Râul crap este considerat drept regele printre peștii de apă dulce. Carnea lui nu este doar suculentă și blândă, ci și foarte utilă. Multe hostess vor ignora complet în zadar acest pește delicios datorită bony abundent. Încercați să gătiți crap umplute - în această capodoperă de pește nu veți găsi nici un singur os!
1
Pentru umplutură, alegeți crap proaspăt de cântărire de 1,5-2,5 kg. Când cumpărați un pește, acordați atenție următoarelor momente - Crapul de înaltă calitate Va fi culoarea roz roz sau stacojie, ochii sunt transparenți și ușor convex, pielea este holistică, densă și elastică, scale - strălucitoare și uniformă acoperite cu mucus. Prezența deteriorării și a vânătăilor pe adeziv, un miros neplăcut specific și lipiciune - principalele semne ale prădăcității peștelui.
2
Pentru pregătirea crapului umplute, veți avea nevoie de astfel de ingrediente:
CARP - 2 kg;
ceapă - 2 buc (1 buc - pentru umplere, 1 buc - pentru ciuperci prăjite);
Pradă - 3 buc;
Nuci (nuci, arahide sau alune) - 20 g;
Brânză solidă - 30 g;
Champignons - 3 bucăți;
pâine uscată albă - 100-120 g;
lapte - 0.5 st;
Usturoi - 1 dinți;
morcovi - 1 buc;
Pătrunjel rădăcină - 1 PC;
Ginger proaspăt proaspăt - 1 linguriță;
Bulion de pește - 0,5 st;
Pasta de tomate - 1,5 lingurita;
Greens de patrunjel;
ulei de masline.
3
Prima etapă este pregătirea și tăierea crapului. Peștele bine clătite sub apă rece, curat de cântare, tăiați branhii, vârfuri de vârf și sfaturi de coadă. Un cuțit ascuțit realizează într-o tăietură longitudinală pe ambele părți ale creastei (deplasați-vă de la cap până la coadă). Apoi scoateți creasta de la crap - mai întâi tăiați-o cu foarfecele de bucătărie cât mai aproape de cap, apoi în partea coada.
4
După aceea, îndepărtați cu atenție gallbladder din pește și insides rămase. Asigurați-vă că pentru a curăța interiorul carcasei din film întunecat (altfel peștele gătit va fi patch-uri). Se clătește crapul din nou și se usucă cu un prosop de hârtie. Apoi, lingura Drokes îngrijit de carne din carcasă și îndepărtați resturile de file din creasta de tăiere. Apoi, în interiorul, taie părțile ascuțite ale aripioarelor și să anuleze format de pește „ciorap“.
5
Acum trece la gătit umplutura. Discarded crap tăiat în bucăți de carne, a pus în container și să trimită adecvat timp de 30-40 minute la frigider. Intre timp, uscat pâine albă (bug) Soam în lapte cald, zdrobit ceapa si ciuperci prăjește pe ulei de măsline pentru goldenness lumină. Apoi, carne de pește, un bec crud, un coc, brânză solidă, nuci și o ciupercă de rădăcină de masă verificare de două ori prin mașina de tocat. umplutura fierte se amestecă bine, sare și piper sezon.
6
Urmatoarea actiune - umplutura crap. Pentru a face peștele este mai convenabil pentru lucruri, face mai multe copci lângă cap (se poate folosi un fir durabil culinar sau convențional special de culoare deschisă). umple cu grijă în „ciorap“, pește cu o umplutură, după care aveți o gaură până la capăt. Principalul lucru este să nu exagerati cu carne tocată, în caz contrar pielea crap se poate sparge. În același scop, să facă o puncție 2-3 mică cu un ac pe fiecare parte a peștelui. Pentru a păstra aroma de aspirație și de crap cât mai mult posibil, coace-l în „manșonul“ (nu uitați pentru a face o mică incizie la partea de sus a pachetului). Trimite peștele pregătit în cuptorul încălzit (180-190 grade), timp de 40-60 minute. Timp de 10-15 minute înainte de pregătire, taie manșonul, astfel încât crapul este rupe în bucăți în sus.
7
Ultimul cod de bare - sos de gătit. Crestele sculptate și oase mari coaste se toarnă cu o cantitate mică de apă rece (nu mai mult de 2/3 pahare) și se aduce la fierbere. În supa de fierbere, se adauga morcovii felii cu felii mici și rădăcină de pătrunjel. Fărâmițate fry arc-eșalotă până la goldenness uleiul de măsline încălzit. Adăugați pasta de tomate la arcuri, usturoi tocat, ghimbir ras, sare si piper. Umplere rezultată în masă cu bulion de pește neetanșe și conduce 2-3 minute. Inainte de servire vas, se adaugă sos de pătrunjel verde zdrobit.
Delicios și parfumat umplute crap va cuceri cu siguranță inimile rudelor și celor dragi și va deveni o stea adevărată sărbătoare.
0
1219
