ივნისში და ივლისში, მარწყვი უკვე იწყება ძილისთვის. ამ დროს, დროა შეაგროვოს ხილის საზრელი და გემრიელი ჯემი, რომელიც აღფრთოვანებული თქვენი გემოვნების და არომატი მთელი წლის განმავლობაში. ჯემის მომზადებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორივე დაჭრილი და მთელი მარწყვი. თუმცა, უგემრიელესი დელიკატესი მიიღება მთელი კენკრა. გითხრათ, თუ როგორ უნდა საზ მარწყვის ჯემი მთელი კენკრა.
როგორ საზ მარწყვის ჯემი მთელი კენკრა - სასარგებლო რჩევები
- შეაგროვეთ მარწყვის ჯემი მზიანი, მშრალი ამინდი.
- დაწყება სამზარეულო მარწყვის ჯემი დღეს კენკრის კოლექცია.
- არ გამოიყენოთ overripe მარწყვის, წინააღმდეგ შემთხვევაში ჯემი აღმოჩნდება არც ისე სურნელოვანი.
- შეგროვების შემდეგ კენკრა, თქვენ უნდა განიარაღება მათ ამოიღონ დაზიანებული მარწყვი.
- დროს მომზადება ჯემი, დარწმუნდით, რომ ამოიღონ ქაფი ზედაპირზე. უმჯობესია ამოიღონ ქაფი სპეციალური კოვზი ერთად ხვრელების ისე, რომ არ ამოიღონ სიროფი.
- ამოღება გაყინული და ტოვებს მხოლოდ შემდეგ rinse და მშრალი კენკრა.
- თუ გინდა, რომ კენკრა უფრო მკვრივი იყოს, მაშინ ჩამოიბანეთ და მშრალი მათ, შემდეგ კი შაქრით და რამდენიმე საათის განმავლობაში მაცივარში. დაუყოვნებლივ შემდეგ rinse კენკრა და დაიწყოს სამზარეულო მარწყვის ჯემი.
- სასურველია გამოიყენოთ იმავე ზომის კენკრა.
- თქვენ შეგიძლიათ საზრიანი ჯემი გაყინული კენკრისგან, მაგრამ ჯემის გემო არ იქნება იმდენად გაჯერებული.
როგორ საზ მარწყვის ჯემი მთელი კენკრა
კლასიკური რეცეპტი
შემადგენლობა:
- მარწყვის საშუალო ზომა 3-3.5 კგ.
- შაქრის ქვიშა 3 კგ.
ნაბიჯები:
- Rinse კენკრა ქვეშ cool წყლის, რის შემდეგაც ამოიღონ ფოთლები და ხილი.
- დააყენა ყველა მარწყვის colander და მისცეს წყლის სანიაღვრე, და კენკრა ცოტა მშრალი. ეს მოითხოვს საშუალოდ 20-30 წუთს.
- მიიღეთ enameled კერძები და დააყენა მარწყვის შევიდა და sprinkle ერთად შაქარი. მისცეს მარწყვი შაქრით ნახევარი საათის განმავლობაში.
- დააყენა მარწყვის შაქარი ნელი ცეცხლი და დაველოდოთ სიროფი ჩამოყალიბდა.
- შეურიეთ ჯემი საფუძვლიანად. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ spatula, მაგრამ მაინც უმჯობესია ნაზად shake bowl ერთად ჯემი, რითაც თანდათანობით შერევით იგი. ასე რომ თქვენ გადარჩენა კენკრა ერთად რიცხვებით.
- კოლექციონირება ქაფი ზედაპირზე ჯემი და გააგრძელოს საზ ეს ნელი ცეცხლოვანი კიდევ 5 წუთი.
- დატოვე ჯემი ღამით ან 7-8 საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც თქვენ გაიმეორეთ ნაბიჯები 4-6 ორჯერ და 7 საათის ინტერვალით, როდესაც ჯემი კვლავ გამოჩნდება. ამდენად, ჯემი მზადდება 3 მიდგომაში.
- განათავსეთ მხოლოდ მოხარშული ჯემი სტერილურ, მშრალ ქილებში და სტერილური, ცხელი სახურავი. სლაიდ ბანკები და დატოვონ ინვერსიული ქვეშ თბილი საბანი. როგორც კი ბანკები მთლიანად გაცივდა, შეგიძლიათ მათზე გადაბრუნდეთ. შეინახეთ მოხარშული ჯემი გჭირდებათ მუქი, გრილ ადგილას.
სწრაფი რეცეპტი
შემადგენლობა:
- მარწყვის იდენტური ზომა 1 კგ.
- შაქრის ქვიშა 0.8-1 კგ.
- ლიმონის წვენი 1-2 ხელოვნება. ლ.
ნაბიჯები:
- ჩამოიბანეთ მარწყვის ქვეშ მაგარი წყალი, მაშინ ის მშრალი და ამოიღონ ხილი და ფოთლები.
- დააყენა კენკრა დიდი მინანქარი saucepan და დაასხით მათ off შაქარი. განათავსეთ კერძი ღამით. ამ დროს, მარწყვი უნდა წვენი.
- განათავსეთ saucepan ერთად შინაარსი ნელი ცეცხლი და დაველოდოთ ჯემი boils.
- დაუყოვნებლივ მიიღოს ცეცხლი ძლიერი (მაქსიმალური) და boil მარწყვის ჯემი 5 წუთი. ამ დროს, თქვენ უნდა მუდმივად აურიეთ და გაწმენდა.
- მხოლოდ მოხარშული ჯემი, დაამატეთ წვენი და აურიეთ ყველაფერი კარგად.
- თუ ზამთარში ჯემი ხარ, მაშინ ის ჯერ კიდევ მდუღარეა, ის უნდა გადანაწილდეს მშრალ, სტერილურ ბანკებსა და როლში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ უნდა დაველოდოთ, სანამ ჯემი არ გაგრილებას და მშრალი სტერილური ჯარისთვის და რამდენიმე საათის განმავლობაში მაცივარში.
მარწყვის ჯემი ძალიან სურნელოვანია, კენკრა მთლიანად რჩება და სიროფი ძალიან სქელი და გაჭიმვაა. მოხარშული მარწყვის ჯამის მთელი კენკრა იქნება ბლინები, oladiam და თეთრი პურიც კი.
0
509
