mastic produse de cofetărie este o cremă groasă din material plastic, care este folosit pentru decorarea coacere originale. Lucrul cu mastic este o placere: ea este miliției, puteți face orice formă sau decorație de la ea, poate fi vopsit in culoarea potrivita, ea are un termen de valabilitate lung și cel mai important - mastic este comestibil. Există mai multe opțiuni pentru prepararea acestui material unic: de la Marshmallow (de mestecat marmeladă), lapte condensat, lapte și zahăr pudră. In articolul nostru veti afla reteta pentru modul de a face mastic de zahăr.
Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:- 200-300 g de zahăr de rectificat mici;
- 50 g de mestecat bomboane Marshlow;
- 1 lingura. l. apă;
- colorare (dacă face mastic de culoare);
- un pic de suc de lamaie.
- Puneți în recipient special pentru cuptorul cu microunde de bomboane nalba, se adauga 1 lingura. l. Apa, a pus în cuptorul cu microunde timp de 20 de secunde. Important! Este imposibil să se supraîncălzească Marshlow, opri procesul de încălzire atunci când începe să se topească și să crească în volum. Dacă nu aveți cuptoare cu microunde - bomboane de cald pe o baie de apă
- vase indeparteaza cu bomboane topit, se stoarce treptat pudra de zahăr suthed prin sita, frământare furca și apoi ca sete de îngroșare în masă.
- Adăugați zahăr pudră până când mastic dvs. devine desistence. În cazul în care masa pregătită este prea densă și rigidă - aceasta va ajuta la încălzirea nu cu mult timp în cuptorul cu microunde sau la cald cuptor, dacă zdrobește mastic - un pic de suc de lamaie si ea continua.
- Finisarea masticul să-și încheie în folie alimentară și se răcește în frigider timp de 1 oră.
- Densitatea și elasticitatea masticului depind de calitatea pulberii de zahăr - ar trebui să fie o șlefuire foarte fină, fără impurități de cristale mari.
- Produceți întotdeauna mai mult pulbere decât trebuie să retetați, volumul său depinde de varietatea de bomboane.
- Masina de mastic, nu se opresc cu numărul de zahăr pudră, dacă este adăugat în exces - masticul va deveni prea dens, rapid înghețat. Amintiți-vă că masticul pregătit bine pregătit ar trebui să rămână puțin la mâini, să aibă o culoare plăcută mată.
- Pentru a acoperi tortul, rotiți o grosime de cel puțin 3 mm grosime, este cea mai convenabilă pentru ao face pe suprafață cu un ulei vegetal lubrifiat. Un rezervor fin laminat se desprinde, nu ascunde neregulile și defectele cortexului, aspectul tortului tău nu va fi ideal.
- Masticul finit poate fi dat culori strălucitoare interesante - cu ajutorul coloranților de alimente sau folosind concentrate de suc. Prin adăugarea unui colorant, veți obține o masă de zahăr colorată, din care puteți crea o capodoperă culinară comestibilă.
- Acoperind masticul de copt, amintiți-vă că este frică de umiditate, deci este imposibil să o aplicați pe fundația umedă - se va dizolva (cel mai bun strat de tort concurent va fi deja înghețat în crema de ulei de frigider). Dintre aceste considerente, păstrați tortul acoperit în cameră cu umiditate ridicată nu este recomandată.
- Suprafața frumoasă și lucioasă a masticului care acoperă produsul finit poate fi realizată folosind miere și vodcă. Pregătiți o soluție din proporții egale ale acestor ingrediente și perii acoperă întregul tort, acoperit cu mastic de zahăr, acest amestec. Alcoolul se va evapora rapid, iar suprafața produsului va fi plăcut strălucitoare.
Depozitați masticul neutilizat finit într-un recipient sau un film P / E (pentru a proteja de aer și umiditate) în frigider nu mai mult de 2 săptămâni, în congelator - nu mai mult de 3 luni.
0
7947
