Cum să fumezi Skombury

Macrou este un produs indispensabil pentru alimente cu imunitate scăzută și slăbiciune generală. Carnea este ușor absorbită, sporind funcțiile de protecție ale corpului și reglează, de asemenea, metabolismul. Prin urmare, un astfel de produs este în mod necesar inclus în dieta umană.

Peștele este obișnuit să servească pentru o masă festivă. A ei a pregati căi diferite: prăji, coace, marinat, sare în saramură. Gustul picant este obținut în macrou afumat. Pentru a ridica în mod corect peștele la domiciliu, urmați cu atenție sfaturile din articol.

1
Cum să fumezi Skombia - alegerea și pregătirea peștelui

Pentru a obține un rezultat bun la fumat pește, alegeți o carcasă. După cum știți, prospețimea se întâmplă numai în primul rând, al doilea este deja futut!

Dacă achiziționați pește proaspăt congelat, apoi alegeți carcase fără gheață. Un produs bun are o piele netedă fără deteriorări. Prezenta lor vorbește despre re-îngheț.
Asigurați-vă că aveți niște aripioare întregi care sunt presate împotriva corpului.
Calitate pește proaspăt definește mirosul. Un produs putred produce o aromă ascuțită, piele mată, pete verzi.
Este posibil să se determine timpul de a găsi pește pe tejghea în ochii ei. Când sunt noroid și imposibil, produsul este nonstabil.
Indiferent de rețetă, peștele trebuie să fie pregătit pentru fum. Pe aceasta veți petrece puțin timp, în timp ce realizați un gust bogat la carne.
În primul rând, rulăm carcasa, clătiți-o bine sub apă curgătoare.
Opțional, capul peștelui poate fi tăiat.

2
Cum să fumezi un skombing - un mod fierbinte

Această opțiune pregătește peștele implică utilizarea de fumat special. Vă permite să obțineți pește tradițional de gust.

Soda de carcase preparate într-un amestec de sare și condimente. Lăsați în frigider timp de 5 ore, apoi uscați șervețelele. Sumpții se răspândesc peste grătar deasupra celorlalți. Acest lucru este necesar, astfel încât fumul să poată înclina întregul pește.
Pregătiți un fumum. Puneți mai întâi rumegușul, apoi o coajă cu frunze. Instalați grila cu peștele, închideți capacul strâns și puneți foc. Timpul de fumat depinde de dimensiunea macrouului.
Calea afita la cald asigură prepararea de pește la temperaturi ridicate într-un timp scurt. În acest caz, produsul are un gust lemnos saturat.

3
Cum să fumezi Skombia - Cale rece

Metoda de pește de fumat rece este din ce în ce mai populară cu proprietarii. Cu aceasta, carnea este realizată blândă, cu un gust de pește luminos și salvează toate proprietățile benefice ale produsului.

Ei bine, soda soda fiecare carcasă, înfășurați în țesătură și puneți-l în frigider timp de 12 ore. Apoi scoateți peștele, grăbiți de la sare, atârnați într-un loc răcoros.
După ce carcasele se vor usca, puneți-le pe grila și puneți-le pe dispozitivul de fumat.
Această metodă de preparare a produsului diferă de la cald. Fumatul are un alt design. În ea, fumul este servit de-a lungul unei țevi lungi în care este răcită. Temperatura nu depășește 25 de grade, motiv pentru care gătitul poate ajunge în ziua.

4
Cum să fumați un suport - fără a utiliza dispozitivul

Dacă nu aveți un design special pentru fumat, atunci puteți pregăti un gust picant cu gust picant în mai multe moduri.

Cum de a fuma un scumpering cu fum lichid

În magazinele de produse alimentare pot fi găsite pe rafturi fumul lichid. Utilizarea sa în rețetă oferă gustul finit al fumatului și culoarea inerentă. Pregătiți peștele cu fum lichid este destul de ușor.

Ingrediente:

pește de dimensiuni medii - 5 buc.;
sare de măcinare mare - 4 lingurițe. l.;
zahăr brun - 1 linguriță. l.;
fumul lichid - 80 ml.;
apă rece - 1 l.

Procesul de gătit:

Pregătiți mai întâi marinada. Îmbunătățirea apei, turnați zahărul cu sare. Așteptați până când boabele sunt dizolvate. Scoateți din foc, adăugați o soluție de fum lichid.
Saraina rece a pus în container. Carcasele preparate mai mici în lichid, setați opresiunea de sus.
Sfat. Pentru marinionul convenabil, puteți pune scumptele într-o sticlă de plastic sau borcan.
Lăsați pescarul în cele trei zile într-un loc răcoros sau puneți frigiderul pe raft.
Apoi clătiți carcasele, uscați și serviți la masă.

