Mamalygu ტრადიციულად მომზადებული მოლდოვასა და იგი წარმოადგენს ძალიან სქელი ფაფა სიმინდის ფქვილი. თანმიმდევრულობა კერძი იმდენად ხშირი, რომ ფაფა დაჭრილი ცალი ადრე ემსახურება. Secrets და რეცეპტები მიღების Mamalygi ჩვენ იმუშავებს ამ სტატიაში.
Subtleties სამზარეულო Mamalygi
- სიმინდის ფაფა არის გადაღებული სქელკედლიანი კერძები, უბრალოდ, ასეთი მიზანი განკუთვნილია Kazan. ასე რომ არ სიმსივნის გამოჩნდა და თანმიმდევრულობა იყო ერთფეროვანი, ფაფა უნდა ხშირად აურიეთ.
- მთავარი კომპონენტი Mamalygi - სიმინდის ფქვილი, არ მოამზადოს ისეთი კერძი მარცვლეული. ფქვილი შეიძლება ჯარიმა და დიდი სახეხი. ადრე სამზარეულო უმჯობესია მშრალი წელს ღუმელი და შემდეგ ტყავს.
- თბილი Mamalyu მოჭრილი შევიდა გლუვი ცალი ხელს შეუწყობს არა დანით, მაგრამ ძაფი და თევზჭერის ხაზი.
- თქვენ შეგიძლიათ განსაზღვროს მზადყოფნას ფაფა გამოყენებით ხის მოძრავი pin. ეს უნდა ჩაეფლო კერძი და სწრაფად ირონია. თუ ფაფა არ გამყარებაში ხე, ეს იმას ნიშნავს, რომ ის შეიძლება ამოღებულ ღუმელი.
- ჩამოყალიბებულია Mamalygu ეხლა Kazanka უკეთესი არ კერძი, მაგრამ ფორუმში ან ქსოვილის ხელსახოცი.
როგორ საზ ყველის mamalygu
არსებობს უამრავი რეცეპტები Mamalygi, რომელშიც cheeses სხვადასხვა სახეობის გამოიყენება. არსებობს მარტივი მყარი ყველის რეცეპტი, ფაფა თავად ამზადებენ რძის. აქ რა ინგრედიენტები ჩვენ გვჭირდება მისი:
- სიმინდის ფქვილი - 1.5 სათვალე
- რძე - 1 ლ;
- მყარი ყველი - 100 გ;
- ნაღების ზეთი - 150 გ;
- მარილი გემოვნებით.
Mamalyga ყველით მზადდება ამ გზით:
- მიიღეთ სქელკედლიანი saucepan და დაასხით რძე. ჩვენ დააყენა დაახლოებით მესამედი ემსახურება კარაქი და დაუყოვნებლივ მარილი გემოვნებით.
- ჩვენ დააყენა რძე ცეცხლი და მოუტანს boil. სიმინდის ფქვილი smeared შევიდა დისკო, და როდესაც რძის boils, ბეწვი თხელი მიედინება პან, აღვივებს ინტენსიურად.
- ჩვენ აისახება ცეცხლი burner და საზ ამისთვის 25-30 წუთი, სანამ thickens სასურველ სახელმწიფო.
- სამი ყველის და მშვიდი დანარჩენი ნაღების ზეთი. მფრინავი ფაფა სარწყავი ზეთი, sprinkled ყველით და ემსახურება.
როგორ გააკეთოს Mamalyu ყველით და ღორის ხრაშუნა
კლასიკური Mamalygu მზადდება ღორის ხრაშუნა, მაგრამ ჩვენ გვაქვს ოდნავ სხვადასხვა რეცეპტი და დამატებითი ყველი. ასეთი ფაფა ჩვენ გამოვიყენებთ:
- სიმინდის ფქვილი - 2 ჭიქა;
- ხახვი - 2 ხელმძღვანელები;
- ღორის fat - 250 გ;
- ნაღების ზეთი - 100 გ;
- რეიტინგის ყველი - 1.5 სათვალე
- წყალი - 1.2 ლ;
- მარილი გემოვნებით.
მომზადების კერძები, ჩვენ შეასრულოს შემდეგი მოქმედებები:
- ჩვენ დააყენა cauldron წყლით ღუმელი. როდესაც boils, მე ვთხოვ მისი გემოვნებით.
- შემდეგ მდუღარე წყალში ნელა კრეფა up სიმინდის ფქვილი, ინტენსიურად აღვივებს ფაფა.
- ჩვენ ignite ცეცხლი და მოამზადებს Mamalygu დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში, აქცენტი მისი სიმკვრივე.
- მიუხედავად იმისა, რომ ფაფა მოხარშული, ჩვენ შეგვიძლია გაწმენდა და დაჭრილი ხახვი lard. ისინი frying მათ პან, ასე რომ არ არის ძლიერი ქარი ტკბილი ოქროს პური. ყველის დამალვა შესახებ grater, კრემი ზეთი.
- Hot სქელი mamalyga დააყენა ფორუმში ან პირსახოცი და გათიშე თემა შევიდა მოედანზე ცალი. ჩვენ გახრწნის მათ ნაწილი ფირფიტები, ნარევი კრემი ზეთი, დავამატოთ ყველი და კრეკერი ერთად მშვილდი.
Sweet გამომცხვარი mamalyga ხაჭო
Mamalyga შეიძლება იყოს როგორც მარილიანი და ტკბილი ფაფა. ჩვენ მოამზადებს casseled cassement ის, რისთვისაც ჩვენ ვიყენებთ შემდეგ:
- სიმინდის ფქვილი - 2 ჭიქა;
- რძე - 1.2 ლ;
- შაქარი - 2 tbsp .;
- არაჟანი - 3 tbsp .;
- ხაჭო - 200 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი .;
- ნაღების ზეთი - 50 გრ;
- breadcrumbs;
- მარილი გემოვნებით.
მომზადება Mamalygi Casserole ამ გზით:
- პირველ რიგში, ვერანდა ვერანდა, რომელიც თქვენ მოვხარშოთ რძეში, ამას, დაუმატეთ შაქარი და თხელი მიედინება ფქვილი. Cook დაახლოებით ნახევარი საათით ადრე გასქელება.
- Lasure საცხობი ფურცლები მდნარი კარაქი და sprinkled ერთად breadcrumbs. ჩვენ წარმოვადგენთ თხელი ფენით მასზე ცხელი Mamalygu.
- ხაჭო შერეული კვერცხი, ცოტა შაქარი და ქმნის ფენის გამო ფაფა.
- თავზე უგულებელყოფა casserole არაჟანი და დააყენა ღუმელი ამისთვის 20-30 წუთი.
- სანამ საკვების, შეგიძლიათ დამატებით დაასხით იგი შეირყა კარაქი.