Как приготовить овощи на гриле?

Овощи на гриле пользуются большой популярностью. Они являются основным блюдом в гриль-ресторанах, их подают, как самостоятельное блюдо, так и в дополнении к мясному или рыбному гарнирам. Также овощи готовят на семейном пикнике и пользуются большим спросом среди всех членов семьи. Помимо невероятных вкусовых качеств, овощи сохраняют все полезные свойства, поэтому блюдо принесет не только наслаждение, но и максимум пользы для здоровья.

1

Вегетарианский шашлык на гриле

Если вы сторонник здорового питания, то такой шашлык станет настоящей находкой. Готовиться он очень быстро, также готовые овощи можно добавить в салаты, рататуй, рагу или употреблять в качестве основного блюда. Овощи можно готовить как на решетке, так и шампурах.

Необходимые ингредиенты:

• баклажан — 1 шт.;
• кабачок — 1 шт.;
• лук репчатый (можно брать и крымский) — 1 шт.;
• болгарский перец — 3 шт.;
• цветная капуста — 1 шт.;
• чеснок — 1 головка;
• соевый сыр — 400 г;
• соевый соус — 200 мл;
• соль, молотый черный перец — по вкусу.

Чтобы овощи получились сочными, их необходимо замариновать на 5 часов или оставить в холодильник на ночь. Готовить овощи совсем несложно, главное, соблюдать поочередность этапов.

• 1 этап — все овощи тщательно вымыть под поточной водой, очистить;
• 2 этап — нарезать баклажаны на квадратики (если жарите на шампурах) или плоские дольки (если жарите на решетке);
• 3 этап — очистить лук, нарезать кольцами;
• 4 этап — болгарский перец разрезать на три части (обязательно изъять середину с семечками);
• 5 этап — цветную капусту разделить на небольшие части;
• 6 этап — кабачок порезать кубиками;
• 7 этап — необходимо приготовить маринад, для этого соус выливаем в глубокую посуду, добавляем тертый на мелкой терке чеснок, соль и перец, тщательно перемешиваем.
• 8 этап — заливаем соусом подготовленные овощи и оставляем мариноваться (сыр тофу мариновать не нужно);
• 9 этап — нанизать маринованные овощи на шампуры (тофу нужно нанизывать самым последним, по краям с двух сторон шампура);
• 10 этап — запекать овощные шашлыки на углях с двух сторон (15 минут с каждой стороны), когда овощи станут мягкими, их можно подавать на стол.

Овощи на гриле отлично сочетаются с красным соусом и большим количеством зелени.

2

Овощи гриль: популярный рецепт

Самым популярным соусом, в котором практически все любят мариновать мясо — это майонез, для овощей этот соус также подойдет, тем более замаринуются они очень быстро (приблизительно 30 минут). Главное, чтобы майонез был диетическим.

Необходимые ингредиенты:

• картофель (желательно молодой) — 6 шт. небольшого размера;
• шампиньоны — 15 шт.;
• перец болгарский — 4 шт.;
• цукини — 1 шт.;
• перец красный острый — 1 шт.;
• помидоры черри — 8 шт.;
• соль, перец — по вкусу;
• грибная приправа — 10 г.

Этот рецепт овощей пользуются огромным спросом, так как вкус грибов придает овощам пикантный привкус.

• 1 этап — молодой картофель хорошо промыть под проточной водой (кожуру можно не очищать);
• 2 этап — шампиньоны вымыть, очистить и срезать ножку;
• 3 этап — болгарский перец очистить, достать сердцевину с семенами и разрезать на три части;
• 4 этап — овощи переместить в глубокую кастрюлю, добавить майонез и специи;
• 5 этап — острый перец мелко нарезать и выложить сверху маринованных овощей (не перемешивать);
• 6 этап — замаринованные овощи нанизать на шампур или выложить на решетку для гриля, также овощи можно замотать в фольгу и переложить на горящие угли.

Время готовки овощей составляет 30-40 минут. К овощам на гриле отлично подойдет красное охлажденное сухое вино.

3

Овощи на гриле для детей

Если хотите накормить детей полезными овощами, но не знаете как, тогда этот рецепт будет настоящей находкой.

• кукуруза — 4 шт.;
• брокколи — 5 шт.;
• твердый сыр — 100 г;
• сливочное масло —50 г.

Эти овощи не требуют маринования, их можно готовить сразу, как только будут готовы угли для гриля.

• 1 этап — замочить кукурузу в подсоленной воде на 10 минут, разрезать на три части;
• 2 этап — сливочным маслом натереть кукурузу и брокколи;
• 3 этап — нанизать овощи на шампуры и жарить со всех сторон, пока они не станут мягкими;
• 4 этап — за 2 минуты до снятия овощей с гриля, посыпать брокколи тертым сыром, а кукурузу сливочным маслом.

Такими овощи понравятся не только детям, но и взрослым.