Rastlinske solate v bankah lahko postanejo odlična alternativa konzerviranim kumare in paradižnikom. Solate so popolnoma kombinirane z dnevnimi drugimi jedmi in so prava dekoracija vsake praznične mize.
Glavne pogoje, tako da so solate okusne in dobro hranijo
- Za solate se uporabljajo zelenjava, ki je popolnoma spala. Hkrati pa ne vzamejo zabave ali rahlo imobalno.
- Zelenjava in zelenjava se dobro pranja pred rezalno vodo in posušijo s prtički.
- Odrežite vse zelenjave približno iste kose ali rezine, tako da s toplotno obdelavo so enakomerno pripravili.
- Za solate je samo jedilnica velika solina in trdnjava kisa 6 ali 9 odstotkov. Za kislo zelenjavo je primeren kis bolj občutljiv, za nežno - močnejši.
- Banke in pokrovi za blokade je treba sterilizirati.
- Skoraj vse solate zahtevajo sterilizacijo vode, t.j. Potopitev napolnjenih pločevink v ponev z vodo in nadaljnje vrenje. Če solate receptov zmanjšajo hladne banke, so potopljene v hladno vodo. Če so solate poplavljene z vročim polnjenjem, mora biti voda v ponev vroče.
- Čas sterilizacije vsake specifične solate je lahko drugačen, vendar je potrebno začeti odštevanje od trenutka vrele vode v ponev.
- Ko ste sterilizacijo, so banke prekrite s pokrovi.
- Voda med sterilizacijskimi pločevinkami dosežejo ramena.
- Sterilizirani napolnjeni banki se takoj po doseganju iz vrele vode.
- Položene banke so podvržene naravnemu hlajenju in v nobenem primeru ni dovoljeno z njihovo dodatno izolacijo s starimi odejami ali Terry brisačah.
- Pripravljene solate so shranjene na hladnem prostoru v temni sobi. Z prevelikimi temperaturami okolice, banke tveganje eksplodirajo, in celo z manjšo razsvetljavo, zelenjavo lahko zatemniti.
Solata zelenega paradižnika "Watercolor"
Sestavine:
- 1 kg čebule;
- 4 kg zelenih paradižnikov;
- 1 kg korenja;
- 1 kg paprike (rumena za 500 g).
Kuhanje:
- Zelenjavo narežemo in zložena v veliko skledo.
- Dodaj tretjo cut-cup sol.
- Prenesejo zelenjave s soljo 6 ur, da se je pojavil sok.
- Medenica vlijemo 500 ml vrele olja in vlijemo v 200 g sladkorja.
- Zelenjavo temeljito in izpolnite jih pripravili kozarce.
- Steriliziramo pločevinke na polovico volumna litra - 30 min, volumen enega litra - 50 minut.
Solata od zelja "original"
Vzemite te zelenjave:
- Zelje - 1 kg;
- Sladka paprika - 0.5 kg;
- Čebula - 0,5 kg;
- Kumare - 0,5 kg;
- rjave paradižnik - približno 5 kg.
Podroben recept:
- Pare zelje na trakove. Blanch v vreli vodi za 2-3 minut. Nasloni na sito s stekleno vlago.
- Na enak način in ne poper, tj narežemo na trakove, blanch in se znebite vlage.
- Čebula, paradižnik in kumare narežemo na tanke rezine. Sesekljane zelenjave ne mešajte.
- V litrskih kozarcih postaviti plasti pripravljene zelenjave. Debelina vsakega sloja - 2 do 3 cm ali zelenjave na podložni začimbne arome .. Na svojem litrski kozarec znesek bo: suha lovorjev list Velika velikost - 1 enote, poper - 3 enote, gorčičnih semen - 1/2 TSP koriandra semena - mali ščepec ...
- Vremo Marinada vode (1 liter), kis 9% (200 ml), sol (30 g), sladkor (80 g).
- Prelijemo z vročo marinado z zelenjavo kozarce in jih steriliziramo 45 minut.
Pesa solata "pikanten"
Zaloge na zelenjavi:
- Pesa - 4 kg;
- Pepper - 2 kg;
- Čebula - 2 kg;
- Paradižnik rdeča - 2 kg;
- Chili velikost Srednje - 3-4 kosov.
Kako se pripraviti na to solato:
- Čebulo sesekljamo dolge slamice. Samo pripraviti in poper.
- Čebulo in papriko ocvrt v rastlinskem olju za pet minut. Olja vzeti 200-300 ml.
- Pesa naribamo. Paradižnik skozi mlinom za meso. Feferon grind.
- Lay vse sveže zelenjave v velik lonec in soli v o. jih kuhamo 1 uro, ves čas moti delovanje z leseno žlico.
- Če želite dodati težo Pijani pražene čebule in paprike in težo soli okus.
- Solata dušimo še 10 minut, nato razgradi v vroče kozarce.
- Sterilizirati je ta solata je le 10 minut, saj je zelenjava v njem je vse končano.
Pločevinkah solate prinesejo na mizo, da jih v skledo in potresemo s svežimi zelišči. To je zelo enostavno v zimski enostavno rastejo na okensko polico.
0
417
