Kako pripraviti kremo doma?

CUSTRARD bi moral biti sposoben pripraviti vsako ljubico. Pripravlja se hitro in enostavno, vendar se uporablja za pripravo različnih vrst torte, torte, piškotkov, eclairs, ali kot ločeno sladico. V tem članku bomo pogledali trije recepti za kremo.

1

Klasični recept.

Sestavine:

• piščančja jajca - 3 kos.
• sladkor (bela) - 260 g.
• mleko (debelejše, boljše) - 530 ml.
• moka - 90.

Metoda kuhanja:

1. V globokem posodi razdelimo jajca, nalijemo 200 ml mleka in vas dobro udarite z mešanjem. Prekomerna moka SUP za stepeno mešanico. Hkrati menjava, da se izognete oblikovanju grudic.
2. Preostalih 330 ml mleka se vlije v ponev, dodamo sladkorni pesek, potem pa dobro drgnimo. Vse smo postavili v požar in zavremo. Ne pozabite premešati te tekočine (lesena lopatica), ker se sladkor se lahko drži na dnu.
3. Takoj, ko se mešanica vrže požar in naliva veliko mleka in jajc. Nenehno mešamo vsebino ponve, ki čakajo na ponovno vrelišče mešanice.
4. Takoj, ko zmes kuha, izklopite plin in pustite maso za dokončanje hlajenja. Takoj, ko se to zgodi, se krema samodejno zgosti, kar kaže na njegovo pripravljenost.

2

Za torto "Napoleon"

Sestavine:

• mleko - 1 l
• kremasto olje - 200 g
• jajca - 2 kos.
• moka - 4 žlice.
• sladkor - 1 žlice.
• vanilin - 1 g

Metoda kuhanja:

1. V globoki ponvi, smo premagal jajca s sladkorjem in vanilijo. V tej zmesi v majhnih delih dodamo presejano moko.
2. Še naprej premagati mešanico, dodajte mleko. Ko se zmes postane homogena, smo se na ploščo na srednjem ognju. Jaz zavremo, se prepričajte, da ves čas mešajte, sicer lahko krema gorijo.
3. Ko se pojavijo mehurčki, odstranimo kremo iz ognja. Mi ga v hladnem do popolnega hlajenje. V tem primeru, premešamo vsakih 20 minut.
4. Kremasto olje, olupljeno na majhnih kosih, dodajte kremo. Premagali smo težo približno 5-10 minut, do homogene debele doslednosti. Če se krema ni zgostila, jo postavite v hladilnik.

3

Recept za piškote torto (primerna tudi za cevi, torte in Eclairs)

Sestavine:

• moka - 3 žlice.
• sladkor - 150 g
• yOLKS - 4 kos.
• mleko - 300 ml
• olje - 250 g

Metoda kuhanja:

1. Ohlajene rumenjake skupaj s sladkorjem v globoki skledi. V tej mešanici uvajamo presejano moko. Vse temeljito zmešajte.
2. Ohlajeno mleko (200 ml) Predstavljamo v jajčno maso. Hkrati se nenehno mešamo in zmes pripeljemo do enotnosti.
3. Obnovite preostalo mleko na srednji toploti v sauineeju. Ko začne metati, uvajamo našo maso mleka-jajce in ne prenehajte premešati. S prinesemo smetano v vrenje, jo odstranite iz požara in se ohladi.
4. Mehča kremasto olje in jo premagate z mešalnikom.
5. Postopoma uvajamo kremo za kremasto olje. Hkrati še naprej premagamo veliko mešalnika.

Nežna krema. Takoj se lahko uporablja za mazanje torte. To je super za pripravo torte in cevi iz puff peciva.
Za mazanje piškotov, vam svetujemo, da dodate manj olja v kremo (100-200 g).

To je enostavno pripraviti kremo, samo jasno sledite navodilom. Pazite maso, ko je na štedilniku.

Dober tek!