Колико често пржите палачинке? Многе домаћице покушавају да избегну припрему овог јела, због чињенице да врло често палачинке почињу да се држе таве, што доводи до размаженог расположења и губитак живаца. Дакле, данас ћемо разговарати о разлозима за лепљење теста за палачинке и разговоре о томе шта треба учинити да се то не догоди.
Разлози за лепљење палачинке до таве
Дакле, они су урадили тесто, сипали уље, расположење је нормално, али палачинке још увек не желе да падну са таве, питање за избацивање је у којој је дошло до грешке. Сада ћемо то разумети:
- Неправилно одабрана тава. У ствари, овај алат за прављење палачичара игра важну улогу у процесу у којем је реч, можемо рећи да је чак и пресудно. Специјалисти у области кувања препоручују употребу ливених пећи на припрему палачинки, са присуством анти-стајског слоја или керамике. Најбоље је да одаберете таву, чија ће бочне стране бити потпуно ниске, јер овај фактор поједностављује испирање тесто преко стране стране. Такође је вредети да се дно таквих јела треба да буде глатко и, на идеал. Постоји такав образац - разређивач ће се бочне стране таве бити, лакше ће бити тежине и то ће више проблема бити са залепљивањем палачинка у тави. Покушајте да не дате потпуно нову нову таву за палачинке.
- Чак и искусни кувари праве следећу грешку приликом пржења палачинки - чекају "измаглицу" од теста, који пожали у тави и тек након тога претвори или уклањају готову палачинку. Да би се то спречило да се то догоди, пожељно је да се добро загрејете на ватру и добро загрејете, а затим сипајте мало сунцокрета, пожељно рафинирано (то је, пречишћено уље) и само након тога не загревати тесто у таву.
- Палачинке се држе таве када користе мало уља. Ако желите да буду укусни палачинке, а њихова припрема није непроблематична, а не да не поштедите уље (неке домаћице подмазују пану чак и масноћом). Ако не желите да улијете уље у таву, онда ћете је морати додати директно на тесто, иначе - нећете чекати укусне палачинке. Да бисте додали уља у праву количину, боље је да га користите на следећи начин - навлажите кулинарску четкицу са биљним уљем, а затим размажите таву са њим.
Није то тесто
Ако сте направили нетачно тесто за палачинке, све ће поћи по злу, тесто ће се држати. Палачинке су на крају сагоревају или обрнуто, не пржени, као што се и очекивало. Вриједно је да пређете са нечим, а палачинке уопште не могу учинити:
- Недовољна количина брашна. Ако ће брашно на тесту бити премало, тада ће се испасти течно, а на крају ће такав тесто бити тешко гурнути посуду са површине. Други проблем је окретање течне палачинке, овај задатак не постаје реалан из категорије, зато га имате на уму. Превише брашна у тесто - такође неће довести до ичега и највероватније, уместо палачинки, добићете праве палачинке.
- Разбијање шећером. Нај укуцајуће палачинке не би требало да буду преслатке, јер је савршена палачинка палачинка коју требате парити у меду или џем. Много шећера у тесту, што значи да ће се палачинке јако држати на површини таве, а то ће их бити готово немогуће разбити.
- Јаја би требало да буду умјерено, као у случају било којег другог састојка. Ако их има превише, уместо укусне палачинке, не добијате баш укусне вафле. Јаја су састојак која чини тесто еластичне, а припремљене палачинке су нежне. Ако су јаја превише у тесто, више се не могу извући меко и подсећати на округле колаче.
- Прекомерни садржај масти млека. Још један разлог палачинки биће изабран на таву. Ко би помислио да би садржај масти могао да игра такву улогу у припреми палачинки, али у ствари јесте. Ако се то догодило да нема другог млека, а затим је разблажите малим количином кухане воде и сипајте мало соде тамо (тамо ће бити довољно на врху ножа). Такав састав ће само морати да стане на страну око 20 минута, након чега већ можете да припремите десни тесто са ниским млеком. Вода у овом случају је главни асистент за смањење садржаја масти млека, али сода је помоћник у стварању ваздушних палачинки.
- Ако постоје квржице на тесту, будите сигурни да ће се палачинке залепити на пану. Испада да је овај проблем најчешћи у припреми палачинки. У овом проблему нема ништа грозно, није баш једноставно елиминисати, јер је потребно да брашно сипа у течност током припреме палачинки, а не обрнуто, што више ради, у коначници, са добрим мешањем. добиће густу хомогену доследност из које направите врло укусне палачинке које се неће држати површине вруће таве. Запамтите, чим се тесто за палачинке меша, пустите да се проведе око 10 минута, након чега можете почети кухати палачинке.
Сада знате, највероватније, сви разлози због којих палачинке се могу придржавати посуде и зашто палачинке не могу радити. Посматрање свих препорука представљених у чланку. Морате добити врло укусне и меке палачинке.
0
525
