ტორტი პრაღის კლასიკური რეცეპტი gost

უკან საბჭოთა პერიოდში, პრაღის ნამცხვარი, რომელიც მკაცრად გააკეთა საკონდიტრო ნაწარმის მაღაზიებში. მაშინ ბევრი ბეისტერი შეიტყო, რომ მას სახლში საკუთარ თავს. ეს არ არის გასაკვირი, რადგან ნამცხვარი უბრალოდ გემრიელი გემო და არ არის განსაკუთრებით რთული სამზარეულო. თუ არ არის რეცეპტი ამ საოცარი დესერტისთვის თქვენს კულინარიულ წიგნში, მაშინ სტატიაში ჩვენ გაგიზიარებთ პრაღის ნამცხვრის კლასიკურ მომზადებას.

1

დესერტის ისტორიის ისტორია

თავდაპირველად, პრაღის ტორტი რეცეპტი ჩეხეთის რესპუბლიკის საკონდიტრო ხელოვნების მიერ გამოიყურებოდა. რა, ფაქტობრივად, და მისი სახელი დედაქალაქის დედაქალაქის საპატივცემულოდ მიიღო. მაგრამ ღირს, რომ ეს იყო დიდი ხნის წინ, და ახლა არავინ იხსენებს ამ ტორტს ჩეხეთის რესპუბლიკაში. დღემდე, არსებობს pristine რეცეპტის ანალოგები, ამიტომ ნამცხვარი არ არის განსაკუთრებით მყიდველებს შორის.

ჩვენ ასევე გვაქვს ეს ნამცხვარი უფრო ცნობილი "პრაღა". და შემოქმედი იყო რუსული სპეციალისტი საკონდიტრო ხელოვნების სფეროში - ვ.

ერთ დროს სწავლობდა ჩეხეთის კონდიციონერებისგან. სსრკ-ს დროს, ეს ნამცხვარი ამზადებდა GOST- სთვის. ეს იყო გამომცხვარი სხვადასხვა თონეები და ქარხნები სპეციალობით საკონდიტრო ნაწარმი. და ეს დამახასიათებელია, მიუხედავად იმისა, რომ ყველგან რეცეპტები მომზადების მრავალფეროვანია, ნამცხვრების გემო თანაბრად საოცარი იყო.

დღესდღეობით, კლასიკური ტორტი რეცეპტი "პრაღა" შეიცვალა პატარა - ეს გახდა მოსამზადებლად. ახლა თანამედროვე დიასახლებს შეუძლიათ თავიანთ სტუმრებს ასეთი მშვენიერი ნამცხვარი, არ გაატარონ მისი სამზარეულო ბევრი დრო და ძალისხმევა. და, სხვათა შორის, შეუძლებელია ეს ნამცხვარი გააფუჭოს, თუ აშკარად მოჰყვება წარმოდგენილი ფორმულირება.

2

კლასიკური რეცეპტი სამზარეულო ტორტი "პრაღა"

როგორც ზემოთ აღინიშნა, ნამცხვარი საკმაოდ მარტივი მოსამზადებლად. Plus, იგი არ უნდა იყოს გაჟღენთილი ძალიან გრძელია. ეს იქნება მაქსიმუმ ორი საათის განმავლობაში. დიახ, და შემადგენლობა ასე არ არის დახვეწილი - თითქმის ყველა ინგრედიენტები ხშირად შესაძლებელია თითოეულ ბედია.

ასე რომ, მომზადება ტორტი "პრაღა" ასეთი კომპლექტი პროდუქცია:

• იყიდება ცომი:

1. კვერცხი - 5 ცალი.
2. არაჟანი - 1.5 tbsp.
3. შაქარი - 1.5 სტადიის.
4. შედედებული რძე - 2/3 ბანკები
5. სოდა - 1 tsp.
6. ძმარი - 1 tbsp.
7. კაკაო - 4 tbsp.
8. ფქვილი - 2.5-3 tbsp.

• კრემი:

1. შედედებული რძე - 1 საბანკო + 1/3 ბანკები, რომლებიც რჩება ცომი
2. ნაღების კარაქი - 300-350 გ
3. კაკაო - 3 tbsp.
4. გარგრის ჯემით - 100 გ

• ჭიქურა:

1. რძე - 5 tbsp.
2. შაქარი - 5 tbsp.
3. ნაღების კარაქი - 50 გ
4. კაკაო - 3 tbsp.

როგორც თქვენ გაქვთ დრო, რომ შეამჩნია, კაკაო არის საჭირო ყველგან. ეს არის არსი ტორტი "პრაღა": შოკოლადის ბისკვიტი, შოკოლადის კრემი და შოკოლადის მინანქრით. მიუხედავად იმისა, რომ რეცეპტი GOST გამოიყენება ტკბილი, თანამედროვე მოწინავე კლასიკური რეცეპტი ტორტი დატბორა icing, რადგან მისი მომზადება ბევრად უფრო ადვილია და უფრო სწრაფად, რაც ზოგავს დროს თითოეული ბედია. და გემოვნების ტორტი ეს აბსოლუტურად არ ჩამოუვარდება ერთი, რომელიც დამზადდება ტკბილი.

