Tradicionalna japonska začimba se lahko nadomesti z vinom, Apple ali mizo, pripravljenim v skladu z določenimi recepti. Če želite, je enostavno pripraviti riž kis.
Kjer se uporablja riž kis
Riž Kis se pogosto uporablja v japonski kuhinji za pripravo tradicionalnih jedi - suši, solate iz surove zelenjave, različne omake.
Bogata je z aminokislinami, lahko nevtralizira mlečne kisline, izcepi kri, stimulira prebavo. Začimbe imajo značilen lahek okus in aromo.
Kako kuhati riž kis v kuhinji
Če vam je všeč suši, in pogosto jih naučite pripravljati riž kis. Če želite to narediti, boste potrebovali okrogel riž, sladkor in suh kvas.
- 1 stekleni riž vstavite v kozarec in izpolnite 0,25 litre vode in zapustite sobo 4 ure. Premaknite obdelovanec v hladilnik in obdržite celo noč.
- Naslednji dan, poravnajte riž, vendar ne stisnite.
- Prelijte tekočino v kozarec in dodajte toplo vodo na vrh.
- Dodajte 4 žlice v raztopino. Sugar in ga raztopimo, mešamo z leseno žlico sirup.
- Namestite posodo s tekočino na vodni kopeli. Počakajte, da voda v vodni kopeli vre, in posode hranite s sirupom 20 minut, nato odstranite.
- Ohladite decoction, se zlomite v banko, dodamo 1/3 h. L. Suha kvas in mešanica.
- Pokrijte banko gaze, pustite, da potujete na teden. Ne zapirajte pločevinke s pokrovom, tako da je zrak neoviran na bakterije kvasa.
- Približno tedenski kasneje se bo proces femotizacije končal in v raztopini ne bo mehurčkov.
- Rešitev mora biti mesec.
- Profiltrirajte raztopino in kuhamo. Zmes mora biti blatna, je njena normalna barva.
- Za pojasnilo lahko med vrenjem dodate stepene jajčne beljakovine, nato pa ponovno dobiček.
- Končni proizvod se prenese v stekleno posodo in jo postavimo v hladilnik.
Nadomestitve kisa nadomestkov
Da bi okus začimb omogoča največjo podobnost z izvirnega izdelka, ga pripravimo iz več delov, ki jih posebni recepti.
grozdni kis
Grozdne kis (4 žlice.), Sol (1 TSP), sladkor (3 žličke) nalijemo v majhno posodo, dana na majhnem ognju. Toplo raztopino, dokler se vse komponente raztopi. Pazi, da se zmes ne zavre. Ne uporabljajte vinski kis za te namene, če je alergija na proizvode vinske trte, ali pa je opaziti povečano kislost v želodcu.
Začimbe iz jabolčnega kisa
Bomo potrebovali 1 žlica. l. Jabolčni kis, 1 čajno žličko sladkor, 0,5 ppm Soli in 1,5 žlice. l. vroča voda. Vse vlijemo v kozarec in motijo \u200b\u200bleseno žlico, dokler se elementi popolnoma raztopi.
Začimbe iz tabele kisa in sojino omako
50 ml 6% namiznega kisa, 20 g sladkorja in 50 ml sojine omake. Vse mešamo, dokler se sladkor in sol raztopi.
Začimbe iz limoninega soka
Pravilno ločila limonin sok bo mogel reproducirati okus kisa. Razlika bo določil le avtohtono japonsko.
Nalijemo v kozarec 2 žlici. kuhano topla voda, 2 žlici. limoninega soka, 1 čajno žličko. sladkor, 0,5 ppm Sol. Vse mix, dokler se vsebnost se popolnoma ne raztopi. Lahko segrejemo, vendar je nemogoče, da zavre.
Kaj ni priporočljivo, da bi začimbe
To ni priporočljivo, da pripravimo začimbe za suši iz balsamized kisa. Tak izdelek ima značilen okus, vlita na zeliščih. To bo prekinil okus suši, ki bi morala biti rahlo kisel.
Veliko ljudi ima pomisleke, da bodo alternativne recepti pokvari suši in zvitki. Izkušeni kuharji ovrgli takšno mnenje. Ti ne priporočam, da se preselijo s številom začimb, potem bo rezultat razveselila tudi gurmane.
0
523
