Ce face Marmalade?

Varietatea de astăzi de soiuri de marmeladă permite cumpărătorului să aleagă exact produsul pe care îl va plăcea cel mai mult. Dacă cineva crede că diferite soiuri de marmeladă practic nu diferă unul de celălalt și este doar o delicatețe elastice asemănătoare jeleului, atunci este profund greșită. Cu elasticul său, dar în același timp și coerența ofertei, marmalade este obligată agenților de îngroșare (substanțe de gelifiere), iar mai multe specii le folosesc în cofetărie.

1
Ce agenți de gemuri sunt folosiți pentru a face marmeladă?

Din cauza substanței pentru gelarea marmaladelor utilizează unul sau un alt producător, nu numai gustul, ci și utilitatea desertului bine-cunoscut.

În primul loc de utilitate este pectina. Acest produs este cel mai mult în mere, dar este prezent și în multe boabe și fructe. Pectina este, de asemenea, minată dintr-un tip special de alge marine. Utilitatea marmaladei pe pectină este că acest agent de gelifiere afișează săruri de metale grele și toxine din organism. Pectina reduce, de asemenea, cantitatea de colesterol din sânge și reduce presiunea.
Este destul de util ca normalizarea metabolismului în corp așa-numitul "agar-agar". Această componentă perfect de gelifiere a marmaladei este utilizată în producția de desert dulce cel mai des. Și cel puțin utilitatea marmaladei pe agar-agar este în locul al doilea, la gust, este puțin mai bun decât marmelada pe pectină. Agar-agar de alge maro este exploatat. În agar-agar, există o mulțime de elemente de urmărire pe care organismul uman le are nevoie.
Al treilea loc de utilitate ocupă gelatină, dar pe ea în producția industrială Marmadlad aproape nu. Dar folosește adesea hostess pentru fabricarea desertului de casă. Faceți gelatină din tendoanele și oasele de bovine. Marmelada de casă este utilă pentru cei care au părul uscat, unghiile fragile și pielea peeling - toate aceste manifestări neplăcute pot normaliza gelatina de animale.
Cel mai recent loc de utilitate ocupă un amidon modificat, care este un derivat al amidonului obișnuit de cartofi. Marmalade pe amidon aproape nu conține substanțe utile și este foarte calorii.

2
Ce altceva face parte din marmalade?

Baza de mare marmeladă este întotdeauna sucuri naturale sau piure de fructe. Ele sunt amestecate cu zahăr sau melasă și s-au evaporat într-o stare groasă. Apoi adăugați un agent de gelifiere, încălziți ușor masa și turnați în formă pentru răcire și îngroșarea finală. Pentru luminozitatea culorii în marmalade naturală Adăugați:

carmin - atașează o culoare roșie marmalade, dar mining-l de la insecte foarte rare numite "kosenille".
turmeric - Responsabil pentru culoarea galbenă strălucitoare. Kurkuma este rădăcina zdrobită a unei plante picante care crește în țările estice.
un epicraser este un colorant întunecat de struguri albastre sau ușurință. Într-un mediu alcalin ușor, culoarea întunecată devine albastră sau violet și uneori se amestecă cu turmeric pentru a obține verde verde.

O astfel de formulare utilă este respectată cu toți producătorii.

Multe magazine de patiserie în loc de boabe naturale și sucuri de fructe și de piure folosesc sucul foarte diluat, cu adăugarea de arome și coloranți chimici. Este foarte ușor să distingeți o asemenea marmeladă nu foarte utilă. Marmalade cu coloranți și aromă artificială miroase foarte mult și este prea luminos. Prețul unei astfel de marmelade este mult mai ieftin decât cel al produselor naturale.

3
Tipuri de marmelades.

Marmalade se întâmplă:

Foaie, care constă din mai multe straturi multi-colorate. O astfel de marmeladă este ușor de tăiat acasă pe orice formă geometrică.
Rectangular, care este obținut prin tăierea în magazinul de cofetărie al frunzei marmeladelor și stropi cu piese de nisip de zahăr.
Sub formă de cifre: flori, ovale, bile. De asemenea, acestea merg în vânzare zahăr stropit pentru a preveni aderarea cifrelor individuale.
Asemănătoare vizual felii de lămâie și portocale. O astfel de delicatețe este făcută din două tipuri de marmeladă. Felii galbene sau portocalii înșiși - de la marmeladă pe pectină și crustele albe sunt de la marmeladă pe agar-agar. De mai sus, totul este stropit cu zahăr de nisip.
Mestecând, care sunt foarte iubiți de copii. Faceți-o sub formă de figuri amuzante ale animalelor. În plus față de componentele tradiționale din marmadala de mestecat, albastra de albine și grăsimi vegetale sunt de asemenea adăugați. Aceste cifre nu se lipesc împreună între ele, dar ele sunt pulverizate cu pulbere de zahăr pentru frumusețe.