Det är vanligt att servera ostkakor till frukost eller som efterrätt efter huvudmåltiden. Detta är en opretentiös, men överraskande välsmakande maträtt. Men nybörjare, och ibland erfarna hemmafruar, möter ofta problemet att ostkakor inte är ömma och luftiga. Hur man undviker detta? Det finns förmodligen ett testat recept som inte kommer att misslyckas.
Ingredienser för matlagning av ostkakor
Det finns inget speciellt i produkter för matlagning av ostkakor. Uppsättningen är alltid ganska standard och bara fettinnehållet i keso, och toppningarna som kocken kommer att besluta att störa degen kan vara annorlunda, dessa kan vara olika sorter av bär, sylt eller sirap. Annars är det vanligt att följa det klassiska receptet.
Så vad måste du knåda degen för ostkakor:
- 2 paket keso av allt fettinnehåll (ungefär 450 g).
- Socker - ungefär 30 g.
- Mjöl av vete högre kvalitet gost - 80 - 100 g.
- Ett ägg.
- Salt är att smaka.
- Vaniljsocker eller vanillin - 1 påse
- Sugarpulver, sirap, sylt, sylt, gräddfil - för servering med ostkakor (som älskar vad).
- Bär, mynta - för dekoration.
Hemligheter för att knåda degen för delikata ostkakor
- Ta en djup skål där ingredienserna kommer att blandas.
- Lägg keso i den, som tidigare torkades genom en sikt.
- Salt, tillsätt socker.
- Gå in i ägget i massan.
- Tillsätt vanilj- eller vaniljsocker.
- Blanda kompositionen för att få en homogen slät massa.
- Nu måste du lägga till mjöl. Det viktigaste att komma ihåg är att du inte kan hälla allt på en gång, särskilt om du använder receptet för första gången och inte är säker på det. Häll lite, blanda, se hur våt massan är, det viktigaste här är att inte överdriva det med mängden mjöl, annars visar ostkakorna sig vara tuffa och smaklösa. Men kom ihåg - den här linjen är mycket tunn och bestäms av ögat.
- Efter att ha introducerat mjölet, blanda kompositionen igen noggrant.
Bildning av idealiska och känsliga ostkakor
- Ostkakorna är särskilt läckra om de steker små i storlek. Paning är också av stor betydelse. Många använder traditionellt mjöl, men med panorering i form av Semolniks är ovanliga och krispiga.
- Ta en liten massa boll för ostkakor, i storlek bör den vara mer lite större än en stor valnöt.
- Från den här bollen för att bilda en cirkel kommer den att visa sig vara liten och snygg.
- Den resulterande pannkakan måste garvas i en panel med mjöl eller lockor.
- Så gör med hela ostmassan.
- Bryggerier kan vara förberedda för att steka en åt gången eller samtidigt. Om du förbereder en massa, måste du förbereda ett bricka som strö med mjöl, där de väntar på stekning, och samtidigt kommer inte att hålla ihop.
Stek och servering av ostkakor
- Förbered pannan, lägg på måttlig eld, tillsätt olja och vänta tills den värmer upp.
- Stek ostkakor på båda sidor tills en rosig skorpa dyker upp. Det viktigaste är att inte överexponera i brand, annars kommer ostkakorna att visa sig vara torra.
- Det är bekvämt att steka i små partier flera bitar.
- För att servera, lägga ut det nödvändiga antalet något kylda ostkakor på en tallrik, strö socker, sylt eller sylt i Cremants, lägg till dina favoritbär och myntablad på ostkakorna.
Livshackar för att ge ostkakor mer ömhet
- För att ge ostkakor ömhet, torka kesobehov, till och med nödvändigt, torka genom en sikt. Till och med mixern ger inte en sådan effekt.
- Överskottsmjöl kan förstöra skålen, du måste lägga till lite, medan du försöker hitta samma balans mellan ingredienser genom försök och fel.
- Du måste steka ostkakor så snabbt som möjligt, detta gör att du kan lösa skorpan utanför och upprätthålla ömheten och prakten av keso inuti.
- Soda ger inte alltid effekten av ömhet, även om det får ostkakorna att stiga. Många vägrar att använda den också på grund av en specifik smak, som åtföljer skålen hos värdinnorna, som glömde att släcka läsk innan de introducerades i degen.
Varje hemmafru börjar så småningom laga ostkakor enligt sitt eget märkesrecept, som hon villkorslöst lyckas och ostkakor alltid visar sig vara ojämförliga. Men nybörjare Housewives behöver bara hjälp och råd.
0
385
