Како разблажити сој сос за суши

Соја сос је универзално прелив за јапанска јела. Данас се додаје за кување широм света. Да бисмо разбрисали концентрисани сочни сос, потребна нам је: вода, сос, морски купус.

Пре разблаживања, требало би да одредите концентрацију соја соса. Стандардни сос има непрозирну тамно смеђу засићену боју и изражен укус. Обавезно га разнесите са другом течношћу, у супротном ћете добити преклапање јела.

Не разблажите цео сос одједном, узмите само прави део који користите за 2 дана, јер може да кисели. Добијени сос одржите у фрижидеру у контејнеру са поклопцем.

Сос је разблажен кувана водом у односу од 1 до 1, можете додати мало шећера по укусу.

У Јапану је сос разблажен посебним декоцијом која је припремљена из морског купуса - комбинација. Купус се куха 2 сата на ниској топлоти, када се јуху охлади, морате је развити соје сос. Ако нема чешља, узмите обичан сув купус, то је више понуда, јуха ће се кухати брже од њега, за само пола сата. На уделу воде потребно је 3-4 летака купуса, натопљеног унапред неколико сати.

Да бисте добили благу концентрацију, разблажите сос од 1: 2, односно један део соса у два дела јуха даши или воде. За првобитни укус, неке познате соса од соса додају шећер и стављају се на спору ватру 10 минута. Рецепт: сос од 100 мл + вода 80 мл + шећер 30 г.

Често соли сос замењује соли у јело, па ако је одлучите да га користите, прво додајте сос у посуду, а затим се договорите.

Киккоман, Табасцо, Тамари, Ла Цхои, Хеинз и Сенсои сматрају се популарним умацима. Сос има завесу зеленим поклопцем, благо сланим укусом, није разблажен.