Červené ríbezle obsahuje obrovské množstvo užitočných vitamínov a stopových prvkov. Je to dobré aspoň v čerstvej forme, dokonca aj vo forme džemu celé bobule, dokonca aj vo forme odrody želé. Ten sa môže pripraviť niekoľkými spôsobmi.
Červené ríbezle sa varí s cukrom
Pre neho budete potrebovať:
- ríbezle červená nie je prekonaná - 1 kg;
- sOZPESTNOSTI CUKU - 1 kg.
Pre želé ríbezlí je lepšie vziať kyslú kyselinu - je zamrznutá oveľa lepšie.
Ako variť želé:
- Bobule ríbezle oddelené od stoniek. Umyte ich a suché na uteráku.
- Dajte červené ríbezle do panvy a nalejte ho cukrom. Docelo intenzívne premiešajte obsah veľkej lyžice.
- Keď ríbezlí zastavuje šťavu a cukor je natretý v ružovej farbe, dajte panvu na oheň.
- Prineste obsah do varu a dajte časovač na 8 minút.
- Varte ríbezle s cukrom so stredným varu, neustále s ním zasahuje s lyžičkou. Na samom konci budete ťažko miešať obsah. Ak ríbezle s cukrom ešte nerozsvieti, potom pokračujte v varení: od 2 do 5 minút.
- Delicihodné varenie v čistej nerezovej ocele Colander a predbiehajúce ríbezle.
- Rozložte výslednú hustú hmotu na poháre pripravených vopred a nechajte ho vychladnúť bez krytov.
- Po ochladení želé krytu s krytmi a prenosu pohárov do chladu.
Toto želé sa stáva oveľa hrubšie s dlhým uskladnením. Tí. Mimochodom, tento obrobok môže byť pripravený a bez porušenia bobúľ z stoniek. Tieto zelené výhonky počas varenia a utierania poskytnú želé nezvyčajnú čerstvú chuť. O kvalite konečného výrobku neovplyvnia.
Želé z červených ríbezlí varených s cukrom a hrotmi
Táto želé na zimu je veľmi hrubá a podobá sa skôr marmeláde. Pre neho, s výnimkou ríbezle a cukru budete potrebovať balíček nákupných hrotov (to je špeciálny prášok na varenie hrubé prázdne miesta).
Ako variť:
- 1 kg červeného ríbezle poraziť odpadu a vetvičky. Umyte bobule a položte ich do hrnca.
- Pridajte 2 polievkové lyžice vody do ríbezlí a oheň tvrdo. Pre prvé tepelné spracovanie budete potrebovať 5 minút - počas tejto doby sa ríbezlí stane mäkkou a trhlinou.
- Hot bobule leskli v hustom gázovej obrúsku a stlačiť všetku šťavu. Zmerať jeho objem.
- 1 liter šťavy naleje do hrnca a premieša sa s cukrom (2 lyžice) a jedným vreckom aromatického (40 g). Pre lepšie miešanie, najprv premiešte gélovaciu látku cukrom a potom ich hodíte do šťavy.
- Prineste hmotnosť do varu a varte 2-3 minúty.
- K uplynutím tohto času sa čerpané do hrnca 500-800 g cukru a varte na jeho úplné rozpúšťanie. Množstvo cukru závisí od sladkosti samotnej bobule a koľko sladké želé chcete dostať.
- Samostatnite horúceho želé na poháre a nechajte vychladnúť bez krytov.
- Zapojte banky s krytmi a vložte do skladu alebo chladničku.
Želé z červených ríbezlí bez varenia
Červené ríbezle bobule skrývajú vriacu vodu tak, aby sa stali mäkšími. Prepnite ich cez kovové sito. Zmiešajte výslednú šťavu malým cukrom. Vezmite to 2 kg na 1 liter šťavy. Pre lepšie rozpúšťanie vložte nádobu so šťavou a cukrom na vodnom kúpeli. Akonáhle cukor nezostane zrná, dajte želé do pohárov. Kryty ich nepokrývajú. Akonáhle je želé z ríbezle studený, pokrýva plechovky s krytmi. Udržujte obrobok v zime.
Jelly z ríbezle sa neodporúča pokryť kryty na jeho plné chladenie, pretože pár horúcich na viečka bude zničený. Potom sa bude premeniť na vodu a želé nebude dosť hrubé.
0
500
