Jak gotować marshmallows

Marshmallow - ulubiona słodka delikatność, która nie tylko ma delikatny smak, ale także bardzo przydatny dla ciała. Według tradycyjnego przepisu, który jest zarejestrowany w goście, marshmallow przygotowuje się na podstawie puree jabłek, dużej ilości cukru i bitej białek. Ale to dodają nowoczesnych producentów do tego niesamowitego deseru, dla wielu pozostaje tajemnicą. Dlatego nic innego nie pozostaje jak przygotowywać pyszne marshofiny samodzielnie.

1
Jakie składniki powinny przygotować prawdziwy marshmallow

Sekret struktury powietrza, lekki aromat owocowy i delikatny kwaśny smak marshmallow leży w wyborze produktów. Istnieje wystarczająco dużo przepisów na jego przygotowanie, ale prawdziwy marshmallow powinien przygotować się na podstawie takich składników:

Jabłka o wysokiej zawartości substancji pektycznych, na przykład Antonovka.
Cukier (lepiej, jeśli jest proszek).
Jaja kurze (głównie używane tylko białko).
Zagęszczacz (agar-agar, pektyna, żelatyna).
Kwas cytrynowy lub sok cytrusowy.

Możliwe jest eksperymentowanie małego smaku, dodając puree owocowo-jagodowe do marshmallow, na przykład, czarnego rdzenia lub moreli. W tym przypadku wymagany jest wzrost stężenia zagęszczacza. A dla miłośników produktów czekoladowych można przygotować marshmallow w polu czekoladowym.

2
Tajemnice tworzenia marshmallows

Jeśli posiadasz jakieś kulinarne tajemnice, domowy marshmallow okazuje się być smakiem nie gorszym niż sklep, podczas gdy bez posiadania szkodliwych dodatków.

Jedynie dojrzałe jabłka są odpowiednie dla marshmallow, które podczas pieczenia dobrze zmiękczają i zamienia się w gruby puree.
Aby zrobić marshmallow, potrzeba nieco gęstej i cukru skorupy, musisz wytrzymać go na chwilę w ciepłym pokoju, a następnie umieścić w lodówce.
RAIRING Masa prawna powinna być całkowicie zagęszczona, tylko wtedy okazuje się, tworząc piękne kulki marshmallow.
Jeśli chcesz zapasować marshmallow, potrzebujesz 1/3 cukru, wymień glukozę lub melasa.

3
Jak przygotować tradycyjny marszfish "jabłko"

wartość biologiczna i charakterystyczny smak marshmallows dać jabłka.

Potrzebne składniki:

Jabłka - pół kg.
Woda - ½ szklanki.
Cukier - 0,75 kg.
Żelatyna - 35-40
Białko jajka - 1 szt.

Jak gotować:

Zanurzyć żelatyny w wodzie i rozpuszcza się go pali.
Z cukru i wody, aby zgrzać syropu.
Jabłka piec w piekarniku, aż miąższ jest całkowicie zmiękczona. Następnie oczyścić skórki i wlać je w mikserze.
W puree, dodać białka i pokonać tę masę mieszalnika 10 minut.
Stopniowo wlać żelatynę i syrop do masy jabłkowego.
Z pomocą strzykawki cukierniczej, tworząc marshmallows i umieścić je w lodówce przez około jeden dzień.

4
Jak zrobić ptasie mleczko z domowym żelatyny

Jest to jeden z najbardziej atrakcyjnych przepisów zarówno przez złożoność wytwarzania i składu ilościowego produktów.

Czego potrzebujesz:

Żelatyna - 50 g (można wziąć 8-10 g agar-agar).
Cukier - pół kg.
Kwas cytrynowy -. ź H L.
Wody - 125 ml.
soda żywności - na czubku łyżeczki.

Kroki przygotowania:

Przede wszystkim, należy syrop: wypełnienie cukru z wodą i rozpuszcza się go w niskiej temperaturze.
Tymczasem, wlać żelatynę w małej ilości wody tak, że przesuwa. Następnie doprowadzić do lekkiego wrzenia syropu i wlać żelatynę. Cały czas kolidować z masy tak, aby nie stać się solidną guzek.
Gdy syrop staje się jednorodna, należy wyjąć ją z pieca. Natychmiast zaczynają bić blender przez 15 minut lub dłużej, aż zacznie gruba.
Następnie dodać kwas cytrynowy z sody i nadal pokonać jeszcze kilka minut.
Następnie pozwolić końcówkę masy do około 25 minut, a następnie rozprowadza się w formie.
Można usunąć marshmallow po pełne niego.