Tofu är en näringsrik produkt som sojabönor producerar. Värdet på "sojaost" eller "soja keso", som kallas tofu, är ett stort proteininnehåll. Denna produkt används allmänt i Asien. I vårt land finns Tofu i sällsynta stormarknader, och ett mycket litet antal människor använder det. Och förgäves! När allt kommer omkring finns det många fördelar i denna ekonomiska produkt.
Förberedelse av TOF: Hur och från vad
Processen med att laga till tofu påminner mycket om beredningen av keso från komjölk. Essensen är koagulering av protein i mjölk från sojabönor. Denna process inträffar när den uppvärms. Citronsyra, kalciumsulfat eller magnesiumklorid tillsätts också till mjölk. Tofu kan delas upp i tre typer som skiljer sig åt i konsistens och produktionsprocess:
- "Väst"
- "bomull"
- "silke"
- Den "västerländska" arten kallas tofu så eftersom det är just en sådan tofu att de föredrar att äta i Europa. Sådan ost är tät och torr i konsistens.
- I Asien används mer vattnig ost - den kallas "bomull". Dessutom är det mjukare än föregående utseende.
- Och "siden" är det mest känsliga och mjuka, vilket är vad namnet talar om. Det har ännu mer fukt, och i konsistens liknar det pudding.
Varje art har sin egen tillämpning i matlagning och är mer lämplig för vissa rätter. Men ju torra och tätare osten, desto mer protein i den.
Vid produktion av tofuost är det möjligt att lägga till olika kryddor och ingredienser, till exempel: paprika, nötter eller kryddor. Osten i sig har en neutral smak, och med tillsats av kryddor får den anteckningar om tillsatta komponenter.
Fördelarna med tofu för kroppen
- Tofu innehåller en stor mängd protein, eftersom soja är en av skivinnehavarna i innehållet i detta ämne. För att upprätthålla god hälsa och kroppens normala tillstånd måste en person använda alla nio viktiga aminosyror, som är helt inneslutna i TOFA.
- Denna typ av ost är en utmärkt källa till kalcium, som också är nödvändig för en person.
- Minskar kolesterolet.
- Hjälper till att förhindra hjärt -kärlsjukdomar och cancer.
- Som en lågkalorisk produkt är Tofu idealisk för människor som övervakar figuren.
- Tofu innehåller antioxidanter som hjälper till att neutralisera fria radikaler.
Skada tofu för människokroppen
Trots alla fördelar och rik komposition kan tofu orsaka oönskade reaktioner i människokroppen.
- Till exempel kan fytoöstrogener som en del av denna produkt hjälpa till att återställa den hormonella balansen och bryta mot reproduktionssystemet hos män och kvinnor.
- I en stor mängd soja kan den provocera eller förvärra sköldkörtelsjukdomar.
- Fall av allergier mot sojaost identifierades.
- Tofu kan ge en laxerande effekt, vilket kommer att orsaka diarré.
Om du använder tofu med mått kan du få stor nytta och är inte orolig för farorna, eftersom denna produkt i begränsade mängder är ett lager av nytta, med ett öga på varje persons individuella egenskaper.
Kulinarisk användning av tofu
Eftersom Tofu själv inte har sin egen smak och lukt, absorberar den och är fylld med aromerna för de kryddor eller produkter som den kombineras med. Så tofu kan bli som ett pikant mellanmål eller en söt efterrätt. Ansökan kan bero på typen av ost.
- Mer solid, "västerländsk", används för rökning, stekning och bakning.
- "Asian" tofu på grund av hans mjukare konsistens, väl tillför de första rätter. Men det är också lämpligt för stekning, bakning och rökning.
- Men "siden" -typen är mycket känslig, därför förvandlas den perfekt till puddingar, grädde, såser och desserter.
Tofu är en mycket bekväm produkt. Men i våra länder är de inte vana vid honom, och inte många uppskattar. Om du lyckas hitta ett recept för dig själv för att du vill, får du inte bara en läcker maträtt utan också många fördelaktiga ämnen. Och du kan laga tofu även hemma.
0
784
