Come preparare lobio dal pod

Chiunque, nemmeno un piatto di carne, i cuochi georgiani si stanno preparando con un simile amore e completezza che è degno della più alta lode. Un esempio è il lobio dei fagioli pollari, che consiste dei fagioli stesso e alcune delle verdure più semplici. Un assaggio indimenticabile di un piatto è attaccato alle spezie fragranti e naturalmente noci.

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Preparazione di fagioli

Fagioli nei baccelli avrai bisogno di 1 kg.

1. Lavare i pod sotto l'acqua corrente.
2. Con l'aiuto di un coltello o forbici da cucina, tagliare i suggerimenti.
3. Se i baccelli hanno una rigida sistemazione longitudinale lunga, quindi rimuoverlo sicuramente. È facile farlo agganciare da un'estremità alla paglia con un coltello, e poi semplicemente tirandola giù in modo che si rompesse.
4. I baccelli corti lasciano tutto e tagliano a lungo in due o tre parti in modo che siano circa 3-4 cm.

La stagione del fagiolo di Podoli fresco cade il mese di giugno. In questo momento, sono ancora flussi molto morbidi e duri in questo praticamente. In inverno, cucinare Lobio da congelato nell'estate dei pod.

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Preparazione di altri ortaggi

Cipolla.Prendi due bulbi principali e rimuovere lo strato secco superiore da loro. Tagliare a cubetti con una dimensione di 1 * 1 cm.

Pomodori freschiPomodori scelgono dipinte a colori vivaci e molto dolce. Tutti loro avranno bisogno di 300 grammi. In primo luogo, nascondere i pomodori con acqua bollente, poi abbassarlo in acqua e ghiaccio. Questa procedura permette di rimuovere rapidamente la gonna. frutti purificati tagliato in due metà, e quindi queste metà giacciono con fette lunghe in modo che siano approssimativamente uguali ai fagioli preparati. In inverno, invece di pomodori freschi possono utilizzare pomodori in scatola nel loro brodo. È inoltre possibile sostituire la frutta in succo sul succo di pomodoro pulita, ma è indesiderabile.

Peperone.Un pepe di peperone rosso a campana media da semi e tagliato su strisce. Dovrebbero anche lavorare proporzionati ai fagioli con pezzi.

Pepe amaro Cile.Prendi questo pepe solo se ti piacciono i piatti affilati. Per lobio, c'è abbastanza un pezzo di dimensioni da 1-1,5 cm, che è piuttosto finemente. Assicurati che i semi non entrassero nella massa, perché sono molto nitidi e possono rovinare il sapore dei piatti.

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Preparazione di spezie fragranti

Aglio.Richiederà tre denti molto grandi. Pulire l'aglio dalla gonna a secco superiore e spremere superficialmente il coltello. Non dovresti tagliare l'aglio con una speciale pressione all'aglio, perché con una tale lavorazione tutto il succo piccante è perso. Inoltre, non è raccomandato a Lobio invece di aglio di asciugamani freschi o granulati - non hanno l'aroma desiderato.

Verdi.Prendi da sei a sette ramoscelli di prezzemolo, coriandolo e basilica viola. I verdi dovrebbero essere puliti e asciutti. Se i verdi sono ancora giovani, usalo con i gambi. Se ci sono dubbi sulla morbidezza degli steli, quindi respingere le foglie con loro. Tutta la massa fragrante è disturbata da un coltello, ma non troppo schiaffo. Se lo desideri, puoi anche prendere qualche foglie di menta ordinaria, ma questa spezia nel piatto è già un dilettante.

Spezie secche. È possibile acquistare un set già pronto di "spezie per lobio" o mescolare in quantità uguali di origano, dolce paprika, coriandolo, timo, rosmarino. Per lobio è necessario prendere un cucchiaio di questa miscela. Se la miscela viene eseguita da solo, quindi metti un pizzico del condimento "Hop-sunnels".

Sale e pepe.Per quanto riguarda gli altri piatti familiari a te, queste spezie saranno richieste ai tuoi gusti.

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Preparazione di noci

Quasi nessun piatto georgiano costa senza noci deliziose e utili. A Lobio, sono obbligatori, come i fagioli stessi. Per 1 kg di fagioli nei baccelli di noci, preparare 100-120 grammi. Metti il \u200b\u200bkernel nel frullatore e macinare la briciola di medie dimensioni. Invece di un frullatore, è possibile utilizzare il perno di rotolamento. Quindi i dadi essiccati in forno un po 'posizionato tra due asciugamani da cucina e li batte con un perno di rotolamento.

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Il processo di produzione lobio

Dopo tutte le opere preliminari, puoi già preparare un piatto delizioso.

1. Porta l'acqua ordinaria in una casseruola. Non è necessario solitarlo. Abbassare i pod di fagioli preparati in esso e bollirli su un piccolo calore per 6-8 minuti. I fagioli bolliti si appoggiano a una colino in modo che sia un liquido superfluo da esso.
2. In una profonda abilità, guarisce 5 cucchiai di olio vegetale per friggere. Mettere le cipolle in esso e arrosto prima della trasparenza.
3. Aggiungere pomodori a Luka, e due minuti dopo - peperoncino dolce. Tomit tutto sotto il coperchio 3 minuti.
4. Quindi, metti il \u200b\u200bpeperoncino, l'aglio e i verdi nello scenario. Aggiungi e asciugare spezie e pizzico di pepe macinato. Prendi questa miscela sotto il coperchio circa due minuti.
5. Ora metti i fagioli bolliti e mescolare delicatamente il contenuto dello schill. Allo stesso tempo, la massa e il sale sono approssimativamente un cucchiaio incompleto di sale.
6. Tocca i fagioli con verdure e spezie di 5-7 minuti e necessariamente sotto il coperchio.
7. Quando tutti i componenti di Lobio diventano morbidi, versarli con i dadi.
8. Lobio mix, rimuovere dal fuoco e copre il coperchio. Lascialo allevare con noci per altri 15 minuti.
9. Servire lobio caldo o freddo con pane fresco.

E questo video per coloro che non rappresentano una festa senza carne. Questo è, anche se non una ricetta georgiana classica, ma lobio con carne è anche molto gustosa.