Ako vytvoriť cesto cesta

Mnohí pekári majú malý trik, ktorý umožňuje testu stať sa sviežišom, mäkkým a nebude držať sa do jednej hrudky, aj keď nie sú žiadne kvasinky v jeho zložení - to je slzy. Predáva sa v obchodoch, v oddelení, koreniacich a pekárskych výrobkoch suchej zmesi. Najbežnejším objemom jedného balíka na pečenie je 10 gramov, ale táto zmes kyseliny a soli možno ľahko urobiť doma. Pekery prášok, ako sa tiež nazýva, pozostáva len z troch zložiek zmiešaných v určitých proporciách. Pripravte si požadované množstvo brúsenia sami bez špeciálnych nákladov a ťažkostí.

Urobte si suchý nádoby malých objemov a kuchynských váh. Striktne dodržiavať počet zložiek napísaných v recepte, pretože Prebytok alebo nedostatok komponentov zväzku môže poskytnúť nepríjemnú chuť testu a hotového pečenia alebo neprinášajú požadovaný účinok. Ruky a lyžice na miešanie by mali byť tiež absolútne suché a čisté. Banka vezmite s vekom, aby zostal zostávajúci produkt uzavretý a chránený pred vlhkosťou. V závislosti od objemu testu potrebujete určité množstvo prášku. Na 500 gramoch múky ide o dva lyžičky prášku na pečenie.

V nádobe nalejte šesť lyžičiek múky, len pre malé množstvo prášku. Urobte to trochu, pretože dlho nie je uložená, a ak zostane, potom tesne zatvorte veko pevne a dajte nádobu do tmavého a suchého miesta. Múka v zložení zväzku môže nahradiť zemiakový škrob alebo cukor.

Pridajte 2,5 lyžičku sódy do múky. Ak si vezmete sódu, potom cesto dostane chuť sódy a bude veľmi porézny, budete ho pokaziť. Pri použití menšieho množstva sódy sa nemusí vyskytnúť potrebná reakcia a cesto vôbec nezvýši. Preto je veľmi dôležité pozorovať proporcie varenia.

Prax v zmesi tretej zložky - kyseliny citrónovej, v množstve rovnom 1,5 lyžičky. Tento kyslý prášok je veľmi dôležitý pre reakciu brúsenia.

Zmiešajte obsah plechovky so suchou lyžičkou alebo dobre šoku a môžete použiť prášok na účely ihneď po varení.

Môžete tiež použiť potravinovú sódu ako preklad, hacknutý ocotom. Aby to urobil, nalejte jednu lyžičku sódy v polievkovom lyžici a odkvapkávajte na to ocot. Keď reakcia ide vo forme bublín, a zvuk syčania bude počuť, nalejte obsah lyžice v cesto a mix. Je potrebné, aby bolo veľmi rýchlo, inak oxid uhličitý, ktorý rozbije pečenie, pôjde do vzduchu.

Pridajte dezintegrátor len do suchej časti testu, napríklad v zmesi múky, cukru a soli, a potom všetko, čo všetko s kvapalinou. Kyselina lemónová môže byť nahradená akýmkoľvek iným produktom s kyslým médiom, kefírom, kyslou smotanou, ocotom, Apple ocotom, vínnom kameni. Je dôležité, aby všetky jedlá na výrobu pekárenského prášku sú suché a čisté, aby sa zabránilo predčasnej reakcii. Jednou z ďalších výhod samoobslužného zväzku je jeho cena, je približne trikrát nižšia ako nákupný balík na pečenie.

Pripomienky Zanechať komentár

Nina 11/06/2016 o 12:31

Ďakujeme za dobrú radu.

Odpovedať

Lily 01/08/2016 v 12:22

Všetko čokoľvek, ale prečo sa kuchynské váhy, ak sú všetky komponenty merané lyžičkami a dôraz je umiestnený na presnosť sódy :))

Odpovedať

Svetlana 13/11/2016 v 0:42.

VĎAKA!

Odpovedať

Leonid 03/27/2017 v 12:27

Osoba, ktorá tento článok napísal, je možný dobrý pekár, ale on je ďaleko od analytickej chémie. Všimol si, že Lily. Je to lyžica na meranie látok, ktoré majú inú objemovú hmotnosť. Prinášame presné proporcie. Potraviny AMODE - 2,52 GR. Lim. K-TA-1,92 GR. Hidalee je proporcionálny. Všetci pekári pečené ahoj.

Odpovedať