Nanajvýš nevhodnú chvíľu, obľúbený koláč pod hrozbou neúspechu. Koláče dopadlo výborne, krém je vynikajúci, ale z nejakého dôvodu tekutej ... t aK Stáva sa, a častejšie v predvečer sviatku, pri práci sa varí v kuchyni, tam je neznesiteľné teplo a smotany ... Cream v teple sa stáva šťavnaté. Pre každé zobrazenie je expresné spôsob plnenia, ktoré budú hladké situáciu a nie dať Ste nepríjemné hostí či blízkymi.
1
Ak Variť puding, vždy po ruke tam sú všetky druhy zahusťovadiel - múky, škrobu, vajec. Ak máte všetky tri zložky v obálkach, potom radšej škrobu a vajcia. Potom sa trochu studeného mlieka alebo na krajnom prípade vodiča. Vezmite 1. –2 vajcia, dôkladne potiť peny, pridáme mlieko alebo vodu, a potom, čo - 1 –3 lyžice škrobu. Pripojte ingrediencie na homogénnu hmotu, dajte krém na oheň, priveďte do varu mäkkou, zníži oheň a tenké zuby zahusťovadlá a miešanie zároveň. Nepohybujú od krému, neustále naraziť ju. Škrob môže byť nahradené múky. Výsledok je zaručený.
2
Ak Pripravili ste bielkovín smotanu a okamžite si všimol, že sa taví, potom je jediná cesta von - aby sa ochladila dobre. Umiestnite misku s krémom v chladničke, a či to funguje slabo, potom ihneď do mrazničky. Ovládať stupeň chladenia, by tento proteín nie je zmrazený v cencúľ. Remove chladený Proteíny Presunúť s cukrom, pridáme trochu vanilky eliminovať nepríjemný zápach a ihneď poraziť electrovserchik Alebo mixér extrémne hustú konzistenciu, okamžite použiť. Pripravený dezert je lepšie, aby okamžite dať na chladnom mieste alebo suchý v rúre, ak je krém bol navrhnutý pre peny.
3
Kyslá smotana smotana väčšinou nespôsobuje postroj na núdzové rehabilitáciu, ale ak ste wrying v kuchyni, potom sa kyslou smotanou, je nevyhnutne fucks. V kyslej smotany krém je veľmi vhodné doplniť želatínu, ktorá je vždy prijateľné pre dezert "Vtáčie mlieko". Na 1 l kyslej smotany, vziať 2 balenia želatíny 25 gras mm presom silná hustota a 1 balenie pre Ľahký Souffle. Želatína sa rozpustí proporcionálne: 1 balenie na pol tabuľku vody. Keď sa želatína zameta, vložte kyslú smotanu na oheň, pridajte cukor na chuť a pomaly vstupujte na želatínu, neustále sa mieša. Nie je potrebné priviesť do varu. Keď zmes "dýcha" parou, položte oheň a nechajte ho vychladnúť v prirodzenom teplotách a potom sa môže ochladiť.
4
s výnimkou Okrem kyslej smotany a pudingového krému môže byť použitý kukuričný škrob. V prípade kyslej smotany nie je potrebné zriediť kvapalinou. Zadajte niekoľko chát k.rakhmala s aktívnou šľahačkou kyslej smotany s cukrom. Použite lepší mixér, mixér alebo elektrickú kňučanie na veľkú rýchlosť. Ak robíte souffle, potom sa nedostanete opitý a nezabudnite, že pri ochladení je konzistencia v podstate zahustená.
5
Varecou smotanou, pokúste sa vopred poskytnúť, čo je veľmi horúce v kuchyni, keď pece funguje. Preto je lepšie piecť coggy vopred, a po začatí krému. Vyberte si čerstvé výrobky a nezabudnite, že hrubý proteínový krém bude vyrobený z studených vaječných proteínov. Keď separácia, zabráni žolku v proteíne, inak je všetko zbytočné. Pre hrubú kyslú smotanu, kúpiť silnú kyslú smotanu a udržiavať po celú dobu jej v chladničke.
Ak chcete vytvoriť dezerty a nakrájame koláče, potom vždy ponechajte základňu pre krém v chladničke priamo pred varením. V rezerve by ste mali mať vždy vajcia, škrob a múku.
0
797
