Kako pozdraviti kumare za zimo

Krispa, dišeče soljene kumare - tradicionalna ruska jed. Vsaka hostesa jih lahko za zimo v svoji najljubši in dokazani metodi. Zdaj vam bomo povedali o skrivnostih poje kumare in, seveda, dati nekaj dokazanih receptov.

Za vsak način, da pojejo kumare za pripravo:

Umijte jih z mehko krtačo;
Namočite 4-5 ur v hladni vodi, nekajkrat v tem času, ki ga spreminjate na svežem.

Mimogrede, če lahko ohranite popolnoma majhne kumare, debelino in dolžino z majhnim prstom, lahko vas prosimo, da jih pokličete »Cornishons«. In če postavite isto majhno čebulo, paradižnik, globo česna, cobs sladke koruze in kvadratov bolgarskega popra bankam v pločevinke, in Kulgarski poper Cubs so "Picules".

Medtem ko so kumare "kopanje", pripravite vse začimbe po vaših željah:

Za dišave - češnjevi listi, črni ribez, dežniki z dll, Tarhuna trava;
Za vezljivost - koren ali list sijaja, hrastovih listov ali reed;
Za akutni čili poper;
Za pikantno - česen, grah poper dišeče ali črno, cela zrna gorčice, črne ribez jagode;
Za lepoto - rezine rdečega paprike ali rdečega ribeza.

Vse listnate začimbe se lahko vnaprej zdrobijo tistim velikostim, kot so kot hostesa, in bodo lepo videti v banki. Začimbe v banki bi morale biti odstotek od 5-10 na skupni masi kumare (določena z očesom). Bolje je, da jih razdelite na dva dela in postavite pločevinke in pod pokrovom na dnu.

Banke, v katerih se bodo ohranili kumare, je treba temeljito umivati \u200b\u200bs sodo in sterilizirati vsaj 15 minut. Tudi ročaj in prevleke. In zdaj obljubil recepte, ki temeljijo na posameznih bankah.

Živilske kumare. Zloženo v bregovi začimb in kumare, nalijte vse s strmo vrelo vodo, pokrijemo s pokrovi in \u200b\u200bzapustimo banke eno uro. Po 60 minutah za izpraznitev vode, merjenje njegove prostornine. Za vsak liter te dišeče vode iz začimb, dodajte 2 žlici soli in 1 žlico sladkorja, prinesite na vre. V vsaki kozarci, nalijte 2,5 žlice kisa, nato pa nalijte kumare z vrelo marinado. Hitro spin banke in jih ovijte v odejo do popolnega hlajenja.

Valutne kumare brez kisa. Kumare se zložijo v banke z začimbami. Ločeno pripraviti slanico na hladni vodi: 1 liter vode, 2 žlici soli in 1 Sahara kavna žlica. Pour banke s hladno slanico, pokrivajo s pokrovi in \u200b\u200bpustite na hladnem za 3-4 dni. Ko se vrže slanina (kumare so pretepene), jo združijo iz pločevink, prinesimo na vrenje in nato nalijte kumare. Roll s pokrovi in \u200b\u200bpustite hladne banke naravno.