L'acido acetico è una sostanza organica ampiamente utilizzata in cucina, cosmetologia e medicina. Una bottiglia di essenza può essere acquistata in qualsiasi negozio, ma non tutti sanno come diluirla alla concentrazione necessaria.
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Per allevare l'acido acetico, è necessario conoscere le sue concentrazioni iniziali e finali. Il negozio vende un'essenza ordinaria, che contiene il 70% di acido acetico e il 30% di acqua. Il ghiaccio, cioè il 100%, non può essere acquistato in un negozio, è una sostanza chimica che viene utilizzata nella produzione e nei laboratori chimici.
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Nella vita di tutti i giorni, vengono spesso utilizzate soluzioni a aceto al 3 e 9%. Per preparare una soluzione al 3%, è necessario mescolare una parte della sostanza e 22,5 parti di acqua bollita. Di conseguenza, per la preparazione di aceto al 9% - 1 parte dell'essenza e 7 parti di acqua. В качестве мерной посуды можете использовать столовые ложки, рюмки или стаканы. Лучше всего приобрести специальный мерный стаканчик, он вам пригодится для консервирования и приготовления новых блюд по рецептам.
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В косметологии применяют 2 и 4% растворы. Они не сушат кожу и являются антисептиками. Для приготовления 4% раствора налейте в посудину 1 часть эссенции и 17 частей воды. Вместо кипяченой, можно использовать воду фильтра. Помните, уксусная кислота – агрессивное вещество, которое при попадании на кожу вызывает ожоги. Поэтому во время приготовления растворов необходимо надеть фартук и резиновые перчатки. Старайтесь не опускать голову очень низко, чтобы жидкость не попала вам в глаза. Если вы разлили эссенцию, не паникуйте, сотрите остатки вещества мокрой тканью. Не стоит ее отстирывать, выбросьте ее. Обязательно работайте с включенной вытяжкой или откройте окно. Не разрешайте детям находиться на кухне, когда вы готовите уксус.
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Mantieni la soluzione e l'essenza in un luogo buio in una bottiglia di vetro. Ricorda, l'acido acetico evapora rapidamente, quindi deve essere conservato in contenitori intasati. Metti la bottiglia dai bambini in modo che non mescoli l'aceto con l'acqua e non berlo accidentalmente. Usando l'acido acetico anziché la soluzione finita 6 e 9%, è possibile risparmiare. Questo è importante in estate, quando è necessario un sacco di aceto per la preparazione del cibo in scatola. Una bottiglia di essenza è sufficiente per cucinare cibo in scatola per tutto l'anno.
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In condizioni di laboratorio, per la preparazione di soluzioni vengono utilizzati pipette, cilindri e occhiali misurati. Ecco perché la concentrazione nell'aceto acquistato è del 6 e del 9%. A casa, è più difficile preparare una soluzione con una precisione perfetta. L'aceto pronto può rivelarsi con una concentrazione non 9, ma il 10%. Ciò accade se si utilizza un cucchiaio o un vetro invece di una tazza misurata. Questi non sono i piatti più accurati, il cui volume differisce in diverse casalinghe. Pertanto, se si desidera cucinare gli alimenti rigorosamente secondo la ricetta, utilizzare una soluzione acquistata.
Non utilizzare acqua grezza per diluire l'acido acetico. Tale soluzione non può essere immagazzinata a lungo, poiché l'essenza può reagire con sali minerali disciolti in acqua. Di conseguenza, un precipitato può formarsi nella parte inferiore della bottiglia, che porterà a un processo di fermentazione all'interno di una lattina con merci in scatola. Se hai acquistato una bottiglia di aceto e hai visto un precipitato in fondo, versare la soluzione. Non può essere usato per il cibo.
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