Како скувати кавијар од патлиџана

Патлиџана су један од најчешћих дијети поврћа садрже бројне корисне супстанце за лечење претежно кардиоваскуларног система и бубрега. Њихов боравак у исхрани је веома важно, јер уклоне холестерол и нормализује садржај шећера у крви. Патлиџан кавијар је најрационалнији начин да се припреми ове поврће. Пошто сам патлиџан има не довољно укус, логичније је да се комбинују са различитим поврћа и зачина. Учимо како да припреми укусно и максималну корисну плави патлиџан кавијар.

1
Избор патлиџана

Тако да је кавијар је без вишка укусу и горчине, морамо разумети како изабрати најпогоднију патлиџан за то. Скрећемо пажњу на форму, она мора бити дугуљаст. Кожа мора да глистен и имају тамну плаву боју. Површина патлиџана треба да буде глосслесс без различитих патика и удубљења. Ако видимо менте коже у наборима, то значи да је патлиџан или је већ дуго на шалтеру, или он има забаву. Такви поврће генерално нису погодни за употребу, јер садрже велику количину токсичних соларине, што може изазвати озбиљне тровање организма.

2
Састојци за кавијар

Да направите укусно и зачињен кавијар, треба да користите што је више могуће да се укуса поврћа. За то ће нам бити потребно:

патлиџана (3 кг);
лук (300 г);
булгариан бибер (300 г);
парадајз (500 г);
белог лука (1 глава);
парадајз (1 кесица);
шаргарепа (300 г);
суво зачина (копар, першун, босиљак);
млевени бибер (прстохват);
соли по укусу);
сунцокретово уље (30 г).

3
Припрема плавог патлиџана

Тако да се кавијар добија као прихватљиво укуса и конзистенције, потребно је извршити неколико једноставних и доследне технике припреме за патлиџана:

Моје поврће текуће воде. Дефинитивно обришите пешкиром до сувог. Вет патлиџана су врло непријатно за чишћење, имају глатку површину, тако да ће често исклизне из руку.
Извадите кору са биљним за бушење. Обичан нож ће бити у пута дуже, биљно секач чисти много економичније.
Прочишћени патлиџана исеците на коцкице широке око два центиметра. Можете користити посебан комбинују да убрза процес. Да би патлиџана брзо исецкати ножем, за почетак је преполовљена, а затим сваких пола рез дуж два дела. Не раздваја половине, покушати да их усјечена и добити пет дуге траке. Ови бендови остају сломљена на жељену величину.
За патлиџане са водом. Вода нужно со и оставити пола сата. Неопходно је да је цела горчина и Солан изашао. Усољена течност је пожељно да се промени на сваких десет минута. Она раствара све непотребне супстанце и стиче тамно браон боју. Ако патлиџана не упије, онда постоји велика вероватноћа да се не осећа горак укус после припремној фази.
Након потапањем, да испрати поврће са чистом водом и трупа. Патлиџана треба да се угаси у тигању са затвореним поклопцем око пола сата на умереној ватри. Тако да се поврће не спалили, да их често мешају и сипати мало воде. Ми схифт готове патлиџане у великом тигању, остављајући место за друго поврће.

4
Припрема другог поврћа

Почнимо са луком. Пожељно је имати велики лук, јер је брже припремити за пржење. Очистите лук од коре, исперите водом. Такође, исперите Одбора одбор, тако да очи не напити, и сасвим фино исечен лук.

Након што се узима здраво за бугарске паприке. Отараси репова, извадите језгро са семенкама. Ми исперите водом и на исти начин фино исечен. Бибер може да се користи и зелене и жуте, и црвене.

Следеће, узимамо шаргарепу, очистите га и утрљати на средњем разреду. Заједно са њом припремити парадајз. Такође смо умотан и покушавају ситно исецкати.

Ставили смо лош у лом и сипати сунцокретово уље. Поздрав у агрегатном сецканом луку, биберу и шаргарепи. Чим видимо да је поврће стекло златну кору, додајте парадајз и гробну пасту од парадајза. Пире на спорој ватри око тридесет минута. У исто време, не заборавите да додате со, сецкани бели лук, залив лист, прстохват тлачног црног бибера, ако је могуће, сушени босиљак и коницно са першуном. Поврће мора бити мекано и изгледа што је више могуће као хомогена маса. Током гашења, то неће бити сувишно да се повремено сипа воду.

5
Повежите патлиџане са поврћем

Додајемо готову биљну масу у лончић са патлиџанима, помешају и стављају запаљено, не више од десет минута. До патлиџана у овом тренутку апсорбују ароме поврћа, а наш кавијар ће бити спреман. Може се одмах користити са било којом гарницом. Ако требате да ставите кавијар, онда за ово стерилизују конзерве, стављамо биљну масу у њих, возимо добро. Спремне лименке са кавијаром патлиџана прокухају у води најмање десет минута. Након тога, банке треба да буду постављене на погодно место, окрећући се наопако, то јест доље. Након неколико дана можете их преместити у мрачно и хладно место.

Као што видимо, врло је једноставно припремити кавијар од патлиџана. Неопходно је само да се тачно придржава правила нашег рецепта. А у овом случају ће најукуснији и мириснији кавијар патлиџана бити достојан јело на сваком столу.