Matica je známa pre ľudskú civilizáciu pred našimi éry. Výživa a bezprecedentné obrovské množstvo bielkovín z neho urobilo základný prvok vedic a vegetariánskej kuchyne. Článok obsahuje informácie nielen o metódach varenia cícer, ale tiež povedal proces predbežného spracovania.
1
Nut alebo Nakhat, známy ako turecký alebo nákupný hrášok, vopred určený v tekutine. Sklo hrášky trvá 3-4 lyžice. vody. Zelenina aktívne absorbuje vlhkosť, a ak voda nestačí, nemá rád tekutinu. Ak chcete urýchliť proces, pridajte trochu sódy. Ale majte na pamäti, ako každý chemický prvok, sóda nie je príliš užitočná. Preto pridajte ho, keď varíte hrášok, ale ak máte úlohu varenie fazule, stroj na bežnej vode po dobu 6-11 hodín. Ďalej nalejeme studenú vodu, nainštalujeme sa na sporák a cook 1,5-2 hodiny. Na varenie vo fritéze - néry nie je varená. Soľ pri varení sa buď úplne nepridáva (na vykonávanie casheling), alebo zaspí za 25-35 minút. Pred dokončením varenia pre celý hrášok.
2
Čistenie. Na rozdiel od bežného hrachu sa matica predáva v škrupine. V podstate sú riady pripravené zo surového produktu, ale na prípravu jemného humusu je potrebné odstrániť šupku. Na tento účel sa produkt varí niekde, potom sa premyje studenou vodou pod žeriavom, naleje sa vodou a vyčistite celý hrášok z vonkajšieho filmu. Namontujte vodu a pridajte nový, v ktorom sa varí až do pripravenosti. Takýto polotovary sa používa v rôznych jedlách (vložte polievky, v Pilaf, pripravujeme nezávislé jedlá, ako je hummous, falafel). Je úžasný ako príloha a dodáva nepostrádateľnú chuť Salat.
3
V pomalom sporáku, Skôr, kľúče sú umiestnené v miske a naplňte ju čerstvou vodou po dobu 2 prsty nad hornou hrachu. Máme zaviesť režim "zhášanie" po dobu 3 hodín, alebo "Pilafa" po dobu 2 hodín. To nebude možné okamžite pripraviť fazuľa, ale výrazne skrátiť dobu varenia - cieľom je uskutočniteľný. Matica je pripravená ako samostatná ponuke zložky, a niekedy spolu s mäsom alebo zeleninou.
4
Jeden z najobľúbenejších pokrmov z cícera je krémová hummusktorá bola dlho pripravený ako omáčka alebo cestoviny. To je často podávané so zeleninou: mrkva, papriky, uhorky, rovnako ako smažené zemiaky alebo chipsy. Jednou z hlavných zložiek - Tachney, pyré z pozemnej sezamové semienka. Tachyni je kombináciou súčasťou misky, môže byť nahradený pastou z podzemnice olejnej. Tiež je potrebné olivový olej, citrónová šťava, cesnak. Hlavnou zložkou jedál sa varí, kliešť a kombinovať s inými produktmi. V závislosti na preferenciách vkusu, oni pridajú ďalšie komponenty: špenát, petržlen, rasca, zemiaky, Kalamata, paprika, paprika, cédrové oriešky. Na varenie, berieme 4 diely varených cícer na 1. časti Tachini. Brúsiť všetky zložky v kuchyni kombinovať k získaniu krémovej pasty. Nadváha humus riediť vodou alebo zeleninový vývar. Krmivo výrobok s sušienky alebo čerstvej zeleniny.
5
Známejší recept medzi východných jedál - matica s mäsom, Fazuľa sú vopred namočené a variť. Režeme cibuľu a odovzdať zlatú kôrkou, pridajte trochu Čile a paradajok. Po prevarení, nesieme paradajky a pridáme soľ, korenie, mletú rascu a kurkumu chuti. Používať lepší jahňacie, ale môžete aj iné mäso. rez sme to s sypkých kocky a smažiť zvlášť. Pre údenárstva pridať omáčky, vývar a mačka. Varíme na miernom ohni, kým pripravený.
6
Karbonátky z Nuta - Nielen skvelý pokrm z vegetariánskej kuchyne, ale aj alternatívou k subdet mäso kotlety, niečo ľahké a uspokojujúce zároveň. Stroj a variť kura, ako obvykle. Potom rozdrvil v mixéri s žiarovkou. Pridajte chlieb a trochu hrachu vývaru v mlieku. Spojíme všetko so zostávajúcimi zložkami (mäta -. 2 umenie L., dve vajíčka, pevný syr - 50-100 g, petržlen, soľ, korenie), vytvorenie homogénnej hmoty. My vyrezať na rezne a voľne v sezame s múkou, pravidelne periodicky, ruky v studenej vode. Smažiť na oleji pred vytvorením chutný kôry.
Nuta Beans sú nasýtené proteínmi s sacharidmi. Pravidelný príjem jedla obsahujúcich tento hrach nižší obsah cholesterolu. Má mimoriadne užitočné pre krv a imunitný horčík a draslík. A zvýšenie kostného tkaniva pomáha vápnik s fosforu umiestneným v produkte.
1
868
