Honeycomb från aubergine är en typ av gryta, en maträtt där äggplanter spelar en ledande roll, och resten av grönsakerna fungerar som en slags inramning av dessa grönsaker och betonar deras smak. Honeycomb är beredd som en sidokål, gör också som ett vinterstycke. Nu ska vi titta på honungsmen som en maträtt. Det handlar om ett klassiskt recept.
Vilka produkter kommer att krävas?
- Äldre äggplanter - 4 medelstora grönsaker.
- Tomater full av mognad - 3 st.
- Söt bulgarisk gul peppar - 2 pods.
- Vitlök - 3 tänder.
- Vitlök - 2 huvuden.
- Medelstora morötter - 2 rötter.
- Salt, peppar, kryddor.
- Greens (persilja, kinza, basilika) - 1 bunt.
- Vegetabilisk olja för stekning.
Förberedande stadium
- Äggplanter måste sköljas ordentligt, skära av änden, skära i cirklar med en tjocklek av ca 1 cm.
- Äggplanter är förhärligad, det här är en egenskap hos dessa grönsaker, så de måste blötläggas i saltat vatten, det kommer att tillåta maximal bitterhet att lämna. Saltlösning måste vara tillräckligt stark, för att motstå aubergine behövs det cirka 15 minuter.
- De klippa äggplanterna från vattnet med salt, lite pressa, torka från överskott av fukt på handduken, steka i en panna med tillsats av olja på båda sidor. Det är inte nödvändigt att steka.
Viktig! Äggplanter absorberar mycket olja med stekning. Därför är det inte nödvändigt att lägga till oljor på pannan i en panna, även om det verkar som om det inte är tillräckligt. Och efter stekande äggplanter måste du lägga på en pappershandduk för att ta bort överskott av olja.
- Skölj peppar, skuren i hälften, ta bort kärnan och frön, nära smula och lite stek i en stekpanna med tillsats av en droppe olja.
- Lök chick med halv ringar.
- Morötter täcker halm.
- Vitlök klämma genom pressen.
- 1 tomat skär i cirklar, resten för att täcka med små kuber.
Förberedelse är avslutad, nu är det fortfarande att förberedas direkt av cellen.
Matlagning Honeycomb
- För att förbereda cellen måste du ta en stekpanna eller en kruka med en tjock botten.
- Först måste du steka löken på vegetabilisk olja till öppenhet.
- För att hälla morötter till Luka, glida lite, steka tills moroten, ta bort från elden.
- Bo på toppen av morot och lökmugg äggplanter.
- Sätt aubergine med vitlök, salt lite.
- Lägg peppar på äggplantor.
- Stoppa äggplanterna igen, igen vitlök, salt.
- På toppen för att lägga ut tomater hackade med cirklar.
- Så alternativa lager av aubergine och grönsaker, tills de löper ut.
- Söt häll massan av finhackade tomater.
- Om det inte räcker, då är mono ras tomatsås i en liten mängd vatten och häll cellen.
- Stew genom en honeycomb under ett slutet lock i 25 minuter.
- Servera varmt eller kylt, pre-strinklad med finhackade gröna.
Sota är en utmärkt vegetarisk maträtt, som kan användas både oberoende och i form av en skål till något kött och fiskrätter.
0
418
