Perché i pancake si attaccano a una padella?

Quante volte friggi i pancake? Molte casalinghe stanno cercando di evitare di preparare questo piatto, a causa del fatto che molto spesso i pancake iniziano ad attenersi a una padella, il che porta a un umore viziato e uno spreco di nervi. Quindi, oggi parleremo delle ragioni per attaccare l'impasto per i pancake nella padella e parleremo di ciò che deve essere fatto in modo che ciò non accada.

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Le ragioni per attaccare i pancake nella padella

Quindi, hanno fatto l'impasto, versato olio, l'umore è normale, ma i pancake non vogliono ancora cadere dalla padella, la questione del riempimento è dove si è verificato l'errore. Ora lo capiremo:

PAN selezionato in modo errato. In effetti, questo strumento per rendere i pancake svolge un ruolo importante nel processo in questione, possiamo dire che anche decisivo. Gli specialisti nel campo della cottura raccomandano l'uso di padelle in ghisa per la preparazione di pancake, con la presenza di uno strato anti -scicioso o in ceramica. È meglio scegliere una padella, i cui lati saranno completamente bassi, perché questo fattore semplifica l'impasto arrosso sul lato del lato. Vale anche la pena ricordare che il fondo di tali piatti dovrebbe essere liscio e, all'ideale. C'è un tale schema: più i lati della padella saranno più facili, più è in peso e più problemi saranno con le frittelle attaccate nella padella. Cerca di non dare una padella completamente nuova ai pancake.

Anche i cuochi vissuti commettono il seguente errore quando si frigano i pancake: aspettano una "foschia" dall'impasto, che languisce in una padella e solo dopo si gira o rimuovono il pancake finito. Per evitare che ciò accada, è preferibilmente mettere una padella pulita sul fuoco e scaldarla bene, quindi versare un po 'di girasole, preferibilmente raffinato (cioè olio purificato) e attendere fino a quando si riscalda, e solo dopo quel Pors l'impasto nella padella.
I pancake si attaccano a una padella quando usano un po 'di olio. Se vuoi che i pancake siano gustosi e la loro preparazione non è problematica, non risparmiare l'olio (alcune casalinghe lubrificano la padella anche con il grasso). Se non vuoi versare olio nella padella, dovrai aggiungerlo direttamente all'impasto, altrimenti - non aspetterai frittelle gustose. Per aggiungere oli alla giusta quantità, è meglio usarlo come segue: inumidire il pennello culinario con olio vegetale e quindi imbrattare la padella.

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Non quell'impasto

Se hai creato un impasto errato per i pancake, tutto andrà storto, l'impasto rimarrà. I pancake vengono infine bruciati o viceversa, non fritti, come previsto. Vale la pena andare oltre con qualcosa, e i pancake non possono essere fatti affatto:

Quantità insufficiente di farina. Se la farina nella prova sarà troppo piccola, allora si rivelerà liquido e, alla fine, un tale impasto sarà difficile far scorrere la padella dalla superficie. Un altro problema è quello di trasformare il pancake liquido, questo compito non diventa reale dalla categoria, quindi tienilo a mente. Troppe farina nell'impasto - non porterà nemmeno a nulla, e molto probabilmente, invece di frittelle, otterrai veri pancake.
Busting di zucchero. I pancake più deliziosi non dovrebbero essere troppo dolci, perché il pancake perfetto è un pancake che devi accoppiarsi con miele o marmellata. Un sacco di zucchero nel test, il che significa che i pancake si attaccheranno molto duramente alla superficie della padella, e sarà quasi impossibile spezzarli con cura.
Le uova dovrebbero essere con moderazione, come nel caso di qualsiasi altro ingrediente. Se ce ne sono troppi, allora invece di deliziosi pancake non ottieni waffle non molto deliziosi. Le uova sono un ingrediente che rende l'elastico dell'impasto e i pancake preparati sono delicati. Se le uova sono troppo nell'impasto, non possono più diventare morbide e ricorderanno le torte rotonde.

Eccessivo contenuto di grassi del latte. Un altro motivo per i pancake verrà raccolto in una padella. Chi avrebbe pensato che il contenuto di grassi potesse svolgere un tale ruolo nella preparazione dei pancake, ma in realtà lo è. Se è successo che non c'è altro latte a portata di mano, quindi diluilo con una piccola quantità di acqua bollita e versa un po 'di soda lì (ce ne sarà abbastanza sulla punta del coltello). Tale composizione dovrà solo stare da parte per circa 20 minuti, dopo di che puoi già preparare l'impasto giusto con latte a basso contenuto di grassi. L'acqua in questo caso è l'assistente principale per ridurre il contenuto di grassi del latte, ma la soda è un assistente nella creazione di pancake ad aria.
Se ci sono grumi nella prova, assicurati che i pancake si attaccheranno a una padella. Si scopre che questo problema è il più comune nella preparazione dei pancake. Non c'è niente di terribile in questo problema, non è molto semplice eliminare, poiché questo è necessario versare la farina nel liquido durante la preparazione dei pancake, e non viceversa, come molti fanno, in definitiva, con una buona miscelazione, tu Otterrà una densa consistenza omogenea da cui si crea pancake molto gustosi che non si attaccheranno alla superficie di una padella calda. Ricorda, non appena l'impasto per i pancake viene miscelato, lascialo preparare per circa 10 minuti, dopo di che puoi iniziare a cucinare i pancake.

Ora sai, molto probabilmente, tutti i motivi per cui i pancake possono attenersi a una padella e perché i pancake potrebbero non funzionare. Osservando tutte le raccomandazioni presentate nell'articolo. Devi diventare frittelle molto gustose e morbide.