Peciva testa je poceni, zato se uporablja pri pripravi torte. Tovarna je jasno izvedla testno tehnologijo, zato primere, ko je surova pridobljena z gumo. Doma lahko kuhamo bujno piškote šele po več neuspešnih poskusih.
1
Za pripravo testa potrebujete:
5 jajc;
sladkorno steklo;
kozarec moke.
V nekaterih primerih hostesa dodajte sodo, vendar klasični recept ne vsebuje te sestavine. Pred mešanju izdelkov je treba moko presejati. To je treba storiti nujno, tako da bo moka obogatila kisik, in surova bo bujna in elastična.
2
Vnaprej postavite jajca iz hladilnika, postanejo sobna temperatura. Ločene veverice iz rumenjakov, ki poskušajo ne mešajte jajc jajc. Da Enamelly pour rumenjake, jih vzemite z mešalnikom na homogeno maso, ki naj bi podobna kislo smetani. Obseg mešanice se mora povečati 3-krat.
3
Zdaj pri nizki hitrosti za znojenje beljakovin do močne pene. Šele potem, ko se beljakovine povečajo 4-krat, črpala polovico sladkorja in v najvišjih vrtljajih. Po popolni raztapljanju zrn dodajte drugi del sladkorja in utripa. Zdaj mešajte veverice z rumenjaki. Poleg tega je treba v majhnih delih dodate beljakovine. Ko se sestavine mešajo, nalijte moko. Na tej stopnji ne uporabljajte mešalnika. Peno zmešajte z moko z žlico, ki jo premaknete od zgoraj navzdol. Ne morete takoj nalitine vse moke, pena padla, in piškot se bo izkazal za gumo.
4
Kako se izogniti osnovnim napakam:
testo položite samo v popolnoma predgreto pečico;
najboljše je torte v električnih pečeh;
Če je dno izdelka požgalo, naslednjič postavite pečico z vodo na dno;
Če se je zvišala piškot, in nato opasa, najverjetneje niste imeli dovolj beljakovin.
5
Če ste začetniška gostiteljica in ne skrbite za peko, lahko kuhate piškote s toplim načinom. Manj je muhast. Zmešajte v skodelici 4 jajc in kozarec sladkorja. Zmes zmešajte z klinam na homogeno stanje. Postavite maso na vodno kopel in segrejemo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Šele zdaj vklopite mešalnik in premagajte bujno peno. Če porabite za to s prstom, bi morali utori zelo počasi izginiti. Nalijte čajno žličko pecilnega prahu in kozarec moke. Mešajte testo z leseno lopato od zgoraj navzdol.
6
Postavite kos pergamenta na dnu snemljive oblike in ga namažite z maslom. Pečemo korenino v peči pri temperaturi 200 ° ° С 25-30 minut. V nobenem primeru ne odpirajte vrat pečice. Lahko preverite pripravljenost, rahlo pritisnete koren dlani, izkopavanje mora takoj poravnati. Topla metoda traja manj časa, saj ni treba ločiti beljakovin iz rumenjakov in jih premagati ločeno.
Če želite dobiti veličastno in drobljivo surovo, zamenjajte polovico moke s škrobom. Preden je treba preskus gnetenja smeti in zmešati z moko. Nekatere hostese dodajo matico v testo, jo je treba mešati z moko, preden dodamo jajčno peno. Ne odvračajo, če je piškotska opala. Malo učenja, lahko presenetite goste z okusnimi pecivo svojega lastnega kuhanja.
0
1379
