Cum de a fuma karp

Fumat pentru a iubi totul fără excepție. În primul rând, este nebun gustos și, în al doilea rând, este ușor și ieftin.

Pentru a alege un crap și cum să fumezi cu o responsabilitate specială, deoarece peștele de apă dulce este infectat cu paraziți. Este recomandabil să se pronunțe preferința modului fierbinte de fumat (mai mult de 70 de grade), și numai în cazul încrederii dvs. absolute ca pești, puteți folosi modul rece. Dar vom spune despre un mod mai delicios și sigur - fierbinte fumat.

Deși mulți gurmanzi iubesc să fumeze proaspăt detectat CARP în condiții de teren în timpul pescuitului, nu este nevoie să uitați că va fi cea mai gustoasă cu multă ore atente. Prin urmare, înainte de micul picnic, este mai bine să vă deranjez asupra saltului și cum să vă pregătiți. Acest lucru vă va permite să maximizați rezultatul.

Primul și elementul important este o gamă de pește, cumpărați un crap proaspăt - decizia corectă, veți fi cel puțin sigur că peștele este în stare excelentă și este potrivit dacă cumpărați deja înghețată sau răcită, acordați atenție lui Gills și ochi. Gills ar trebui să fie saturat-roz., iar ochii nu sunt plin de noroi. Este alegerea peștilor de înaltă calitate va crea o capodoperă de afumată, altfel nu va veni nimic.

1

Calea clasică de a fuma crap

Ingredientele se bazează pe numărul de oaspeți. În compania secundară:

• CARP - 3 kg.
• Sare - 7 lingurițe. linguri.
• Ardei roșu și negru - 1,5 lingurițe. linguri.
• Zahăr - 2 linguri. linguri.

Înainte de a sări, tăiați peștele și tăiați branhii, lăsând scale. Sare, piper și amestec de zahăr și frecați carcasele atât în \u200b\u200binterior, cât și în exterior și trimiteți la frigider timp de o jumătate de zi pentru impregnarea marinadei. A doua etapă pregătitoare: este necesar să postați peștii pe schițe la ora 12, dar nu la soare, este de dorit să legăm Marley. Deci, crapul se usucă și lăsând o umiditate suplimentară, iar textura vasului finit va fi mai densă.

• Karp fum mai bine pe Olkhovy Sliers, pe un cip biserică copac sau ienupăr, dar aceasta este o chestiune de gust, prin urmare, nu există limite pentru experimente, puteți încerca meri, ulm, Klyon, Lipon, stejar, fag, Osin. Melc înmuiate timp de 15 minute.

• Zabrele am șterge folia și, de stabilire afară peștele, acoperă folia, această metodă va salva de la Nagara. Și toată lumea este pregătită până la pregătire pentru 40-45 minute.

2

Cum de a fuma crap. fumat picante cu muștar

ingrediente:

• CARP - 3 kg.
• Muștar franceză în boabe - 3 lingurite.
• piper grosier - 2 lingurite.
• Sare de mare - 80 grame.

Curățați crapul, taie capul și se taie în jumătate a carcasei de-a lungul coloanei vertebrale sau pe fripturile, jumătate. un litru și jumătate de amestec de apă cu sare, este posibil să se dizolve complet, se toarnă lingoului cu saramură, astfel încât să acopere complet peștele și să trimită la frigider timp de 12 ore, este posibil un pic mai mult. După un timp, vom obține și uscat cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate. Apoi, piesele ar trebui să fie tras alternativ în piper și muștar de mai multe ori.

După preparare, la fel ca în prima reteta, vom trimite în afumătoare pentru aceeași tehnologie, dar din moment ce piesele sunt mai puțin de 30-35 de minute.

Poftă bună.