Francoska plemiška alkoholna pijača Cognac - eden izmed najbolj zapletenih pri pripravi alkoholnih pijač. Zato ga je skoraj nemogoče pripraviti doma po klasični tehnologiji od nekaterih sort grozdja in v posebnih kockah destilacije. Vendar je lahko možno, da naredite njegov analog, ki včasih ni slabše od nakupovanja "konjak", pogosto dvomljiva kakovost. Torej, potrebujemo:
visoka kakovost Vodka - 1 l;
oak lubje - 1-2 ch. L.;
sladkor - 2 žlici;
Čajno varjenje - 1 TSP;
topna kava - 1 TSP;
hrana Soda - 1/2 C.L.;
vanillin je ščepec;
Črni poper - 3 drsniki;
raisin - 1 žlica;
prunes - 1 PC.
1
Oak Corre, ki skorajda igra vodilno vlogo pri pripravi pijače, se lahko kupi v lekarni, toda za najboljši okus in aromo, je bolje, da ga pripravite sami. Če želite to narediti, v juniju-juliju, morate izrezati lubje z drevesa in ga postavite.
2
Priprava požganega sladkorja. V jedi z debelimi stenami, sladkornega sladkorja in na šibkem ognju, nenehno mešanje, tako da se ne zažge. Odstranite iz ognja, ko se sladkor spremeni v karamelo. Vsi izdelki spadajo na veliko posodo (po možnosti iz toplotno odpornega stekla, če ne, se lahko obnavljate nerjaveče jeklo s steklenim pokrovom);
3
Vodko vlijemo v ponev, tesno blizu s pokrovom, da ne bi izgubili stopenj, dal na šibkega ognja in prinesi na temperaturo 90 stopinj, nič več! Nemogoče je kuhati na kakršenkoli način!
4
Ohlajena pijača je napolnjena z gazo, ki je zložena v več plasti.
5
Razlitje v rezervoarjih in lahko služi na mizi na degustacijo. Spomnimo se, da je Brandy postrežen v posebnih očalih - zmanjšan, sferičen, nadomestno navzgor na kratki nogi.
Nastala pijača, verjetno, še vedno ne bi smela imenovati "Brandy", tako da Francozi iz mesta Cognac ni žalil za svoj ineney alkohol. Zato ga bom poklical "Brandy", ki ga proizvaja tehnologija čim bližje žganjem.
0
2709
