Como cozinhar a raiz no forno

O volante de carne de porco tem uma carne suave e saborosa, e se é devidamente cozida, pode se tornar um lindo prato festivo. É mais conveniente assar no forno, então aparece um corado, feericamente, bastante suculento e ao mesmo tempo macio.

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Volante corretamente selecionado - a chave para excelente sabor

Assar uma junta de carne de porco verdadeiramente saborosa, primeiro de tudo que você precisa escolher a carne certa. Aqui estão algumas dicas sobre isso:

• O porco mais novo, o mais suave será sua carne. Se você puder verificar a idade do animal, escolha um porco não com mais de dois anos.
• Às vezes é possível determinar a idade do animal às vezes em peso do botão. A massa perfeita hesita de 1200 a 1800. Se a roda pesa mais, o porco era velho ou sobrecarregado. Em qualquer caso, a carne será ou resistente, ou muito gorda. Alguns vendedores inescrupulosos bombear carne com água para que fosse mais pesado.
• Em terceiro lugar e suave são os botões das pernas traseiras, e é precisamente aquelas partes que estão localizadas acima do joelho. Além disso, há mais carne e uma quantidade suficiente de gordura. Tal knuckle definitivamente não ficará seco e habitação.
• Onde comprar o volante, é claro, depende de você. Mas aconselhamos que você faça isso ou no mercado organizado ou no supermercado. A carne em tais pontos de venda, por via de regra, está passando por controle sanitário, então você pode estar confiante em sua segurança.
• Se você não confiar no vendedor, pergunte a ele os documentos sobre a carne de porco. Eles devem conter informações que o animal era saudável e a carne é adequada para comer.
• A carne mais deliciosa é algo que não estava em congelamento. Portanto, tente cozinhar o botão no futuro próximo após a compra, para não escondê-lo no freezer.

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Preparação do botão para o torrador no forno

• Se o seu botão ainda está congelado, antes de cozinhar, é claro, é necessário descongelar. Coloque-o sobre a mesa ou na noite, movê-lo do freezer para a câmara de refrigeração. Se quiser descongelar rapidamente, coloque o volante em água fria. Em nenhum caso, não colocar água quente, porque ele vai ter uma grande quantidade de líquido ea carne se tornará seco.
• Um volante, pronto para o cozimento, lave sob o guindaste, e a pele é bastante corrida com uma faca. Às vezes, a pele é removida antes de cozinhar, mas é melhor não fazer. A pele contém gordura e gelatina, eles carne impregnar quando assar, manter a sua suculência e maciez. Sim, e se parece com um nó com uma crosta avermelhada na forma consumada de muito apetitoso.
• Muitas receitas de cozer os botões no forno assumir a sua pré-bunning. Embora nem sempre é possível fazer isso, às vezes, a perna é apenas marcados de alguma interessante molho.
• Se os botões na pele há cerdas, então é mais conveniente para excluí-lo depois de ferver a perna.

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Receitas de cozinha juntas de porco no forno

Bicarbonato de volante de porco - o processo é bastante longo. Para preparar uma carne muito saborosa e suave, você vai precisar de 2-3 horas, mas eles vão ser gasto à toa. Para você, nós coletamos várias maneiras originais de cozinhar juntas de porco no forno.

roda de carne de porco de direcção na cerveja e especiarias

Este volante antes de assar no forno, cozido na cerveja com a adição de cebola, alho e temperos. Não se apresse para despejar o caldo de carne à esquerda depois de cozinhar - você vai molhar a perna já durante o cozimento. Um momento agradável: produtos para pratos não precisa de muito. Sua lista na frente de você:

• roda de carne de porco de direcção - 1 pc .;
• bulbo - 1 pc .;
• cerveja escura - 2,5 litros;
• alho - 1 cabeça pequena;
• Óleo de girassol - 3 colheres de sopa .;
• sal, pimenta do reino, coentro, tomilho - a gosto.

