Како кухати кандирано воће код куће?

Тсукати су укусни и, што је најважније, здрава третмана која може заменити слаткише и давати кућни пецива незаборавна арома. Они су шећерни комади целуде сочних плодова, бобица, неко поврћа добијено као резултат кључања у сирупу шећера. Лако их је скувати, а за експерименте постоје прилично једноставни рецепти. Размислите о томе како скувати центре како би се показали да су заиста укусни, мекани и мирисни.

1

Припрема центара - прелиминарна прерада производа

Прво питање које пада на памет, од којих ће припремити центре. Одговор је прилично двосмислени центри се могу припремити из готово било којег воћа, чији је укус комбинован са шећером. На пример, они су једноставно величанствени за укус кандирано воће јабука, ананас, манго, бундеве, крушке, киви, репе, цитрусно воће, па чак и од краставца. У том питању све зависи од маште и гастрономских склоности.

Оловка како започиње припрема центара - темељно чишћење одабраних плодова:

• Оперите воће, уклоните семе или семенке.
• Затим их исеците с крићима, коцкицама, прстенима (одаберите облик, узимајући у обзир коришћене производе). Величина комада је пожељна да се мале тако да се сируп боље упије, а затим сушење зукцама пролази брже.
• Ако су Тсукати направљени од корена ђумбира или цитрусног воћа, прво се морају натопити у чистој води 1-2 дана, мењајући га два пута дневно. Ово је неопходно за уклањање горчине.

Савет! За припрему центара од ананаса, огулите се нужно уклањају из плодова.

2

Припрема центара - припрема шећерне сирупа

Важна тачка у процесу припреме центара је кувар Сирупа. Требало би да буде савршено - умјерено дебело и довољно слатко. Пропорција за сируп изгледа овако: 1,2 кг шећера на 0,3 литра воде.

Сипајте воду у стевпан, сипајте шећер, кувајте сируп преко ниске топлоте око 10 минута док се кристали шећера не растварају у потпуности. Главна ствар није претерано преувеличарити сируп на пећи како би процес карамелизације не почне.

Важно! Густина сирупа је веома важна, јер директно утиче на квалитет центара. Сувише течни сируп неће дозволити да плодови усисају и брзо ће постати неупотребљиви. И превише густе сируп, напротив, учиниће плодовима врло слатком и претјерано меком.

3

Припрема кандираних плодова - воће бланширање

Затим се врши бланширање воћа, без којег центара неће радити.

• Чврсто воће и поврће, на пример, бундеве, репе, шаргарепа, дуње, кухају се у кипућој води око 10 минута.
• Воће за ко је у пасу - јабуке, дуња, кришке цитру кључају не више од 5 минута и брескве, марелице, ананас - не више од 3 минута.
• Воће попут диње или лубенице не бланша, јер њихова водена конзистенција то не дозвољава.

4

Припрема центара - кување плодова у сирупу

Комади воћа или поврћа се неколико пута прокухају да би их у потпуности засичало са сировом сирупом. То се ради у следећој секвенци:

• Спустите центре у вруће сируп, сачекајте док не прокуха, прокухајте плодове од око 15 минута и извадите са топлоте.
• Након 12 сати, понављајте исте акције у тачном редоследу и после 12 сати направите још један приступ.
• За различите плодове, трајање кувања може бити другачије. За мекше воће, можете да урадите са једним кључем, а коре од бундеве и лубенице неће шкодити да се додају додатно у време сирупа и они ће постати чак мекши и укусни.

5

Припрема центара - сушење воћа

Да би центри стицали коначни изглед и укус, а такође добро сачували, морају се осушити.

• Извуците плодове из сирупа, ставите га на коланчани и оставите остатке одливног одливног сирупа.
• Поставите центар на плочу за сечење и дајте им 4 дана да се осуше.
• Током ових дана Тсукатас је с времена на време преврнуо се за једнолично сушење.
• Да бисте убрзали поступак, центри можете да осушите у рерну или ставите плочу плодовима у отвореном ваздуху, где је нацрт.
• Након коначног сушења Зуцкет-а, поспите шећером прахом (можете мешати сецкани цимет или ванилија на њега).

Важно! Тсукати треба да се чувају у херметичком контејнеру, на пример, у стакленој посуди са густим поклопцем.

Домаћи зуццатс ће бити користан десерт за целу породицу. Поред тога, они су мирисни додатак укусним колачима, хлебом и јетри. Постављајући само неколико сати да припремимо центре, можете уживати у укусу летњих бобица и плодова целе зиме, пуњење тела корисним витаминима.