Danes rdeči kaviar ni več nenavaden in ga je mogoče kupiti v skoraj vsaki trgovini in po dani ceni. Toda z vse večjo priljubljenostjo in razpoložljivostjo tega izdelka se je število ponaredkov na skladiščih povečalo. Zato bo zelo koristno vedeti, kako se lahko priznati doma, ki leži na vaši mizi: pravi rdeči kaviar ali ponaredek.
Kako določiti verodostojnost izdelka?
Na trgu se lahko najpogosteje srečujemo z rdečim kaviarjem družine lososa: Kets, Gorbushi, losos in Trouta. Ampak včasih proizvajalci zaradi prihrankov namesto ribje kaviarja naredijo lažen kaviar iz alg. Od tega, agarja, alginata in agarstva, od katerih pripravljajo žele v obliki ikona. Želena barva se pojavi po dodajanju užitnega barvila in okusa po ribjem olju.
Fake kaviar se ne šteje za nevaren za zdravje, ker v sestavi alg se veliko število joda, in ribje olje pogosto kot aditiv za živila. Vendar pa kupci pogosto želijo dobiti pravi kaviar na svojo mizo, ne pa nadomestek, ampak včasih ne na konec branje oznak ali sestavo.
Embalaža
Podrobna študija pakiranja kaviarja med izbiro trgovine bo pomagala, da ne bo porabila denarja za ponaredek.
- Izberemo samo steklene ali kositrne rezervoarje, ker pristen kaviar ne bo prodajal v plastični embalaži.
- Pregledamo vsebnik za integriteto: ne bi smelo biti sekanje, razpok, blatov.
- Iščemo datum embalaže proizvodnje in rok uporabnosti. ICRA ni mogoče hraniti več kot 12 mesecev.
- Malo tresenje embalaže. Če se sliši Boulock, se lahko izdelek zamrzne več kot enkrat.
- Študiramo proizvajalca in vrste rib. Rdeči kaviar z Sahalin in Kamchatko se lahko zbirajo le od junija do septembra med drstitvijo rib.
- Preučujemo oznako za skladnost s kakovostjo GOST, prisotnost znaka "ICRA" in ribiškim indeksom "P".
Stroški izdelka
Stroški rdečim kaviarjem lahko tudi pokazatelj njegove kakovosti in pristnosti.
- Povprečni strošek enega kilograma rdeče kaviar s Kamčatke in Sakhalin je 2 tisoč rubljev.
- ICRA na razlike je vedno dražje. 100 gramov bo stalo približno 300 rubljev in 250 gramov 800 rubljev.
Visoki stroški izdelka ni pokazatelj njegove kakovosti, vendar pa to ni vredno nakupu kaviarja, če je cena za to odkrito podcenjeni.
Videz izdelka
Po nakupu kaviar, lahko takoj ceniti po videzu.
- Skrbno preučiti Ikrinka. A pravi rdeči kaviar izgleda kot ločenih gladkih in preglednih jajca, ki jih je mogoče zlahka ločeni drug od drugega.
- Gledamo na barvo. To mora biti svetel, vendar naravno. Kaviar lahko tako oranžna in pomiritev, odvisno od rib.
- Pozorni smo na Icrinka center. Jedro mora biti razvidno iz vsakega od njih. Če ni, ali ne vidite, da je visoka verjetnost, da se kaviar iz izdelkov drugih ponudnikov.
Zdaj v trgovinah lahko srečate s proizvodi iz najbolj različnih kakovosti in cenovne kategorije. Pri izbiri rdeče kaviar na pultu brez skrbnemu preverjanju napak, je nemogoče reči stoodstotno, ali je original. Toda glede na parametre, opisane zgoraj, lahko zmanjša verjetnost nakupa neresnično kaviar.
0
287
