Kako kuhati rak

Rak se štejejo za resnično poslastico v gastronomiji, poleg tega pa se bodo z okusom borili proti guurju. Če ste kupili raka in se odločili razvajati svoje sorodnike in poslastice, potem morate začeti, morate razumeti, kako jih narediti pravilno.

1
Nekaj \u200b\u200bbesed o raku

Razpoke so členonožci, živijo v morjih in rezervoarji s svežo vodo. Najpogosteje lahko gremo rečne regale. Njihova velikost je približno 10-15 cm. Klicatelj takega raka je popolnoma prekrit z debelim ovojem, ki je narava opremljena z njim za zaščito.

Večkrat v vsem življenjskem življenju, rak, ki jo je Shell padel, da ga posodobi. Rak jedo Podal in rastline, algae Ave., Zato se uporablja le meso rakov, gastrointestinalni organi pa niso priporočljivi, da bi porabili.

Menijo, da je najboljši rak primeren za pivo, vendar dobijo čudovite juhe, prigrizke in vroče.

2
Kako izbrati rake za kuhanje

Rak pri nakupu mora biti vedno živ, in najbolje, če so pred kratkim iz rezervoarja. Vedno pazite, kako imajo raka v trgovini, morajo plavati v velikem akvariju s hladno vodo. Dovoljeno je tudi shranjevanje raka v hladilniku.
Oglejte si, kako se obnaša rak. Zdrava rak je zelo aktiven, aktivno mehanika z blazino, repom, brki. To je v stalnem gibanju in skuša zapustiti akvarij. Če vidite, da je rak zelo počasen, je slab znak. Če prodajalec navaja, da rak v mirovanju, v nobenem primeru ne verjamejo. V nobenem primeru ne kupujte trupov mrtvih rakov.
Rak je lahko počasen, če se po hlajenju, na primer, v ledu. Nato da, njihova presnova se lahko oslabi, nato pa bo motorna aktivnost preprečena. Vendar bi se morali premakniti v vsakem primeru.
Rak ima temno zeleno lupino, bliže rjavkasto. To mora biti homogena in brez poškodb.

3
Čas za nakup rakov

Ponavadi raka ujeti v jeseni ali ob koncu poletja. V poletnih mesecih, ulov jim prepovedano. To je v jeseni, da bo rak sočno, okusno in hranljivo.

4
Metode za rakom skladiščenjem

Ob kupil živih rakov, morajo biti pripravljeni, da takoj. Če želite, da jih vraga, potem pa samo v hladilniku in ne več kot 2 dni. Lahko shranite tudi v hladilniku, nato pa se bo rok uporabnosti povečala za 3 mesece.

5
Priprava rakov za kuhanje

Ko ste kupili raka, ki jih zabil v hladno vodo. Če želite raka meso nežno, jih lahko dal v mleku.
Sperite vsak trup, odstranjevanje nečistoče, zlasti na trebuhu. Prosimo, upoštevajte, da se v živo raki obnašajo aktivno, najboljši Nadenite rokavice, ki imajo raka na hrbet. Wash proizvajajo krtačo.

6
Koliko kuhanje rak

Rak čas kuhanja je neposredno odvisna od njihove dolžine. Mala raka se hitro napolni, v samo 20 minutah. Povprečje za 25 minut. No, velika vseh 30 minut. Predolgo se rak ni priporočljivo, sicer bo meso je težko. Pri kuhanju se lahko pomikate barvo raka - pripravljena biti svetlo rdeča.

7
Kako kuhati rak

Enostavno možnost

Sestavine:

1 kg rakov;
4 litre vode;
3 tbsp.l. soli;
koper;
laurel;
več grah popra;
limone.

Kuhanje:

Mi nalijemo vodo v ponvi, čaka vre, nakar dodamo 3 žličke soli, pero, lovor, koper in limoninega soka.

Weganize vodo z začimbami za približno tri minute, nato pa lahko dodate raka. Po vre ogenj, razmišljamo in se pripraviti, dokler se posoda popolnoma brez težav.