ისე, რა, ჩვენ მივმართოთ პროცესში სამზარეულო ტორტი:

• პირველ რიგში, ჩვენ გაყოფილი კვერცხი შევიდა კონტეინერი, სადაც ცომი იქნება გაშვებული. ჩვენ whip მათ ერთად მიქსერის კარგად, თანდათან დასძინა, შაქარი მათ.
• შემდეგი, მიღებული მასა, ჩვენ დაღვარა შედედებული რძე, ერთხელ ყველაფერი შერეული მიქსერის. მაშინ ჩვენ მოასხით არაჟანი ამ ნარევი.
• ახლა ჩვენ ნაცხის კოვზი 1 tsp. სოდა და Gasim მისი 1 tbsp. ძმარი. კიდევ ერთხელ, ყველა mix, მაგრამ უკვე ოდნავ, რომ არის, არა იმდენად ინტენსიურად მიმდინარეობს.
• შემდეგი ნაბიჯი არის რომ დაამატოთ კაკაო. აქ უნდა ჩაერიოს, რა თქმა უნდა, სასურველია კოვზი, რადგან თუ თქვენ იყენებთ მიქსერის მაღალი სიჩქარით, მაშინ მთელი სამზარეულო იქნება კაკაო.
• და ბოლოს, შტრიხკოდების არის დამატებით ფქვილი. თანდათანობით, შესუსტებას, აღვივებს მთელი მასა ისე, რომ ერთგვაროვანი. შედეგად, ცომი გამოდის, თუ როგორ უნდა ციცაბო ბლინები არ არის ძალიან თხევადი, მაგრამ არა შეპყრობილი მტკიცედ.
• მიღებული მასა იყოფა 3 ნაწილად და bake, შესაბამისად, 3 embers. ამისათვის, საცხობი ფურცელი მარგარინი, ოდნავ sprinkle ერთად ფქვილი. ჩაასხით ცომი და bake რომელიც preheated 180 ფაქტიურად 5-7 წუთი, დამოკიდებულია ღუმელი. ასე რომ, როდესაც საცხობი ყოველ გაფლანგვა. თუ ეჭვი, რომ Korzh გამოვა უპრობლემოდ ოპოზიციასთან, სარეცხი პერგამენტის და შეზეთვა, და შემდეგ დაასხით და bake ცომი. საცხობი ფორმა ჩვეულებრივ აღებული ზომა 25 * 25 სმ, თუ ეს არის კვადრატული ფორმის, და რადიუსი 25-30 სმ, თუ რაუნდი.

ასევე შეგიძლიათ bake 1 cake დაუყოვნებლივ, და შემდეგ უბრალოდ დაჭრილი შევიდა 3 ნაწილად. მხოლოდ ამ შემთხვევაში, საცხობი დროს, რა თქმა უნდა, გაიზრდება. სისწრაფე მზადყოფნა Check მიერ sticking შევიდა ხის ჩონჩხის და toothpick. უნდა დარჩეს მშრალი, მხოლოდ ამ შემთხვევაში Korzh მზად არის.

• ახლა გაგრძელება სამზარეულო კრემი. ამისათვის, დამწვრობა ნავთობის ოთახის ტემპერატურაზე. ნელა დაასხით შედედებული რძე შევიდა და snatch კაკაო. ყველას კარგად whipped ერთად მიქსერის ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობა.
• როდესაც კრემი მზად არის, და ნამცხვრების დამთავრდება, დაიწყოს აშენება ტორტი. ჩვენ დააყენა ნედლი კერძი, ჩვენ უხვად grease ეს კრემი. ასევე არ უკავშირდება მეორე korze. ჩვენ უბრალოდ ვრცელდება მესამე ტორტი მესამე და ყველაზე ერთად sprinkle ჯემის. უხვად შეზეთვა მხარეს ტორტი.
• ახლა გაგრძელება სამზარეულო ჭიქურა. ჩვენ დააყენა პატარა ცეცხლი რძე, დაამატეთ შაქარი და ზეთი იგი, აურიეთ ისე, რომ კომპონენტები დაიშალა. ახლა ჩვენ სამწუხარო, თანდათან კაკაო, მუდმივად აღვივებს და დათხოვნის ყველა სიმსივნის კოვზით. ყველაფერი, ჭიქურა მზად არის.
• შედეგად icing დაასხით ტორტი თავზე და მხარეებს. ჩვენ დააყენა მზა ტორტს მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში ისე, რომ იგი გაჟღენთილია.
• მას შემდეგ, რაც განსაზღვრულ დროს, ჩვენ შეგვიძლია ემსახურება პრაღის ტორტი სტუმრებს სადღესასწაულო მაგიდასთან ან უბრალოდ მოწყობა ჩაის სმის მთელი ოჯახი.

თუ გსურთ უფრო წვნიანი ტორტი, შეგიძლიათ გაყოფილი ცომი 4 embers. ან bake 2, რომელთაგან თითოეული იყოფა ნახევარში, როდესაც იკრიბებიან. ზოგადად, აქ თქვენ შეგიძლიათ გადახვიდეთ რეცეპტი, აქცენტი თქვენი გემოვნების. თქვენ შეიძლება შეცვალოს გარგრის ჯემი ზოგიერთ სხვა. ჩვენ აღწერს თუ კლასიკური, და თქვენ უკვე შეცვალოს იგი "საკუთარ თავს."

როგორც ხედავთ, შეგიძლიათ bake შესანიშნავი ტორტი მოკლე დროში, რომელიც უნდა გასინჯვა ყველაფერი რომ ცდილობენ. ნუ კი ეჭვი. მთავარი ის არის, ნათლად დაიცვას რეცეპტი და საზ დესერტი სიყვარულით. Გემრიელად მიირთვით!