Apel pengeringan adalah cara sederhana dan andal untuk memanen buah-buahan yang bermanfaat untuk musim dingin untuk menjaga semua zat dan vitamin yang bermanfaat di dalamnya. Apel kering dapat digunakan untuk menyiapkan bubur beras, kompot vitamin harum, Kissel, hormat, gunakan sebagai pengisian untuk pai apel dan roti. Bagaimana cara menempatkan dan menyimpan apel untuk musim dingin?
Cara menempatkan apel untuk musim dingin - persiapan apel
Untuk pengeringan, tidak semua varietas apel cocok. Penting untuk memilih apel asam manis dengan padat, tidak dengan bubur berair dan kulit tipis dari ukuran besar atau sedang. Sempurna untuk mengeringkan varietas musim gugur apel: Aport, Pepin, Antonovka.
Sebelum pengeringan, apel perlu disiram dengan baik dan lepaskan inti, memotong buah menjadi 4 bagian atau gunakan pisau khusus. Untuk benda kerja buah-buahan kering untuk JesLes dan kompot, penghapusan inti adalah opsional. Kulit dengan buah-buahan tidak dihapus, karena mengandung vitamin. Memotong apel untuk pengeringan dapat menjadi irisan (ketebalan 5 mm), cincin atau setengah cincin. Agar tidak memberikan apel irisan untuk menggelapkan dan menjaga warna terang, mereka direkomendasikan untuk berendam dalam larutan garam (1 ce garam dengan 1 liter air). Dengan demikian, Anda tidak hanya akan menghemat warna alami buah, tetapi juga meningkatkan kekuatan rak buah-buahan kering dan menyelamatkan mereka dari serangga dan serangga lainnya selama pengeringan.
Cara menaruh apel untuk musim dingin di bawah sinar matahari
Metode pengeringan apel di luar ruangan, di bawah sinar matahari, cocok untuk penghuni wilayah selatan, di mana lama berdiri adalah pembersih matahari. Anda dapat mengeringkan apel di musim panas, dan musim gugur. Tempat yang perlu dipilih untuk pengeringan harus menyala dengan baik dan berventilasi. Tutup apel dalam dua cara:
- Mengeringkan nampan atau baki. Irisan irisan perlu didekomposisi menjadi satu baris pada baki atau permukaan datar lainnya. Perlu untuk memutar irisan setiap hari, baki direkomendasikan untuk malam yang dimasukkan ke dalam ruangan sehingga buah-buahan tidak dikembalikan. Di bawah sinar matahari, apel mengering dan siap untuk menjaga sekitar 3-4 hari.
- Pengeringan di utas. Apel, irisan cincin, bisa dikeringkan di bawah sinar matahari, seperti karangan bunga. Mereka digantung di utas dan pergi dengan limbo di bawah sinar matahari mengering. Untuk melindungi buah kering dari serangga, Anda harus menutupi apel kasa.
Pengeringan apel di oven
Pengeringan dalam oven - cara tercepat untuk mengeringkan buah per hari. Diiris apel pada baki harus diperluas dan dimasukkan ke dalam oven pada 70 derajat hingga 7 jam pada akhir suhu pengeringan direkomendasikan untuk berkurang hingga 50 derajat. Jangan lupa untuk memeriksa buah, aduk sesekali. Anda dapat meninggalkan pintu oven terbuka untuk memungkinkan aliran udara.
Pengeringan apel pengering listrik
Untuk mengeringkan tidak hanya apel, tetapi juga buah-buahan lain, alat khusus - pengering listrik, yang dengannya Anda dapat dengan mudah dan merata dengan benar. Pengeringan buah berdasarkan prinsip konveksi. Perlu untuk meletakkan apel pada palet pengering listrik, dan memilih suhu pengeringan 50-60 derajat meninggalkannya selama 8-10 jam. Untuk pengeringan seragam setiap 2 chasa membalikkan palet. Tidak disarankan untuk pergi, setelah mengeringkan apel di bawah pengering listrik tutup tertutup, dalam hal ini apel memetik kelembaban. Setelah menyelesaikan pengeringan, lepaskan nampan untuk pendinginan pada suhu kamar, buah-buahan kering.
Cara menentukan kesiapan apel dan toko yang dikeringkan dengan benar
Siap-pengeringan harus berwarna terang, warna coklat gelap menunjukkan bahan makanan mengering terlalu banyak buah. Biarkan ini tidak disarankan, karena buah-buahan kering kehilangan vitamin dan semua sifat yang berguna. Kupas apel siap menjadi sedikit gelap, daging lunak, tetapi tidak lengket. Setelah mengeringkan apel salah satu dari metode berikut, dan untuk mempersiapkannya untuk penyimpanan lebih lanjut, berikan sedikit buah-buahan kering di luar ruangan. Kemudian letakkan apel di kantong yang terbuat dari jaringan respiring alami. Apel dapat disimpan dalam kotak kayu, keranjang anyaman, dan stoples kaca dengan tutupnya yang ketat. Jangan gunakan untuk penyimpanan kantong plastik, karena mereka tidak akan memiliki akses udara, dan pengeringan mungkin sopret dan ditutupi dengan cetakan.
Pengeringan Apple memungkinkan rasa halus menghemat rasa, aroma, dan vitamin. Berkat produk-produk yang bermanfaat dan vitamin, Anda dapat menikmati rasa dan aroma apel di musim dingin dan memperkuat tubuh Anda.
0
540
