Како припремити купус за купус

Ролачи купуса су укусно јело руске кухиње, што је млевено месо, умотано у листове купуса. У готовом облику, ова храна је прилично мекана и нежна, али захтева чврсту прелиминарну припрему састојака. Највише временски конзумирање је билловка листова. Задатак кувара је да их учини еластичним и флексибилним да не би избегли пукотине на крхким листовима купуса и, као резултат тога раштркањем пуњења. Најчешћи поступци за припрему листова за Барсбар размотриће у овом чланку.

Процес припреме купуса на припрему сокола започиње аквизицијом квалитетног кокана. Где ћете радити набавку, у супермаркету или на тржишту и можете да смањите купус на свој кревет - није важно. Много је важније, који облик поврћа. Најбоље је за благо ојачано воће средње величине, тежине до 2 килограма. Горњи неприкладни листови се одмах уклањају.

Најбржи начин за припрему листова купуса - уз помоћ микроталасне рерне. Изрежите језгро из Коцхана и направите зарезе на лишћу око добијене рупе. Дакле, лишће ће бити погодније да пуца. Поставите купус у микроталасну пећницу и на највишеј снази од 10 минута пећи. Затим ставите купус испод наглављене хладне воде и сузни меко плахте по један. Након уклањања неколико слојева, приметићете да је Коханов "скидање" сложенији. Затим поновите поступак грејања у микроталасној.

Недостатак ове методе је да се када се цео Коцхан растави, листови и даље остају мало тешко. Али ова невоља је једноставна за исправљање: преклопите листове купуса са ставом на другу и ставите у микроталасној рерни за 5 мнут. Тако ћете донети омот купуса у потпуно меко и еластично стање.

Традиционалнији начин руковања купусом је њено кување у води. Узми велики соколо, напуните га водом, соли и запали се. Док бујони проклете, узмите цео Коцхан, направите резове око обода Ноцхеа. Спустите Коцхан у кипућој води неколико минута, поврће мора бити потпуно уроњено у воду.

Док се Коцхан налази у врућој јури, лишће ће почети да се постепено одвоји од ње. Користећи виљушку, извуците "отворене латице" из воде и кашњење у другој посуди. Када се цео Коцхан растави, баци је. Вратите листове у јуху и преговарајте неколико минута, а затим се нагло извуците и цоол. Јуху је боље да не сипа, јер ће испасти укусни сос за ролне купуса.

Следећа метода је потребно највећи временски период за припрему купуса, али захтева минималан напор да се то обради. Узми Коцхан (горњи део лежишта је већ уклоњен) и ставите је у замрзивач 12 сати. Ако сте то урадили преко ноћи, онда набавите купус ујутро и одмржите на собној температури. Смирујући купус постаје мекан, а лишће се уклања у неколико минута. Једини недостатак ове методе руковања купусом за смеће је одмах провести цео Коцхан. Након замрзавања / одмрзавања, лишће нису погодни за друге употребе, осим ђона, а складиштење се такође не подлеже.

У свим горе описаним случајевима биће потребно да се ножем исече дебеле пруге, покушавајући да не повреди ивицу самог листа и не прекидај га. Ако сумњате у своју спретност и плашите се да не управљате ножем, а затим узмите сецкање чекићем и кретања светлости. Ово је неопходно тако да ли лист постане тањи и еластичнији, чиме је боље да се пуни пуњење.