรและคุณเสียใจที่ต้องทิ้งพวกเขาให้แช่แข็งผลิตภัณฑ์ในช่องแช่แข็ง หลังจากละลายน้ำแข็งคุณสามารถปรุงอาหารจานใดก็ได้ที่อธิบายจากมือปืนกระเทียม