Cancerul poate fi numit delicatețe, apoi după ce a fost depozitate pentru o perioadă scurtă de timp. În cazul în care ați reușit să prindeți o mulțime de raci, dar planurile dvs. nu le introduc imediat să gătească, trebuie să știți cum să depozitați corect acest produs util și gustos.
Deoarece cancerele conțin multe elemente de urmărire și sulf, pentru a salva cancere proaspete, va fi necesar să se creeze anumite condiții. Pescarii știau perfect cum să păstreze în mod corespunzător atât în \u200b\u200bviață, tocmai a prins cancerele și fierbe.
Cum de a stoca cray proaspăt
Dacă sunteți în natură și ați reușit doar să prindeți o mulțime de raci, ele nu pot fi pliate în mâncăruri din aluminiu. Dacă puneți o captură într-o cratiță de aluminiu, atunci toate cancerele vor fi ruinate, toate substanțele utile vor fi distruse.
Cum se păstrează crabi:
- Pentru a păstra captura, trebuie să strângeți cancerele în rezervor inoxidabil sau din ceramică. Dacă nu există o astfel de oportunitate, atunci trebuie să mergeți la pescuit, să pregătiți un container pentru transportul capturii. O cutie spațioasă este potrivită, în care aveți nevoie pentru a face găuri (plastic, carton). În timpul pescuitului, cutia de plastic este plasată în apă pentru a crea un habitat natural pentru viitor, bine sau aproximativ de natural. De asemenea, puteți stoca o captură într-un termos, turnând apă rece râul în ea.
- Atenție separată - transport. Pentru a aduce o casă de siguranță în siguranță, trebuie să puneți un raci în cutie, acoperiți cu o cârpă umedă și închideți capacul. Găurile într-o astfel de cutie sunt obligatorii, altfel, fără accesul oxigenului, rakii pot muri.
- Opțiunea ideală este achiziționarea unui container special cu plăci de răcire. În timpul pescuitului, un astfel de container trebuie să fie protejat de lumina directă a soarelui.
- Dacă totul se face corect, atunci aveți aproximativ 4 ore în stoc pentru a transporta acasă Crayfish.
- La domiciliu, depozitați captura proaspătă în frigider sau în orice altă încăpere rece (de exemplu, un subsol sau o pivniță). Temperatura nu trebuie să fie mai mică de +3 grade. Durata depozitului - 5 zile.
- Păstrați brațul viu în apă. Trebuie să formați apă din rezervor și să păstrați cancerul în această apă. Este recomandabil să schimbați apa în fiecare zi și pe peștii de râu de raci de brațe.
Cum se păstrează raciul fiert
Crayfișul fiert este mai bine să nu păstreze de mult timp, deoarece sunt gustoase imediat de îndată ce au fost sudate. Cu fiecare oră după gătire, calitățile de gust ale acestui produs sunt reduse.
Dacă doriți să păstrați produsul fiert, atunci cancerele trebuie să fie puse în congelator. Perioada de valabilitate - într-o lună. Bineînțeles, ei nu vor fi atât de delicios cât de curând au fost gătite.
A doua modalitate de a stoca cancerele este de a pune cancerele sudate direct în recipientul în care au fost gătite împreună cu bulionul frigiderului. Într-o astfel de formă de cancer, puteți stoca nu mai mult de 2 zile.
Reguli generale sau cum să păstrați cancerul la domiciliu
Ce trebuie să știți să nu stricați toate capturile:
- Numai cancerele mari, în mișcare sunt selectate pentru depozitare. Crayfish proaspăt în mișcare poate fi numai în cazul în care acestea sunt în apă rece.
- Dacă ați observat că unul sau mai multe raci au apărut la suprafață, atunci acești indivizi trebuie să fie imediat aruncați.
- Dacă atunci când sunt stocate în cutia fără apă, cancerul a îndreptat gâtul, atunci trebuie, de asemenea, să fie urgent. Un astfel de cancer poate strica toată captura și chiar provoacă otrăviri grave.
- Dacă cancerul este foame, el mănâncă pește mic. Și dacă nu este nimic, atunci vecinul. Cancerul foame pierde rapid greutatea.
- Înghețarea atât a cancerului brut cât și fiert - numai în caz de necesitate extremă, deoarece carnea după dezghețare pierde nu numai valoarea nutrițională, dar și devine greu.
Cum să gătești raciul
Secretele de gătit Acest produs:
- cancerul trebuie spălat în apă rece, puteți pleca timp de 1-2 ore pentru a ajunge la toate murdăria;
- după înmuiere, cancerele sunt destul de spălate în apă rece;
- pentru a îmbunătăți gustul cărnii de cancer, cancerele pot fi înmuiate într-un amestec de lapte proaspăt cu o smântână grasă. Înainte de spălarea cancerelor de fierbere. Apoi, carnea va fi suculentă și foarte blândă;
- cancerul este coborât în \u200b\u200bapă clocotită, fiert timp de 10 minute cu fierbere puternică;
- astfel de mirodenii sunt adăugați la apă: piper mazăre parfumat, mărar în semințe plus câteva crengi de mărar proaspăt, sare, frunze de bay. Condimentele trebuie să se deranjeze;
- după raking, cancerele sunt lăsate timp de 10 minute în bulionul parfumat, apoi servit la masă, decorând rularea de lămâie sau verzi proaspeți.
0
973
