Булгур је житарица припремљена са тврдог пшенице. Ово се разликује од обичне житарице за пшеницу у томе да је израђен од претходног или прженог зрна. Зрна пшенице обрађене на овај начин су сушене и тек тада срушене.
У којој су јело се користе булгур
Група због прелиминарног топлотног третмана зрна карактерише врло танка арома матице - за то, за то, домаћице га воле. Булгур улази у три врсте: мале, средње и велико брушење. Ова разлика вам омогућава да се припремите потпуно другачија јела од ње:
- Житарице најмањих брушења може се додати у тесто за хлеб, цупцакес и колачиће.
- Из средње -Сизовене сијалице препоручује се кухање каше.
- Велики Булгур замењује пиринач у Пилафу и добру у биљним салатама или воћним касеролима.
Булгур - Како кувати
Званична житарица се не препоручује да се опере. Ако мислите да је то у супротности са правилима кувања, онда је боље успјети житарице у сувом тави (4-5 минута) или га држите у микроталасној пећници (2-3 минута). У другом случају поставите максималну снагу и једном помешајте булгур. Булгур се може скувати на два начина.
У тави
Сипајте један део житарице у посуду и прелијте га са два дела топле воде или јуха. Додајте со по укусу и ставите будуће јело на најмању ватру. Кухајте булгур испод поклопца 10 минута. Током кувања, не мешајте се. Да бисте избегли руковање, користите лонац са дебелим двоструким дном за кување. Оставите готову булгур испод поклопца још 10 минута - у то време ће коначно натерати.
У термосу
Булгур је врло лако кухати у термос-у. Ставите исти део булгура у њега и додајте га. Сипајте житарице са кључаном водом (2 дела) и чврсто затворите поклопац. Након 5-6 сати, имаћете свјежу кашу пушилицу са орахом и аромом на вашем столу. Уместо термоса, можете да користите таву, али прво га замотајте у неколико слојева новина, а затим га омотајте у топлом покривачу.
Како скувати булгур у супи
Група је веома тешка, тако да ако се не поштују правила о пропорцији, можете направити кашу уместо супе.
- Кухати повртарство или месо.
- У два литара течности, кључајте поврће све док се не положите (кромпир, шаргарепа, лук, пасуљ итд.). Узмите их онолико колико је потребно по рецепту.
- 10 минута пре спремности јела, сипајте две кашике (без слајда) гомиле у супу. Дакле, он не узима квржицу, помешајте супу.
- Кухајте супу са гомилањем док не кључа. Држите снагу тањира на минимум.
Како скувати булгур у Пилафу
- Спеосе 1 шоља биљног уља у котлину.
- Ставите 500 грама меса у уље и пржите га у кору.
- Додајте 300 грама лука и 300 грама шаргарепе до меса. СРЈИТЕ МЕСО са поврћем још 15 минута.
- Додајте со, бибер и омиљене зачине до поврћа и меса. Мик.
- Ставите једну чашу највећег булгура у коталу и помешајте га са осталим састојцима. Загрејте све заједно 5-7 минута.
- Сипајте месо, поврће и булгур са три чаше топле воде.
- Смањите ватру на минимум и припремите Пилафа док се не апсорбује сву воду у житарицу.
Веома укусна десертна каша је добијена од Булгур-а. Затим користите млеко уместо воде да га кувате. Одвојено, пржите комаде свежег воћа у путеру и будите сигурни да их посперите шећером. Готови силкулишите кувани у млеко у тањиру и поставите карамелизовано плодове на врху.
1
1364