Cum să fumați un skombing în coji de ceapă

Fumul lichid este un aditiv artificial. Aderanții ingredienților naturali se vor potrivi cu rețeta pentru macrou afumată utilizând coji de ceapă uscată.

Pregătiți produse:

skombia - 2 buc;
sare de mare - 4 lingurițe. l.;
fișa întreagă Bay - 2 bucăți;
nisip de zahăr - 1 lingură. l.;
coji de ceapă - 2 pahare;
apă - 1 l.;
sudarea ceaiului negru;
condimente și condimente la gust.

Proces de lucru:

Împingeți coji de ceapă în tigaie, turnați apă și aduceți la fierbere. Lăsați-l să se fierbe 25 de minute, apoi îndepărtați din sobă. Amestecul este reîmprospătarea de la portarul de arc. Ceaiul negru se toarnă apă fierbinte, atingând 5-10 minute.
Într-un recipient separat, amestecați decoctarea cojiilor, sudării și mirodenilor. Se toarnă marinada de carcasă pregătită.
Instalați presa, puneți-le în frigider timp de 3 zile. În timpul saltului, rotiți peștele la fiecare 5-6 ore.
După perioada specificată, scoateți macrou, transpirați-l la atingere. Numai atunci când peștele se va usca complet, puteți mânca.

Cum de a fuma un macker cu ceai

Există un alt mod de a plânge un scumbă cu sudură uscată. Această opțiune implică fumatul la domiciliu fără a cumpăra un dispozitiv special.

Pentru două carcakes de carcake, veți avea nevoie de astfel de produse:

ceai negru uscat - 2 linguri. l.;
zahăr - 3 linguri. l.;
sare - 1 lingurita. l.;
apă - 1 l.;
un amestec de condimente pentru pește - 2 linguri. l.;
fig - 170 gr.

Reţetă:

Cu 2 zile înainte de fumatul de macrou, pregătiți Fig. Împingeți-l în recipiente adânci, adăugați apă, lăsați boabele să se umfle. Apoi amestecați cerealele cu jumătate de ceai și puneți pe folie. Top a prins o gaură mică pentru fum.
Pregătiți saramura. Cădeți condimentele din apă fiartă, a doua parte a ceaiului, a sarei și a zahărului. Se încălzește 20 de minute, apoi se răcește.
Peștele pentru a se plia în recipientul cauldronului, turnați marinada și plecați în frigider pentru o zi. Apoi scurgeți saramura, carcasele pentru a se usca cu prosoape de hârtie.
Folie cu un amestec de ceai și orez pus pe fundul tăvii. Puneți-o pe focul de mijloc și așteptați până când nu începe fumul.
Apoi, pentru a instala grila cu pește. Închideți strâns capacul de capacitate, reduceți focul.
Carcase de fum timp de 30 de minute pe fiecare parte. Apoi se răcește și mănâncă.

5
Cum să fumezi Skombia - Sfaturi utile

Un bun gust de pește depinde nu numai de ingredientele și metoda de pregătire, ci și din secretele de fumat. Asigurați-vă că le utilizați în lucrul cu produsul.

Dacă ați cumpărat un macrou într-o stare înghețată, atunci înainte de a utiliza, este necesar să se dezghețați. Fă-o la temperatura camerei sau pe raftul inferior al frigiderului.
Înainte de a fuma peștele din dispozitiv, carcasa este bine uscată cu șervețele sau se întinse pe un prosop de bucătărie.
Când luăm carcasă, asigurați-vă că eliminați filmul negru din interior. Ea dă amărăciune vasului finit.
Adăugați o cantitate mică de sos de soia în saramură. Astfel, carnea va dobândi o aromă subtilă și o culoare întunecată.
Salvați sucul de pește suculent, dacă nu îl tăiați în părți. Prin urmare, pregătiți scumpele în general sau fără cap.

6
Cum să fumezi Skombia - Depozitare corectă

În funcție de metoda de gătit, durata de valabilitate este diferită. Deci, cea mai lungă perioadă de depozitare a carcaselor la rece fumat. Este de până la 60 de zile.

Procesul de fumat fierbinte va salva scumbdul timp de o lună.
Cea mai mică perioadă de prospețime a peștelui afumat, care este gătită cu coji de ceapă, fum lichid sau ceai.
În plus, carcasele afumate trebuie depozitate într-un loc răcoros, cu umiditate scăzută. Adesea aerul pentru a furniza afluxul de aer proaspăt.
Dacă depozitați vasul finit în frigider, atunci acesta trebuie înfășurat de filmul alimentar. Deci, o aromă puternică de pește afumată nu va merge la alte produse.

Fumatul Sumpții acasă este pur și simplu. Principalul lucru este să urmați clar rețeta și să îndeplinim toate recomandările enumerate. Doar atunci veți avea un pește cu un gust bogat și o aromă plăcută.

Pentru o altă rețetă pentru fumat macrou, vezi aici: