Brez katerih ne moreš narediti na mizo - seveda brez slanih kumar. Služijo kot odličen dodatek k vsaki obrok ali celo glavni prigrizek za vodko. Še posebej okusni so sod kumare, in bolj uporaben kot marinirana.
1
Da bi dobili okusne in hrustljave slane kumare, je treba uporabiti le freshlywalked mlade plodove v velikosti do 10 cm. Bolje je, da se o istih kumare v velikosti, nato pa se bo enakomerno obvlada.
2
Kumare lahko razveljavilo z naravno fermentacijo v hrastovih sodih z dodatkom začimb. Namesto hrastovem sodu, je mogoče uporabiti lipa, vendar v tem primeru bodo kumare manj ostra. Kot začimb, je treba sprejeti 300 g česna, 3 kg kopra, 500 g Khrena, 500 g črnega ribeza listov in peteršilja. Taka številka je izračunana na 100 kg kumar.
3
Raztrgana kumare so zlijemo z mrzlo vodo 3 ure. Medtem, sod je pripravljen. Kapacitivni je temeljito čiščenje od znotraj in se zdravijo z vrelo vodo. Potem namažejo s krpo in posušimo posuši. Znotraj vrsti vtremo česen s soljo, da se prepreči nastanek plesni. Vse začimbe za nič zmešamo v veliki ponvi in \u200b\u200bnjihov tretji se zloži na dnu hrastovem sodu. Kumare do polovice sodov zaspal na vrhu, in spet znova začini. Nato se preostali kumare zlijemo, ki so prekriti s plastjo začimb.
4
Za soljenje, uporabimo kuhano raztopina soli z vzmetno mrzlo vodo. Na 10 litrov vode bo 800 g kamniti soli. S tem slanico, so kumare zlijemo na robove sod. Pokrov se zapre dobro in vožnja gre v hladnem in temnem prostoru za počasno fermentacijo kumar. Lahko poskusite kumare v dveh mesecih.
5
Ko uporabljate lipo Linden, dodajte hrastove liste na začimbe. Če imate kumare vse različne velikosti, so največji plodovi zloženi, na vrhu majhnega. Kumare so shranjene v istem sodu, je treba slediti videzu plesni in ga odstraniti pravočasno. Odlično sredstvo za boj proti plesni je suha gorčica, ki vsaka dva tedna pokriva površino odprte vrstice.
Če raje jeste ostre in hrustljavne kumare, lahko povečate količino česna in dodamo mešanico začinjene paprike. Ostrina daje sladkornim pesam, če jo obrnite na grater in dodajte že kombinirane kumare. Lahko poskusite z okusom z uporabo koriander in drugih začimb.
0
10705
