Aperto - questo nome è unita da non un tipo di funghi, ma molte famiglie. Il nome deriva dal loro habitat. La maggior parte delle specie crescono sui ceppi e legno. Legno, come tutti i funghi, hanno proprietà benefiche, contiene vitamine e fibre alimentari. Dopo la raccolta, si pone la questione, come mantenere i funghi e prepararsi per l'inverno? Uno dei modi più semplici è l'essiccazione. Da funghi secchi si può cucinare un sacco di piatti, che saranno con gusto e il sapore e la fragranza sono optted.
preparazione preliminare dei funghi
- Scegli i funghi adatti per l'essiccazione. Prima di tutto, prendiamo i funghi con un danno, e colpiti da vermi. Per quanto riguarda le dimensioni, la dimensione media è adatto. Troppo grande fungo sarà asciugato per un lungo periodo, e piccole - rughe, e non danno il gusto e la fragranza piatto.
- funghi selezionati devono essere puliti di sporcizia, foglie e le impurità estranee. E 'meglio per rendere ordinatamente un coltello o un panno umido. E 'categoricamente impossibile ammollo, i funghi in grado di assorbire un sacco di umidità e il gusto perdere.
- Abbiamo tagliato i funghi purificati con piastre sottili. Alcuni intenditori funghi vi consiglio di asciugare solo i cappelli, ei piccoli funghi lasciano il tutto. È importante comprendere che la maggior parte del peso del prodotto selezionato finito, viene perduta quando asciugatura. Dei 10 chilogrammi di funghi, l'uscita sarà di circa 1,5 kg.
- La preparazione è finita, ora è necessario scegliere un metodo di essiccazione che più vi si addice.
Metodi di funghi di essiccazione
Essiccazione funghi sulla filettatura interna
Per questo tipo di essiccazione prendiamo una linea filo o pesca solido.
- Noi cavalchiamo gli slot funghi a una distanza di 1 cm l'uno dall'altro. Ciò è necessario per un buon flusso d'aria tra i pezzi.
- Il filo è posto in un luogo che è ben ventilata e ha accesso al sole. È possibile asciugare sopra la stufa a gas.
- In modo che i funghi non sono caduti di polvere, coprirli con diversi strati di garza.
- Una settimana dopo, la raccolta può essere nascosto nella crosta.
Asciugatura funghi al forno
Se il tempo e l'umidità dell'aria non permettono di asciugare i funghi nella stanza, allora sarai adatto per il forno.
- Sblocca le tue nove o griglia.
- A una temperatura di 40-50 ° C, i funghi perderanno l'umidità.
- Dopo 2-3 ore, aumentiamo la temperatura a 75 ° C.
- Entro 7-12 ore, è necessario girare periodicamente i funghi.
- Se il forno senza funzione di convezione, è necessario lasciare la porta aperta, per la circolazione dell'aria.
Asciugatura in un impianto elettrico
Questo è il modo più semplice e veloce. Se c'è un asciugatrice elettrica, i tuoi sforzi saranno ridotti al minimo. Abloccando funghi con strati lisci e impostare una temperatura di 55 ° C. La circolazione dell'aria ottimale e la manutenzione stabile della temperatura faranno rapidamente il proprio lavoro. Dopo un paio d'ore, puoi verificare la disponibilità. Quindi, se spesso raccogli i funghi e li prendi in grandi quantità, potrebbe valere la pena di prestare attenzione a questo metodo di lavoro. 
Quale dei modi in cui non hai scelto, il premio per i tuoi sforzi sarà fragrante dei funghi, che ti piacciono i gusti nei tuoi piatti preferiti. La cosa principale è tenerli in un angolo appartato, pulito e senza umidità.
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