როგორ გადავწყვიტე კალმახი სახლში

უჩვეულო delicacy on სადღესასწაულო მაგიდასთან არის კალმახი, განსაკუთრებით მარილიანი ფორმა. იგი შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც snack თვალწინ მთავარი კერძი. ასეთი წითელი თევზი მოითხოვს განსაკუთრებულ მიდგომას სამზარეულო. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია, რომ გაითვალისწინოს რჩევები და რეკომენდაციები ამ მუხლის, რათა მივაღწიოთ delightful გემო!

1

როგორ Solish Trout - Pushushka შერჩევა

სასურველია შეიძინოთ მთელი კარკასის for salting კალმახი და შემდეგ უკვე milling. თუ არ არის შესაძლებლობა შეიძინოს ახალი თევზი, მაშინ ყურადღება მიაქციონ დამთავრდება. ძირითადი კრიტერიუმები არჩევის პროდუქტი: გამჭვირვალე თვალები, ღია ვარდისფერი gills, გააჩნიათ ლორწოს კანის და მკვეთრი სუნი.

მაგრამ მთელი თევზი ძვირია, ასე რომ, სტეიკები ყიდვა სტეიკები გადარჩენა დიასახლისი. ამ შემთხვევაში, მისცეს თქვენი უპირატესობა, გაცივებული ვერსია. მტკნარი კალმახი ხორცი აქვს ნაზი ვარდისფერი ფერი მსუბუქია ჩრდილში.

ცალკე თევზი შეიძლება გაყინული ფილე. აქ მხოლოდ გემოვნების ხარისხის ამ მომზადების ვარიანტი მნიშვნელოვნად inferior.

2

როგორ Solish Trout - Pushushta მომზადება

ჭრის მდგომარეობაში გულისხმობს მარტივი პროცესი, მაგრამ აუცილებელია გავითვალისწინოთ ზოგიერთი ფუნქციები.

• მას შემდეგ, რაც კალმახი მსუქანი თევზი, მაშინ გათეთრება იგი სამუშაო ზედაპირზე რთული იქნება. აქედან გამომდინარე, მოამზადოს ჭრის საბჭოს, თავზე, რომელიც ბოლო ფილმი. ცალკე მოვამზადოთ ჩანთები ნარჩენების და სტეიკები.
• პირველი, rinse თევზის, რომ ეს იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ შეიძინა მთელი. თუ თქვენ არ იცით, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს, მაშინ, როდესაც ყიდულობენ, ვთხოვთ თევზი უნდა გაირკვეს.
• გარე მხარეს კალმახის დეტალურად დამუშავება მწერების ბადე. მას აქვს მჭიდრო ბაზა და მკაფიოდ სუფთა დაბინძურების.

• ამოიღონ ლორწოს შიდა ნაწილი თევზი, გამოიყენოთ gauze.

• დააჭირეთ კოვზი მთელ ხერხემლის. ასე, რომ თქვენ ამოიღონ ჭარბი სისხლის პროდუქტი.

• მოსამზადებელ ეტაპზე გავიდა. ახლა rinse მდგომარეობაში ერთხელ და ჭამა კარგად ქაღალდის პირსახოცები კარგად ამოიღონ ჭარბი ტენიანობა.
• ფრაგმენტი ხელმძღვანელი. თუ თქვენ აპირებთ გამოიყენოთ ეს წვნიანი, დაჭრილი პატარა ნაჭერი ხორცი.

• მხოლოდ ამის კუდი. თუ გსურთ, შეგიძლიათ შეწყვიტა რამდენიმე სტეიკები კუდი ნაწილი მდგომარეობაში. ამ ეტაპზე, ამოიღონ მუცლის და ფარფლები.

• დარჩენილი ნაწილი მოჭრილი შევიდა ნახევარი ქედის გასწვრივ. Bones ამოღება ხორცი.

• ახლა მოსამზადებლად მცირე ცალი salting.

3

როგორ solit კალმახი მშრალი გზა

მშრალი სიმღერა ვარიანტი არ გულისხმობს გამოყენების სითხე. ის არის ყველაზე იოლი და სწრაფი. ამ გზით, დიდი ცალი თევზი მყარი.

ცალკე მოვამზადოთ კურსით 1 კგ. ხორცი:

• დიდი ზღვისპირა მარილი - 3 tbsp. ლ .;
• შაქარი - 1 სტადიის. ლ .;
• მთელი დაფნის ფურცელი - 2 pcs .;
• სანელებლები და მწვანილი - გემოვნებით.