Postopek z Adzhika

Sestavine:

1 kg rakov;
3 l vode;
1 žlica. Adzhika;
3 tbsp.l. soli;
2 žlica. kisla smetana;
zeleni - peteršilj, Dill.

Kuhanje:

Voda je kuhana, takoj, ko zavre, takoj dodamo kislo smetano, adjika in sol.
Petruška in koper so hujšanje, potem dodatek k juhi.

Po približno 5 minut, da je mogoče sprožiti Krejon juho.

Čakamo vode vrenja, nato pa smo se malo ognja in počakajte, da se pripravimo na rak.

Moda s pivom

Sestavine:

1 kg rakov;
eno in pol litrov svežega piva;
3 tbsp.l. soli;
eno in pol litra čiste vode;
Črni poper grah.

Kuhanje:

V ponev vlijemo pivo z vodo, smo začeli vrenja. Kot tekočina začela pour, dodamo sol in poper.
Zdaj, brez čakanja, lahko dodate rakov.
Čakamo še vre, po katerem sem se povzpeti malo pokrov, zmanjšamo ogenj na minimum in pripravimo rakov.
Po pripravljenost, odstranite ponev z ognja in pustimo, da se razmnožujejo vsaj 30 minut.

Postopek z mlekom

Sestavine:

1 kg rakov;
2 l. Voda;
2 l mleka;
3 tbsp.l. soli;
zeleni - peteršilj, Dill.

Kuhanje:

Kako pripraviti rakovice za kuhanje, potem pa jih v mleku za 3-4 ur.
Dvignjen v vodi umrla v mleku v mleku, po dodatku 1,5 žličke soli vanjo.
Po kuhanju smo odteče vsa voda, in zlijemo mleko v katerega sta namočena, dodamo 1,5 litra soli. Potopite celotno zelenice, ki jih imate.
Mi zavremo. In naj to pasmo za približno 30 minut, nato pa se rak lahko potegnil ven.

Metoda s slanico

Sestavine:

1 kg rakov;
3 l. Medij iz kumare;
3 l. čista voda;
4-5 žlici. kisla smetana;
1 žlica. soli;
zeleni - peteršilj, Dill.

1 žlica soli;
zeleni koper.

Kuhanje:

Voda vlijemo v ponev, dodamo sol in rakov z njim, kuhamo, dokler pripravljenost.
Po kuhanju, se voda v celoti izdelana iz ponve in vlijemo raka slanico.
Mi je dal na ogenj in počakajte, ko zavre.
Zeleni so fino mel, bomo poslali v slanici z rakov, kuhamo dobesedno 1 minuto, po odstranitvi iz peči.
Naj dež stati v slanici juho za 15-20 minut, nato pa jih lahko izvlečete.

Metoda v vinu

Sestavine:

1 l belega vina;
1 kg rakov;
2 litroma čiste vode;
3 tbsp.l. soli;
Črna grah poper;
zeleni - peteršilj, Dill.

Kuhanje:

V ponev, vlijemo vino in vodo, dajo na ogenj, počakajte, dokler ne zavre. Po dodaj zelenimi, soli in peresom.
Rak se lahko začela v vrelo juho.
Bom pokrivanje ponev malo s pokrovom in kuhamo do popolne pripravljenosti.

Rak Kuhanje Nasveti

Pri pripravi teh členonožcev, vedno uporabite merilno paket tako, da se rak ni obiskal od njega.
Ne smete napolniti z raki z ponev, ki jih bodo pripravili tako slabo.
Soli ni treba, da obžalujem, lupina je zelo gosto, sol zgreši sol. SOLIT vsaj 1 žlica. Soli na liter tekočine.
To je potrebno potopiti rakov s posebnimi kleščami, tako da se ne ranjen z klanov.
Takoj, ko je rak sta se, da jih na velik krožnik, da se ohladi, in potem lahko jeste.
Po proveries, rak vedno pustita stati malo v juho, vsaj 15 minut. Tako bo okus od njih je zelo bogat in svetel.