Hinkali w gruzińskim, receptura

Hinki - jeden z ich pysznych dań gruzińskich. Soczyste i pachnące napełnianie, które jest odczuwane na pierwszym ugryzieniu, nie pozostawi nikogo obojętnego. Przygotuj takie danie, jest możliwe w domu, ale aby osiągnąć oryginalny smak, konieczne jest ściśle przestrzeganie technologii i receptury.

1

Hinkali w Gruziński - cechy gotowania i produktów

Aby dowiedzieć się, jak przygotować pyszne danie, należy wziąć pod uwagę podstawowe zasady nie tylko do gotowania, ale także przygotowywania produktów.

• Główne mięso na tradycyjny Chinki - Baranek. Możesz także użyć wołowiny i wieprzowiny. Najlepsza opcja do szlifowania mięsa - cięcia. Ale jeśli użyjesz szlifierki mięsnej, a następnie włącz go na poważne szlifowanie i nie ponownie przerywaj mięsa.
• Ważnym składnikiem mielonej Medy jest gruzińskimi przyprawami. Sprawiają, że danie ekspresyjne i oryginalne. Nie doceniaj przypraw i przypraw.
• Ponieważ gwiazda naczynia jest napełnianiem mięsa, ciasto do śmierci jest proste. Dlatego stosuje się na jego ugniatanie mąki z wodą i solą.
• Surowy chickly, z reguły, po raz pierwszy gotowany w wodzie z solą i blachy laurowej. Ponadto, jeśli chcesz, po gotowaniu danie może być skondensowane na dowolnym oleju.
• Danie jest koniecznie podawane z ostrym sosem i dużą ilością zieleni. Jeśli sos nie wystarczy, danie jest posypane przyprawami.

Do przygotowania testów takich produktów:

• mąka pszenna - 2 łyżki;
• gotowana woda - 0,5 łyżki;
• sól morska - szczypta.

Aby wypełnić potrzebujesz:

• mięso mielone lub mięso - 750 gr.;
• cebule - 1 szt.;
• bulion mięsny lub gotowana woda - 80 ml;
• kwaśna śmietana - 150 gr.;
• wszelkie zieleń - 1 wiązka;
• czosnek - 3 ząb;
• sól z przyprawami - według własnego uznania.

2

Hinkali w gruzińskim - test Zamów

Chociaż produkty do ciasta są proste, konieczne jest prawidłowe rozwiązanie go. Aby to zrobić, na przemian postępuj zgodnie ze wszystkimi opisanymi działaniami.

• mąka pszenna wybierać najwyższej klasy. Nawet jeśli kupił go w opakowaniu, poprosić o mące kilka razy. Proces ten pozostawia duże cząstki i śmieci, a także wzbogacić mąkę z tlenem.
• Prywatne mąkę do dużego pojemnika tak, że jest to wygodne zagnieść ciasto. Zrobić mały pogłębienie i wlać sól.

• doładowania wody i nieco ostygnie. Można używać wody filtrowanej, ale tylko ogrzewając ją. Wlej płyn do mąki z małych elementów podczas testu ugniatania.

• Następnie ciasto dobrze znał. To nie powinno trzymać się ręką. Ale w tym samym czasie, być elastyczna i miękka. Mąka może być dodana do testu, jeśli przykleja się do rąk, ale tylko niewielka ilość. Ciasto nie należy przerwać, w przeciwnym razie podczas napełniania gotowania następuje.

• Po Knead, konieczne jest, aby pozostawić ciasto na odpoczynek. Przykryć zbiornik serwetkę lub ręcznikiem. Jeśli masz zamiar użyć natychmiast ciasto, a następnie pozostawić go zmieścić na stole. Ponadto, takie ciasto można przechowywać w lodówce do 3 dni.

• Po pół godzinie, mycie i cięcie ciasta w jednej trzeciej od całkowitej części. Umieścić mąkę na powierzchni stołu. Zwinąć ciasto lepiej niż wałkiem do ciasta.

