Hrana soda (natrijev bikarbonat) je varna in popolnoma netoksično snov, ki je prisotna v večini receptov za peko. Obstajajo primeri, ko lahko pride do potrebe (v njegovi odsotnosti) ali pa preprosto želijo, (zaradi specifične, komaj oprijemljiva soda dvigalo), da jo zamenja za nekaj drugega, ki ima podobne lastnosti, izdelek. ukvarjajo Let je na vprašanje, ali je mogoče, da se ta beli prašek na karkoli drugega.
Glavna lastnost soda
Da bi razumeli, zakaj smo dodali soda za peko, kaj je slika jo v svojih kvalitet. Glavni "moč" je sposobnost za pritrditev preizkus zraka, krhka in poroznost. To se doseže zaradi dejstva, da razpad proizvoda za vodo, sol in ogljikov dioksid nastane, ko bel prah sodeluje z kislem mediju. Potem ogljikovega dioksida zaradi segrevanja širi in daje testiranja želeno dim.
Testo testo zamenjati soda
Pekarski prah je izdelek, ki je zmes prehranskih dopolnil: soda (5 delov), citronska kislina (3 deli), moko ali škrob (12 delov) - je idealna za zamenjavo hrane soda. Ta sestavina je primeren, ker je dobro, da se uporabijo v preskusu, v katerem ni "kislo mleko" (kislo smetano, prostrochy, kefir, jogurt, seruma). Količina breakthrower dodamo testo namesto soda sme presegati najprej potrebno količino praška dvakrat ali s hitrostjo 10 gr. Prašek za 400 gr. moka.
Margarino ali olja bo nadomestil soda
Nič manj bujno in okusno pečenje je mogoče dobiti tako, da v posodo namesto soda nafte ali margarine. To je vredno razmisliti, da bi morala biti dajanje teh proizvodov večja od receptu.
Alkohol bo nadomestil soda
Poroznost test lahko dajejo alkoholne pijače (rum, žganje, vodko, pivo, aromatizirane žgane pijače). 1 žlica. l. Alkohol je sorazmerna z 2,5 gr. soda.
Kefir ali mineralna voda namesto sode
Če želite kuhati bujne palačinke, palačinke, pite, pite se lahko uporabljajo z dodatkom konvencionalne kefire ali močne mineralne vode v testo, na polovici z mlekom ali navadno vodo (če so takšne sestavine na voljo v receptu).
Če se odločite za zamenjavo sode, katerega dodatek je obvezen glede na recept, na drug izdelek - bodite previdni, saj vaše pekač kot rezultat morda ne bo delovalo. Na primer, če je sestavek vašega testa prisoten med, čokolado, sadni pire ali sok - soda je preprosto potrebno, in kvas dodamo k piškotju ne bo nadomestilo sode na kakršen koli način.
0
832