Esta é a forma como este volante de porco é feito:

• A carne é lavado e completamente desmantelar a pele com uma faca. Em seguida, o botão é cortado em vários lugares. O sal é agitada com temperos e esfregar a perna a partir de todos os lados.
• Após um par de horas, o volante é colocado numa panela de cerveja e vertida. Se necessário, cerveja estão satisfeitos, para que a carne não funcionou. Uma lâmpada purificada inteiro e metade da cabeça de alho são colocados no sudine. A panela coloque sobre a carne fogo e ferva 1,5 horas sob a tampa. Depois de retirar a espuma, o fogo é reduzida para o nível fraco.
• O volante fervida é removido e arrefecer. Os dentes remanescentes da passagem de alho através da imprensa e esfregue a carne. Em seguida, o manípulo é deslocado em uma assadeira lubrificado, derramar a partir da cerveja a partir de cima e enviado para um forno quente, onde a uma temperatura de 200 ° C cozido que, durante 1 hora.
• De tempos em tempos, a carne é verificado e regada a cerveja.

volante de porco assada com maçãs

Assar carne com maçãs é uma maneira popular para se preparar, o que pode ser considerado um clássico. E, como carne, não é necessário tomar pato, ganso ou de frango, carne de porco volante de tal receita não será pior do que. Nós vamos descobrir isso que precisamos para tal receita a:

• roda de carne de porco de direcção - 1 pc .;
• maçãs verdes - 2 pcs .;
• alho - 1 cabeça;
• cebolas - 1 pc .;
• sauce "Teriyaki" - 3 colheres de sopa .;
• maçã ou vinagre de arroz - 1 colher de sopa .;
• cerveja escura - 100 ml;
• sal, pimenta do reino, coentro, manjericão, feno-grego - a gosto.

Esta receita consiste de tais passos:

• O volante é desejável para dividir em 2 partes, e ele pode ser convidado a fazer no mercado, se você comprá-lo lá. Em seguida, a carne deve ser cuidadosamente lavar e sugar a pele.
• Em seguida, a marinada é feita para a maçaneta. Mistura-se o seguinte: arroz ou vinagre de maçã, molho teriyaki, cerveja, um pouco de sal e temperos. Em tal molho, o volante é embebido durante 3 horas.
• Cebola e alho são limpos de cascas, cabos cortados de maçãs. Em seguida, as cebolas precisam ser cortadas no trimestre, cada maçã a divisão em 8 partes.
• O volante em conserva é apresentado em uma forma untada, maçãs, cebolas e alho são dispostos ao redor dela. Tudo isso está molhando marinada.
• A forma é coberto com uma folha e vai para dentro do forno, aquecido a 200 ° C, durante 2 horas. Em seguida, a folha deve ser removido, despeje a carne com suco e assar no forno por mais 30 minutos.

volante de carne de porco com tangerinas, endro e aipo

Nesta receita, frutas cítricas também são usados, mas para excelente fragrância, verde é adicionado aqui - endro e aipo. Nós vamos lidar com a lista de componentes necessários:

• roda de carne de porco de direcção - 1 pc .;
• mandarinas - 2 pcs .;
• mostarda em pó - 1 colher de sopa .;
• azeite - 2 colheres de sopa .;
• misture "Azeitona ervas" - 1 colher de sopa .;
• aneto - uma viga;
• aipo - 2 talos;
• sal, pimenta - a gosto;
• folha de cozimento.

E o volante é cozido para esta receita como esta:

• Sal, pó de mostarda, azeite de oliveira e ervas misturar. A carne é bem lavar, limpar a pele de sujeira e cerdas, no botão que fazer cortes e esfregue-o com um molho picante. Marinar a noite perna, colocando na geladeira.
• A limpeza da casca de tangerina e dividi-los às fatias. Ellipped sobre a folha mesa, salpicando-o com óleo, nós colocamos as fatias de tangerina em cima. dill Rubym e aipo, tangerinas polvilhe. Nós lay out para a fruta com a vegetação, envolvê-la em papel alumínio e coloque-o em uma assadeira.
• Na assadeira, despeje um copo de água e envie-o para um fornos quentes. A uma temperatura de 200 ° C, assamos o knuar com tangerinas por 1 hora.
• Uma hora depois, a assadeira vira a parte da frente para a parede traseira do forno, despeje outra 1 xícara de água e o fogão de carne por mais 1,5 horas.
• Em seguida, cortamos uma folha, flexionando a borda, abrindo o botão. Nesta forma, assamos mais 20 a 30 minutos para obter uma crosta.