Como cozinhar doces em casa?

Os CUCCATS são saborosos e, mais importante, a delicadeza útil, que podem substituir doces e dar a fragrância inesquecível de cozimento caseiro. Estas são partes cristalizadas de polpa de frutas suculentas, bagas, alguns vegetais, obtidos como resultado de fervilhando em xarope de açúcar. Prepará-los facilmente, e para experimentos há algumas receitas simples. Considere como cozinhar o cristalizado para que eles sejam realmente saborosos, macios e perfumados.

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Cozinhar Cuccatos - Pré-processamento de produtos

A primeira pergunta vem à mente, a partir da qual cozinhar doces. A resposta é bastante ambígua - o cristalizado pode ser preparado quase de qualquer fruta, cujo gosto é combinado com açúcar. Por exemplo, eles são simplesmente magníficos para saborear frutas cristalizadas de maçãs, abacaxis, manga, abóboras, peras, kiwi, beterraba, cítricas e até mesmo de pepinos. Neste assunto, tudo depende de fantasia e preferências gastronômicas.

Picks de onde o cozimento começa - limpeza cuidadosa das frutas selecionadas:

Frutas lavar, remover ossos ou sementes.
Em seguida, corte-os com fatias, cubos, toques (forma, levando em conta os produtos usados). Tamanho das peças É aconselhável fazer um pequeno para que o xarope seja melhor absorvido, e então a secagem dos zucats passou mais rápido.
Elute Cuccats é feito de raiz ou cítricos de gengibre, eles devem ser pré-embebidos em água limpa por 1-2 dias, mudando duas vezes por dia. É necessário remover a amargura.

Adendo! Para a preparação de zúcatos de abacaxis, com frutas necessariamente remover a casca.

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Cozinhar Cucuts - Preparação de Syrope de Açúcar

Um ponto importante no processo de cozinhar Cucatov - Ward Syrope. Deve ser perfeito - em Modele espesso e doce o suficiente. A proporção para xarope é assim: 1,2 kg de açúcar em 0,3 l de água.

A água derramar na panela, despeje o açúcar, ferva o xarope no calor baixo cerca de 10 minutos para a completa dissolução dos cristais de açúcar. O principal é não demorar demais o xarope no fogão para que o processo de caramelização não comece.

Importante! A densidade de syrope é muito importante porque afeta diretamente a qualidade do cristalizado. O xarope líquido demais não dará as frutas se encaixar, e eles rapidamente entrarão em falta. E xarope muito grosso, pelo contrário, torna a fruta muito doce e excessivamente macia.

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Culinária Cuchatov - Blanching de frutas

Em seguida, a Blanch Fruit é realizada sem a qual os doces não podem funcionar.

Frutas e legumes sólidos, como abóbora, beterraba, cenoura, marmelo, ferver em água fervente por cerca de 10 minutos.
Frutas suaves - maçãs, marmelo, fatias cítricas estão soldando não mais de 5 minutos, e pêssegos, damascos, abacaxi - não mais de 3 minutos.
Tais frutas como um melão ou melancia não são brancas, já que sua consistência de água não permite isso.

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Cozinhar Cucuts - Frutos de Refrigeração no Xarope

Fatias de frutas ou legumes fervem várias vezes para saturar completamente com xarope de açúcar. Isso é feito em tal seqüência:

Cortes abaixados em xarope quente, espere até ferver, roubando o fruto de 15 minutos e retire do fogo.
Após 12 horas, repita as mesmas ações na sequência exata e, após 12 horas, faça outra abordagem.
Para diferentes frutas, a duração da cozinha pode ser diferente. Para frutas mais suaves, você pode fazer com uma alimentação, e crostas de abóbora e melancia não se machucarão mesmo uma vez para descascar em xarope, e eles se tornarão ainda mais suaves e saborosos.

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Cozinhar Cuchatov - Frutas de Secagem

Para que o cristalizado para a definição e gosto, e também mantido bem, eles devem ser secos.

Puxe as frutas do xarope, deite-se na escorredura e deixe os restos do trecho do xarope.
Espalhe o cristalizado na placa de corte e dê-lhes 4 dias para secar.
Durante esses dias, Tsukati, de tempos em tempos, vira a secagem uniforme.
Para acelerar o processo, você pode secar os cupons no forno ou colocar uma placa com frutas ao ar livre, onde há um rascunho.
Após a secagem final do cristalizado, polvilhe com açúcar em pó (pode ser perdido com canela picada ou baunilha).

Importante! Mantenha os doces seguem em contêiner hermético, por exemplo, em um recipiente de vidro com uma tampa densa.

Túnica caseira será uma sobremesa útil para toda a família. Além disso, eles são uma adição perfumada a deliciosos cupcakes, pão, fígado. Permitido apenas algumas horas para preparar um Zuchatov, você pode desfrutar rapidamente do sabor das frutas e frutas do verão, enchendo o corpo com vitaminas úteis.