Honey არ არის suiced - რატომ?

თაფლის კრისტალიზაცია ბუნებრივი პროცესია, რომლის დროსაც ხდება პროდუქტის სტრუქტურა და ფერი. თაფლი უფრო მკვრივი ხდება, ნაკლებად ზიანი, გამჭვირვალობა დაკარგულია. ამავე დროს, თუ თქვენი თაფლი, რამდენიმე თვის შემდეგ, ჯერ კიდევ არ არის საკმარისი, არ უნდა მოხვდეს პანიკაში. ყოველთვის არ არის თხევადი მდგომარეობა თაფლი მიუთითებს ცუდი პროდუქტის ხარისხზე. და მაინც, რატომ თაფლი არ არის კრისტალიზებული?

1

მიზეზები თაფლის კრისტალიზაციის

თაფლის ძირითადი კომპონენტები გლუკოზა და ფრუქტოზაა. ეს არის პირველი კომპონენტი, რომელიც პასუხისმგებელია პროდუქტის კრისტალიზაციისთვის. უმაღლესი გლუკოზის შემცველობა თაფლი, სწრაფად ის იქნება ვადამდელი. ასე რომ გლუკოზა ჭარბობს თაფლის ასეთ სახეობებს, მაგალითად, წიწიბურას, ჰეატერს. თაფლის მონაცემები ჯიშების არის crystallized საკმაოდ სწრაფად, შეიძინოს არა მხოლოდ სქელი, არამედ მყარი თანმიმდევრულობა.

თუ ფრუქტოზა არის გაბატონებული კომპონენტი, თაფლი შეიძლება გადაარჩინოს თხევადი მდგომარეობის დიდი ხნის განმავლობაში. Monosaccharide კრისტალები enveloped გლუკოზა, რის შედეგადაც პროცესი გამკვრივება თაფლი ანელებს. უფრო მეტიც, თუ გლუკოზის შინაარსი არ არის 30% -ზე მეტი თაფლი და საერთოდ არ გაყინავს. ამავდროულად, პროდუქტის სწორი შენახვის უზრუნველყოფა უზრუნველყოფს პროდუქტის გამოყენების მთელი პერიოდის ყველა სამკურნალო კომპონენტის უსაფრთხოებას. 23 ° C ტემპერატურაზე, ასეთი თაფლი წელიწადში სითხის რჩება.

2

რატომ არ არის თაფლი კრისტალიზებული?

თუ ჩვენ მხოლოდ ბუნებრივი თვისებების თაფლის აზრით, პროდუქტის ნელი კრისტალიზაციის მიზეზი მისი მრავალფეროვნებაა.

• Heath Honey სწრაფად წაკვეთილია (შემდეგ აღვივებს ეს ხდება თხევადი, მაგრამ მშვიდი სახელმწიფო კვლავ სქელი), მზესუმზირის, წიწიბურა.
• ნელა crystallizes მაისი, Acacia, ცაცხვი, შემოდგომაზე, thyme, წაბლის (თუმცა ის არის ბლანტი) ჯიშის.

თუ თაფლის კლასს მიუთითებს, რომ პროდუქტი უნდა გაიზარდოს და თაფლი დარჩა თხევადი სახელმწიფოში (ან გაფუჭებული), ალბათ, გამყიდველმა თაფლი გამოიყენა რამდენიმე ხრიკი:

1. თქვენ გაიყიდა უმწიფარი თაფლი. Honey, როგორც ნებისმიერი პროდუქტი, უნდა გაიაროს გარკვეული ეტაპების სიმწიფის (ეტაპად შაქარი გახლეჩის). გაუაზრებელი პროდუქტი შეიცავს დიდი ოდენობით ტენიანობის. პროცესში შენახვის, 2 ვარიანტი შესაძლებელია - ტენიანობის evaporates და თაფლი hardens, თაფლი "ფეხსაცმელი" და გაუარესდება.
2. დარღვევა პროდუქტის შენახვის პირობებს. Honey ადვილად შთანთქავს ტენიანობას. შედეგად, იგი არ შეიძლება მხოლოდ იყოს დაცული თხევად სახელმწიფო დიდი ხნის განმავლობაში, არამედ გააფუჭებს.
3. გამყიდველი შესთავაზა გადახურებული პროდუქტი. ეს არ არის საიდუმლო, რომ როდესაც მწვავე თაფლი უფრო თხევადი. თუმცა, გათბობის ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 40 ° C. წინააღმდეგ შემთხვევაში, პროდუქტის დაკარგავენ სამკურნალო თვისებები. გადახურებული თაფლი იქნება თხევადი (პროდუქტი კარგავს უნარი კრისტალიზაციას), მაგრამ აზრი არ აქვს.
4. ნუ suacherize თაფლი იქნებ იმიტომ, რომ თქვენი unforturability. ყოფნა პროდუქტი ასეთი დანამატების, შაქრის სიროფი, სახამებელი, ფქვილი ხელს უშლის ბუნებრივი გამაგრდება თაფლი.
5. Liquid ასევე რჩება თაფლი, რომელშიც არ არის მცირე ან არ არსებობს pollen.