• Każdy kawałek ciasta musi być walcowane na subtelny płytkę, której wysokość nie powinna być większa niż 2 mm. Ale też zbyt cienkie ciasto nie powinno być wykonane, w przeciwnym razie rośnie podczas gotowania.

• Hinki mają duży rozmiar, dlatego, jak okrągłej podstawie, wziąć dławik lub spodek. Wielkość każdej peletki powinna wynosić około 12 cm. Wyciętych z testu na raz wszystkich przedmiotów obrabianych je wylewać z mąki.

3

Chinkali w Gruzji - gotowanie mięsa mielonego

• Szczególną uwagę przywiązuje się do farszu mięsnego do worków. Najlepiej jest użyć świeżego mięsa. Jeśli nie udało się kupić jagnięcinę, a następnie podjąć wołowiny. Dopuszcza się mieszać inne mięsa.
• Przemyć jeden kawałek mięsa wyschnięcia. Cięcie żył i mięsa tłuszczu i pokroić na małe kawałki. Zielona płukanie, por oczyścić z łuski.

• Przejdź przez duży mięsa Młynek mięsa, warzywa z cebulą. Przemian składników między sobą, aby uzyskać jednorodną masę.

• W mielonego naprawić, dodać posiekany czosnek i wszystkie niezbędne przyprawy. Chociaż chinkali będą przygotowane w słonej wodzie, mieszaninę mięsa należy również solone.
• Wymieszać mielone dokładnie ręce. W tym samym czasie, należy go wyrzucić: z wysiłkiem puścić mały kawałek mięsa mielonego na dnie zbiornika.

• Dodać bulion ciepła lub wody do gotowej mieszanki. Następnie wymieszać mielone dobrze ponownie umieścić go w chłodnym miejscu przez 20-30 minut. Potem znowu, tylne go. Teraz mielone jest gotowa do użycia.

4

Chinkali w gruziƒsko - formowanie worka

Teraz najbardziej odpowiedzialny moment przychodzi podczas gotowania, jest stworzenie torby. To on stanowi widok na danie.

• Do środka kręgu z testu należy położyć mince w postaci slajdu. Jest to zazwyczaj łyżka napełniania, ale nie zapominaj, że konieczne jest pozostawienie miejsca w torbie rosyjskiej.

• Jedna krawędź podnoszenia testowego na piętrze i rozpoczęła formowanie fałdy z ciasta. Rzuć je między sobą jak najbliżej, aby sok i wypełnienie nie mogły znaleźć torby.

• Doskonała liczba fałd - 36, ale dla początkujących jest dozwolona 15 sztuk.

• Kończy torbę, jest połączony ze sobą i lekko opóźnić, tworząc guzek. Jeśli test pozostaje na górze, jest odcięty. Ale jednocześnie zostaw ogon - konieczne jest zabrać do niego Chinkie.

• Torby z napełnianiem szokiem na tacy z mąką. Ale nie trzymaj ich przez długi czas, w przeciwnym razie ciasto zmiękcza się od bulionu.

5

Hinkali w Gruziński - cechy gotowania i złożenia

• Do gotowania, zagotuj wodę w dużym pojemniku. Torby miłością miłości, więc konieczna jest duża ilość płynu. Gotuj także naczynie z małymi częściami. Water Spray, dodaj liść zatoki.

• Po pieczeniu wody obniżyć ogień i górną część naprzemiennie umieścić w wrzącej wodzie Hincali. Podczas gotowania nie mogą być ingerowane.
• Zagotuj Hinki około 15 minut lub dopóki pojawią się.

• Następnie delikatnie zdobądź hałas z wody i umieść nową część do gotowania.

• Kanały serwowane są ciepłe obficie posypane zielenią i przyprawami. Jedzenie tego dania z rękami.