Khinkali to tradycyjny gruziński danie, które każdy może przygotować gospodyni. Gotowanie Hinki - prawdziwa sztuka i bardzo ekscytujący proces. Jak zrobić chinkially, przeczytać o wszystkich zawiłości procesu dalszego.
Sekrety gotowania Hinki
Składniki dla gruzińskich potraw są takie same jak w przypadku przygotowywania pierogów. Zajmuje mięso, woda, mąka do ciasta i wiedzy, aby przygotować pyszne danie.
Co musisz wiedzieć:
- Ciasto przygotowuje się w kilku etapach, ostrożnie umieszcza się tak, że okazało się miękka, elastyczna i nie spieszyć.
- Podczas gdy ciasto jest w stanie spoczynku, można to zrobić na przygotowanie mięsa. Mięso na mięso mielone nie jest skręcony na maszynce do mięsa, i wyciąć ostrym nożem na małe kawałki. Tradycyjne napełnianie Chinkali jest jagnięcina, że \u200b\u200bmożliwe są odchylenia od jagnięciny i wieprzowinę. A jeśli ten rodzaj mięsa nie jest, to wieprzowina jest używany z wołowiny. Cebuli - obowiązkowe składnik rozdrabnianie, ale jest również niepożądane mielenia w młynku do mięsa. Musimy posiekać nożem. Wtedy można liczyć na danie soczyste. Mainstanding farsz jest wzbogacony o przyprawy: jest Kinza, mięta, koper i pietruszka.
- Jak wyrzeźbić: Proces modelowania zawód jest bardzo fascynujące. Trzeba rozwałkować warstwy badanej (o grubości 5 cm), cięte kubki ze szkła, rolki kołek walcowania (do 15 cm). W środku jest określone farsz, a następnie trzeba zrobić palcami ciasto i podnieść dostać torbę. Idealny i realny chinkly mieć dokładnie 36 fałdy. Jest to szczyt umiejętności gotowania Chinki. Po raz pierwszy, około 20 fałdy będzie wystarczające. Skręć ciasto mocno tak, że chinkly pozostają soczyste i sok nie dysk podczas wrzenia. Nawiasem mówiąc, nadzienie musi być zbyt duże, tak że nie było wolne miejsce w torbie.
- Gotowanie w dużym rondlu z małymi imprezami. Ważne jest, aby pojemnik był wystarczająco dużo miejsca. Z reguły Chinkali podczas gotowania nie jest mieszany, ale tylko potrząsnąć patelnią, aby nie trzymać się na dnie zbiornika. Jeśli tak trudno jest się dostosować, możesz bardzo ostrożnie przesunąć chickly z drewnianą szpatułką. Woda nie powinna być bardzo brązowa, w przeciwnym razie torby są wadliwe. Gotowanie Camerge około 20 minut.
- Co służyć? Zmiana gorącego, grubego posypywania czarnym papryką. Urządzenia nie są zapewnione, ponieważ Hinkali jest pobierany ręcznie. Po pierwsze, niewielki kawałek jest poślizgowany, aby sok nie wysyła, pozostałość jest spożywana.
Jak zrobić Hinkali
Aby poprawnie zrobić ciasto, będziesz potrzebować:
- 3 szklanki mąki;
- jajko;
- 2 łyżki oleju;
- 1.5 szklanki wody;
- 1 sól łyżeczki.
Dla mięsa mielonego:
- 700 g baranka;
- 300 g wołowiny;
- 2 żarówki;
- pakiet na pakiet;
- sól z ziołami.
Jak ugniatać ciasto:
- Mąka (połowa części) musi zostać przesiana przez sito w prawo na stole, kształtować jazda palmami, wykonaj otwór do wlewania oleju i jaja. Masło najlepiej przyjmować oliwę.
- Ciasto jest zauważone powoli, solona woda stopniowo staje się stopniowo. Woda powinna być zimna. Ciasto będzie najpierw miękki, giętki.
- Musi być pokryty czystą tkaniną bawełnianą, zostawić pół godziny.
- Następnie dodano resztę mąki, ciasto jest ponownie uruchomione przez 7-10 minut, a następnie odpocznij ponownie - 30 minut.
- Ciasto jest ponownie odrzucone do stanu elastyczności, aby nie trzymać się do rąk. Jeśli jest lipnet, możesz dodać dość mąkę.
- Ciasto można zrobić z wyprzedzeniem, przechowywane w plastikowej torbie w lodówce do 3 dni.
Jak zrobić Hinki:
- Mięso, cebula i zieleni muszą być posiekanym nożem, wyciągnij mieszankę soli z przyprawami, wymieszać. Jeśli mielony jest gęsty, dodaj 100 ml wody. Woda jest zwieńczona małymi porcjami, mieszając farsz.
- Żaden subtelny zbiornik wychodzi z ciasta, kubki są ściśnięte.
- W środku każdego zwijanego kubka do walcowania pin umieszcza 1 łyżki. Nadzienie. Khinkali chronione stopniowo przesuwać w kręgu, tworząc fałdy.
- Gotowany chickly w wodzie z dodaniem soli przez 15 minut w małych partiach.
0
634