რეცეპტი:

• შეურიეთ ცალკე მარილი შაქარი და სანელებლები.
• მარილი და შაქარი ადვილი მოძრაობა, წერილს ხორცი. ამ შემთხვევაში, არ ვრცელდება ნარევი კანზე.

რჩევა. არ დააყოვნოთ დააჭირეთ ხორცი ძალიან ბევრი, რადგან ეს არის ძალიან ნაზი შეგიძლიათ აზიანებს მას.

• დაფის სანელებლები ზემოდან. არ რუბლს შეადგენს!

• იმისათვის, რომ ნაჭერი კალმახის მშრალი კერძები. ბოლოში, პოზიცია ფილე კანის ქვემოთ, და მეორე რიგის არის კანის ფილმი. არ დგანან თევზი უმეტეს ორი ფენა.

• დააინსტალირეთ ზეწოლა, დატოვონ ცალი დაიღვარა ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე საათის განმავლობაში.
• მაშინ ამოიღონ წონის აგენტი და დასაფარავად სახურავი. გადატანა თევზი მაცივარი. სისქის ცალი, საკალმახე ნება მარილი საშუალოდ 3-4 დღის განმავლობაში. ყოველ 12 საათში უნდა შეიცვალოს ზოგან.
• ემსახურება მარილი კალმახი, დაჭრილი on ნაწილი ცალი. გარდა ამისა, შეგიძლიათ გახრწნის მათ კერძი.

4

როგორ solit კალმახი მარილწყალში

ტრადიციული გზა salting კალმახი ითვლება გამოიყენოთ მარილწყალში.

პერ 1 კგ. ხორცის მიღება:

• ცივი წყალი - 1 ლ .;
• salt დიდი სახეხი - 350 გრ.
• სანელებლები - გემოვნებით.

რეცეპტი:

• Boost წყალი, დაუმატეთ მარილი. როდესაც იგი მთლიანად დაიშალა, იმისათვის, სანელებლები და დაუყოვნებლივ ამოღება ღუმელი.
• დაჭრილი თევზის ფილე დააყენა ფენების კონტეინერი ან კონტეინერი. სრულად შეავსოთ ხორცის გაცივებული marinade. რა თქმა უნდა შექმნას ზეწოლა და დაუყოვნებლივ შევიდა გრილ ადგილას.
• დაბალი ხელმძღვანელობდა გემო, კალმახი საკმარისი მარილი შესახებ დღეს. უფრო გაჯერებული გემო, დატოვონ ეს მარილწყალში აღარ.

5

როგორ Solish Trout - სასარგებლო რჩევები

მისაღებად მდიდარი გემო დამარილებული თევზი, მნიშვნელოვანია, რომ გავითვალისწინოთ ზოგიერთი თვისებები მისი სამზარეულო.

• გამოყენება მარილი მხოლოდ დიდი სახეხი მარილი. იგი თანდათანობით იჟღინთება ხორცი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ, რათა მივაღწიოთ ერთიანი ზრუნვა. იგი ასევე არ გაიყვანოს წვენი ხორცი, ასე გამოდის, დახვეწილი გემო.
• სწრაფი salting, დაჭრილი ხორცი პატარა ნაჭრები. ეს შეამცირებს სამზარეულოს დროს.
• სოლენის კალმახის თხელი გემოვნების მისაღწევად, მხოლოდ მარილისა და შაქრის გამოყენება.
• თუ თქვენ შეიძენთ გაყინული თევზის ფილე, შემდეგ კი, სანამ ის უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე.
• სამზარეულო, გამოიყენეთ მხოლოდ მინის ან მინანქრის კონტეინერი. მარილწყალს შეუძლია შეუერთდეს რეაქციას ლითონის კერძებით, საიდანაც ხორცისთვის უსიამოვნო გემო შეიძენს.

შექმენით ასეთი დელიკატესი სახლში საკმაოდ მარტივია. მნიშვნელოვანია, რომ დაიცვას ეს ტექნოლოგიები და მაშინ სასიამოვნოდ გაკვირვებული გემრიელი კერძი. Გემრიელად მიირთვით!

კიდევ ერთი რეცეპტი სუსტად დამარილებული კალმახის ნახვა ვიდეო: