Semua yang kita terbiasa dengan fakta bahwa produk-produk gula untuk memberi mereka jenis selera dan rasa yang menyenangkan ditutupi dengan segala macam icing manis, yang disiapkan dari berbagai komponen (pengisi buah, gula, susu asam, telur, telur, telur, telur, telur , cokelat, pati, susu kental, kakao). Tetapi lapisan utama, populer, dan paling favorit adalah glasir cokelat, yang cocok untuk menghias semua pilihan memanggang, membuatnya lebih manis, menarik dan memesan waktu yang lama. Kesegaran produk. Mari belajar dan kami akan belajar membuat berbagai pilihan glasir cokelat di rumah untuk membuat gula-gula Anda lebih sempurna.
Aturan untuk bekerja dengan chocolate icing
Anda dapat membuat glasir cokelat dalam pemandian air dengan cokelat bersih, menambahkan beberapa cokelat putih atau minyak, tetapi perlu mempertimbangkan bahwa jenis lapisan seperti itu dengan cepat membeku, remah-remah dan datang hanya untuk kue dengan permukaan yang halus dan halus. Oleh karena itu, dasar campuran cokelat untuk kue pelapis, cupcakes, gulungan, kue, marshmallow, kue, permen, eclairs, pai rumah disiapkan dari kakao produk, residu kering yang harus sama dengan setidaknya 25% .
Dalam pembuatan glasir cokelat, Anda harus mengikuti aturan tertentu:
- Menutupi dengan icing produk jadi diperlukan ketika benar-benar dingin. Jika Anda melakukannya "pada bangun panas" - glasir cokelat sempurna Anda akan menutupi kandang yang tidak menarik dari retakan berbagai kedalaman.
- Glass cokelat untuk diterapkan dalam baking panas tidak mungkin, karena hanya skor pada produk Anda, memanjakan penampilannya.
- Jika Anda ingin memberikan glossiness glasir Anda - letakkan sepotong kecil minyak atau margarin ke dalamnya, jika awalnya tidak dalam resep asli.
- Pada awal persiapan, pastikan untuk meminta kakao, manipulasi sederhana itu akan jenuh dengan oksigen dan membuat lebih banyak udara.
- Untuk mendistribusikan glasir cokelat dengan seragam pada produk, tuangkan keluar semua Baking Center, lalu mendistribusikannya dengan rapi dari tengah ke tepi. Proses produk Boca lebih tebal beku manis.
- Glaze disiapkan berdasarkan bubuk gula dengan cepat mengeras.
- Untuk mendiversifikasi rasa glasir, dalam komposisinya, Anda dapat menambahkan sedikit vanilla, mint, kayu manis atau bumbu khusus. Glasir cokelat sangat harmonis untuk mencicipi dengan keripik kelapa, rum, brendi dan vanila.
- Aturan paling penting: ketebalan glasir cokelat, disiapkan secara mandiri, Anda dapat menyesuaikan, menambah atau mengurangi komponen gula, kakao atau cairan.
Resep glasir cokelat sederhana
Resep untuk jenis lapisan cokelat ini adalah yang termudah, mudah diingat dan diambil sebagai dasar kakao lainnya.
Anda akan membutuhkan komposisi produk:
- 5 sdm. l. susu (dapat diganti dengan air), bubuk kakao, gula;
- 50 g. Minyak krim.
Memasak tidak akan membutuhkan banyak waktu dan usaha: dalam susu yang meleleh dengan panas lambat dalam susu, campuran gula dan bubuk kakao tertidur. Semuanya diaduk sampai pembubaran penuh dan dibawa ke saat mendidih.
Resep standar untuk glasir cokelat mengkilap
Untuk mempersiapkan permen paling biasa, Anda akan memerlukan komponen seperti itu:
- 5 sdm. l. bubuk kakao alami;
- 3 sdm. l. air, semua alkohol dan bubuk gula;
- 40-50 ml krim lemak tinggi (dapat diganti dengan minyak);
- vanilla atau kayu manis;
- untuk meningkatkan rasa dan tekstur, glasir dapat ditambahkan 50-60 g cokelat hitam.
Dalam wadah yang ditempatkan pada pemandian air, tuangkan jumlah air yang dibutuhkan, tuangkan ke dalamnya campuran kakao dan bubuk gula, aduklah untuk menyelesaikan pembubaran. Kemudian tambahkan krim, alkohol, dan bumbu.
Cokelat glasir pada krim asam
Prinsip persiapan glasir jenis ini mirip dengan yang pertama, satu-satunya perbedaan - krim asam ditambahkan pada akhir, menyesuaikan konsistensi produk. Jenis glasir ini pada teksturnya lebih seperti krim, ia memiliki jenis rasa tebal dan khusus, dengan menambahkan krim asam.
Siapkan bahan-bahan:
- 5 sdm. l. bubuk kokoa;
- 4 sdm. l. krim asam;
- 3 sdm. l. bubuk gula, air;
- bumbu.
Glasir cokelat berdasarkan susu kental
Jenis pelapisan ini akan indah, lezat, dan memiliki glossiness. Campur dan gulir melalui 3 sdm. l. Minyak krim, susu kental dan bubuk kakao. Panaskan semuanya pada api yang lambat, didihkan.
Agar glasir cokelat disiapkan oleh Anda sempurna, jangan lupa untuk secara ketat mengikuti resep yang dipilih. Ingatlah bahwa kekurangan atau kelebihan paspor produk apa pun dapat sepenuhnya mengubah rasa lapisan, dan dengan itu dan menghias piring.
0
2879
