Tomater är en av de mest populära grönsakerna på varje bord, särskilt under säsongen. Håller med om att det i den kalla säsongen saknar det här grönsaker. Trots det faktum att i vinter tomater kan köpas i någon stormarknad, är deras smak fortfarande väldigt långt från originalet. För att kunna njuta av smaken av den nuvarande tomaten och på vintern kan de födas. Idag kommer vi ta reda på hur en sådan process är att producera och vad du behöver veta om det.
Nyanser av matlagning
Oerfarna kockar är övertygade om att det är bra att börja och plantera med läckra tomater på vintern. Endast enbart om du köper torkade tomater. Det är faktiskt en felaktig åsikt, för att du kan ta upp tomater utan problem hemma och utan hjälp, och de kommer fortfarande att få en stråle än att köpa (särskilt eftersom kostnaden för en sådan produkt, om inte den är högkvalitativ, kallad En liten, det är omöjligt).
Omedelbart noterar vi att det är bäst att torka dem under den varma säsongen, den optimala versionen är sommar. Vi glömmer inte heller att du självständigt kan bestämmas med ytterligare komponenter som kommer att användas i processen i "evenemanget." Det handlar om dina preferenser här, så du själv kan skapa dina egna individuella recept. Ofta används kryddor under Tomatoes Tak:
- timjan
- peppar (viktigast, så att det var akut)
- orego
- citronskal
Var och en av dessa komponenter kommer att ge speciell piquancy till din torkade tomat. Det är också värt att överväga närvaron av flera sätt att ta, var och en som vi nu överväger mer detaljerat.
Metoder för att ta
Det finns tre sätt att förbereda den visade utsikten över tomaterna:
- Torka dem under ultravioletta strålar av naturligt ursprung (det vill säga torkat i solen)
- Torkning i ugnen (detta kan göras i elektrisk och gas)
- Särskild torktumlare för att hjälpa dig, det kallas - torkat för frukter och grönsaker
Användare och erfarna kockar tyder på att den tredje metoden är den mest optimala som enkelheten och smaken av den färdiga produkten. När det gäller solvägen domineras en person inte alltid över situationen. Eftersom solen kan se idag, och imorgon kommer himlen att strama med moln, och det kan fortsätta under mycket lång tid (och kan inte vänta på tomater).
Ugnen är ett bra alternativ, men glöm inte att ugnarna kommer att fungera en lång tidsperiod, vilket innebär att mängden energi som förbrukas för att öka, och temperaturregimen i ditt kök kommer att överstiga normen.
Experter säger att trots det faktum att någon form av vindkammare kan användas för bakning, i praktiken, är det bättre att använda en elektrisk ugn, eftersom det i motsats till gas är möjligt att bibehålla en idealisk konstant temperatur i den.
Vyalim tomater i torken
För att läckra torkade tomater i torken är det nödvändigt att göra följande steg och ta sådana ingredienser:
- tomater - 4,7-5 kg
- balzamic Vinäger - 3 TSP.
- olja av växt ursprung - 150 g
- socker, salt och olika typer av kryddor till smak
- vitlök
Förutom vad du vet vilka ingredienser som ska användas, måste du noggrant välja dem. Att köpa tomater, du måste definitivt välja de grönsaker som har en tät kärna, ihåliga tomater i det här fallet är inte lämpliga om du vill att du ska ha läckra torkade tomater. Det optimala alternativet är att välja tomater, vars form är avlång (liknande plommon).
Förutsättningar måste hållas före processen att ta tomater själva, nämligen förberedelsen av grönsaker. Det är som följer:
- Först, som det borde vara, är det nödvändigt att tvätta under rinnande vatten.
- Glöm inte noga varje tomat med en handduk för att torka (det är omöjligt att gnugga dem också för att inte skada skinnens integritet)
- För att ta, måste du välja elastiska och täta tomater, så att det inte finns några sprickor och defekter på eller omvårdnadsgrönsaker är inte heller lämpliga för denna process)
- Alla tomater måste vara mogna, ovärderliga kommer inte att vara användbara här.
- Storleken på tomaterna bör vara medium, stora frukter är inte lämpliga för sådana ändamål.
- I händelse av att du har köpt för saftiga tomater, där ett stort antal frön, då måste du bli av med det mesta av kärnan. Det är nödvändigt att göra det försiktigt, du kan med en sked, men på ett sådant sätt att inte störa partitionens integritet.
- Kärnan som du kommer att komma ur tomater behöver inte kastas bort, du kan frysa allt, och sedan, på vintern, använd bara som tillsats till olika rätter (sås, soppa, gryta).
- Om du har valt de plommonögda tomaterna, behöver kärnan att ta bort dig exakt inte, och därför, och fågeln med all denna process blir mindre.
- Nästa steg - De beredda tomaterna skärs i hälften och lagt ut kärnan på en torr och ren handduk eller en annan trasa. I detta tillstånd lämnar vi i 10 minuter - denna förberedande process kommer att minska tidpunkten för tomater.
Om du bestämmer dig för att lägga till kryddor till tomater måste du nödvändigtvis välja kryddor av torr typ, eftersom deras arom är mer mättad. En utmärkt komposition för att ta tomater kommer att vara en blandning av peppar, salt, oliver örter och basilika (men du kan självständigt justera den här kompositionen).
Du kan också lägga till torkad persilja eller dill till tomatam - de ger ut smaken och kryddig smak. Att sätta kryddorna tomater i torken och köra den - kokningsprocessen är automatiserad och kräver inte mänsklig ingripande.
0
279
