Il tradizionale condimento giapponese può essere sostituito con vino, aceto di mela o da tavola, preparato secondo determinate ricette. Se lo desideri, è facile preparare l'aceto di riso da solo.
Dove viene utilizzato l'aceto di riso
L'aceto di riso è ampiamente utilizzato nella cucina giapponese per fare piatti tradizionali - sushi, insalate da verdure crude, varie salse.
È ricco di aminoacidi, in grado di neutralizzare l'acido del latte, il sangue di lacciare, stimola la digestione. I condimenti hanno un caratteristico gusto e un aroma acidato leggero.
Come cucinare l'aceto di riso in cucina
Se ti piace Sushi, e spesso li fai, impara come preparare l'aceto di riso. Per questo, avranno bisogno di riso rotondo, zucchero e lievito secco.
- 1 bicchiere di riso versa nel barattolo e riempire 0,25 litri di acqua e lasciare nella stanza per 4 ore. Spostare il pezzo in frigo e tieni lì tutta la notte.
- Il giorno dopo, raddrizzare il riso, ma non spremere.
- Versare il liquido nel bicchiere e aggiungere acqua tiepida verso l'alto.
- Aggiungi 4 cucchiai alla soluzione. Zucchero e dissolvelo, mescolando con uno sciroppo di cucchiaio di legno.
- Installare il contenitore con un liquido su un bagno d'acqua. Attendere fino a quando l'acqua in acqua bolle e mantieni i piatti con lo sciroppo di 20 minuti, quindi rimuovere.
- Raffreddare il decotto, rompere in banca, aggiungere 1/3 h. L. Lievito secco e mescolare.
- Coprire la Banca di Garze, lascia andare una settimana. Non chiudere la lattina con il coperchio in modo che l'aria sia senza ostacoli ai batteri del lievito.
- Circa una settimana dopo, il processo di fermotizzazione finirà, e non ci saranno bolle nella soluzione.
- La soluzione dovrebbe essere un mese.
- Profiltrare la soluzione e bollire. La miscela dovrebbe essere fangosa, è il suo colore normale.
- Per chiarimenti, è possibile aggiungere una proteina dell'uovo montata durante la bollitura, e poi di nuovo profitto.
- Il prodotto finito viene trasferito sul contenitore di vetro e posizionarlo nel frigorifero.
Le sostituzioni di riso ricette aceto
Per rendere il sapore del condimento con la massima somiglianza con il prodotto originale, prepararlo da diversi componenti per ricette particolari.
aceto di uva
aceto di uva (4 cucchiai.), sale (1 cucchiaino), zucchero (3 cucchiaini) Versare in un piccolo contenitore, mettere su un piccolo fuoco. soluzione calda fino a che tutti i componenti si dissolvono. Guarda che la miscela non bollire. Non usare aceto di vino per questi scopi, se non v'è allergie agli alimenti uva o si osserva un aumento della acidità dello stomaco.
Condimento da aceto di mele
Avremo bisogno di 1 cucchiaio. l. aceto di mele, 1 cucchiaino. Zucchero, 0,5 ppm Sali e 1,5 cucchiai. l. acqua calda. Tutti versare nel bicchiere e interferiscono con un cucchiaio di legno fino gli elementi sono completamente disciolti.
Condimento da l'aceto tavola e salsa di soia
Prendere 50 ml di 6% di aceto tavola, 20 g di zucchero e 50 ml di salsa di soia. Tutti i mix fino a quando lo zucchero completamente dissolto e il sale.
Condimento da succo di limone
succo di limone Correttamente divorziato sarà in grado di riprodurre il gusto di aceto di riso. La differenza determinerà solo il indigena giapponese.
Versare in un bicchiere di 2 cucchiai. acqua calda bollita, 2 cucchiai. succo di limone, 1 cucchiaino. Zucchero, 0,5 ppm Sale. Tutti i mix fino a quando il contenuto è completamente sciolto. Si può riscaldare la miscela, ma è impossibile a bollire.
Ciò che non è raccomandato per condimenti make
Non è consigliabile per preparare il condimento per il sushi dal aceto balsamized. Tale prodotto ha un sapore caratteristico, infuso di erbe. Si romperà il sapore del sushi, che dovrebbe essere leggermente acido.
Molte persone hanno preoccupazioni che le ricette alternative si guasterà sushi e panini. cuochi esperti confutare tale parere. Essi non raccomandano a trasferirsi con la quantità di condimento, allora il risultato sarà deliziare i buongustai anche.
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